1. 二級壓榨和三級壓榨的區(qū)別

三級壓榨與四級壓榨可以從榨螺段數(shù)不一、榨膛段數(shù)不一、高低不一來區(qū)分；熱榨與冷榨可以從來區(qū)分。一、三級壓榨與四級壓榨的區(qū)別：

1、榨螺段數(shù)不一三級壓榨：榨螺上從細到粗，三級壓榨是分為三段。

四級壓榨：榨螺上從細到粗，四級壓榨是分為四段。

2、榨膛段數(shù)不一三級壓榨：榨膛分為三段。四級壓榨：榨膛分為四段。

3、高低不一三級壓榨：三級壓榨精煉程度比四級低一些。四級壓榨：四級壓榨精煉程度比三級高一些。

2. 為什么三級油比一級油貴

一級的更好，但是從營養(yǎng)學(xué)的角度來說三級的營養(yǎng)更豐富。如果精煉到一級油的程度，油的純度已經(jīng)達到了99%以上，雖然雜質(zhì)已經(jīng)非常少了，但是它里面的一些營養(yǎng)元素也幾乎就沒有了，其營養(yǎng)還不如礦泉水。而且精煉的程度越高，變質(zhì)的速度越快，因為那些能保護油的抗氧化的成分在精煉過程中也被去掉了。所以，生活選三級油經(jīng)過脫酸、脫膠、雜質(zhì)過濾就可以了。

3. 一級壓榨和二級壓榨哪個好

一級的好。

物理壓榨菜籽油每個等級對應(yīng)的標準是不一樣的，一級是最好的。一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等。

無論是一級油還是四級油，只要其符合國家衛(wèi)生標準，就不會對人體健康產(chǎn)生任何危害，消費者可以放心選用。

4. 二級壓榨和三級壓榨的區(qū)別圖片

一級壓榨油經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。三級壓榨油只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。

特點不同：一級壓榨油具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級壓榨油色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大。

用途不同：一級壓榨油可用于涼拌、做湯和燉菜，或用調(diào)餡等，但不適合長時間煎炸。三級壓榨油適合用適合油炸、炒菜。

5. 菜籽油一二三四級哪個好

一級的好。菜籽油每個等級對應(yīng)的標準是不一樣的，一級是最好的。

1、一級、二級油必須經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。等級越高,顏色越淺。一級油必須做到無色、無味、無臭。

2、三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大，大豆油中甚至還有較大的豆腥味。四級菜籽油精煉程度較低，所以對油菜籽原料的品質(zhì)要求更高，選料更苛刻，而且壓榨工藝的出油率要低，成本更高，所以油的價格也要高一些。

3、油中雜質(zhì)和有害物質(zhì)脫得越徹底,油的等級就越高。而油的等級越高,精煉程度也越高,如果精煉到一級油的程度,油中所含雜質(zhì)非常少,但是某些營養(yǎng)元素也幾乎沒有了。

6. 二級壓榨油是怎么回事?

辨認方法：

一看色澤。一、二級大豆油為微黃或無色，三、四級大豆油為黃色或棕黃色。

二看透明度。合格的一、二級大豆油應(yīng)澄清、透明。

三看有無沉淀物。合格的大豆油無懸浮物、無沉淀物。

四聞、嘗。合格的一、二級大豆油無氣味，口感良好。三、四級大豆油具有大豆固有的氣味、滋味，無異味。

7. 壓榨二級和壓榨一級區(qū)別

壓榨菜籽油一級油最好。

菜籽油分為一級、二級、三級和四級，一共四個等級。

1、一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，同時也流失了很多營養(yǎng)成分；

2、三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大，由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，同時也保留了部分胡蘿卜素、葉綠素、維生素E等；

3、一、二級油的純度較高，雜質(zhì)含量少，可用于較高溫度的烹調(diào)，如炒菜等；三、四級油不適合用來高溫加熱，可用于做湯和燉菜。

8. 壓榨一級二級三級是什么意思

等級越高越好，所以三級肯定比較好。

一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。

精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，如菜油中的芥子甙等可被脫去，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分，如大豆油中的胡蘿卜素在脫色的過程中就會流失。

9. 二級壓榨和三級壓榨的區(qū)別是什么

他們之間沒有好壞之分，凡是有一利必有一弊。一級大豆油雜質(zhì)少了、純凈了，同時營養(yǎng)成分也少了。而三級油雖然有一些所謂雜質(zhì)，但是更多保留了營養(yǎng)成分。

一級油適合涼拌，因沒有豆腥味兒，油炸不容易“上色”，具有特殊感觀。

三級油保留了一些豆油特有的氣味，俗稱“香味兒”，適合油炸、炒菜。兩種都有各有千秋。

10. 二級壓榨是什么意思

菜籽油的產(chǎn)品標準號有國標（GB）和企業(yè)標準（QB）兩種分類。按菜籽油的生產(chǎn)工藝流程可分為：一級、二級、三級、四級。一、二級菜籽油是壓榨油經(jīng)過脫膠、脫酸、脫色、脫臭等工藝過程，使菜籽油無氣味，煙點高，油煙少，低溫不易凝結(jié)。而三、四級精煉程度低，色澤深，煙點低，但香味濃。但無論是一、二級還是三、四級，只要能達到囯家食用油標準，都可放心食用。