1. 魚膽加茶油攪拌涂在傷口上有用嗎

1.取兩三斤新鮮的魚嫩子，條條指頭粗細，開膛擠去肚腸。別看魚小，現(xiàn)在價錢不便宜了。以前的魚嫩子生活的水質(zhì)好，新鮮的話，雖然也有丁點兒苦膽，也完全不用開膛擠去內(nèi)臟，以免焙干時破相?，F(xiàn)在則最好去內(nèi)臟，這其實是最麻煩和繁瑣的事兒，一把剪刀干半天。如果開得不好，做出來的魚會很難看。如果用更小的魚，就只需要掐破頭部稍靠后的部位，擠去內(nèi)臟即可；此外，也有用較大的魚來制作瀏陽蒸菜中的手撕火焙魚，但家庭制作不是特別方便。 將魚洗干凈瀝干，用少許鹽拌勻腌一下，時間長至半天或者一個晚上為佳。鹽腌是為了去水分和魚身表面的黏液。

2.生火，為焙干魚做準備。先用灰燼鋪好火盆底部，然后墊上木炭，最上面抓上一把曬干的豆莢引火，點燃。

3.待豆莢燃盡，木炭盡數(shù)燃燒起來，這時候就要蓋上一缽子爐灰，捂住木炭，讓它緩慢地燃燒，均勻地產(chǎn)生熱量，燒到第二天早上也沒問題。

4.進入制作火焙魚重要階段：焙魚?，F(xiàn)將鍋洗凈燒熱（不是燒紅），然后關火，倒入很少的一點油（茶籽油最好最香），用秸稈隨意扎個刷子，用油刷勻潤鍋，這樣魚就不易粘鍋。 然后將腌好瀝干的魚嫩子一條一條細致地擺入鍋中，一定要攤直放平。 開小火，端起鍋來緩慢旋轉(zhuǎn)，小心地讓所有魚都均勻受熱；片刻后關火，用鍋體本身的余熱繼續(xù)焙一會兒，水氣散去而魚香撲面而來。傳統(tǒng)的做法用的是大鍋大灶，利用做完飯燒完柴或者稻草的余熱，一次可以將很多魚放入鍋中，蓋上鍋蓋過夜，慢慢將魚焙干。但現(xiàn)在燒柴做飯的家庭少之又少，方法也就與時俱進了。缺點是不好掌握火候，每一鍋能做的魚不多。 待溫度涼下來，魚的底面呈現(xiàn)漂亮的金黃色的時候，就是烘好了。需要小心地逐條把魚翻面。用筷子容易弄破，也可以直接用干凈手翻。切記一定要等溫度涼下來再翻動魚，不然的話魚身很有可能會碎掉，沒法進行下一步。 做火焙魚就是一門細活兒，慢條斯理，仔細輕柔，猶如燒窯一般，只有火候精準，焙出來的魚才能條條完整，不粘不爛，不焦不枯，金燦燦的一碗。如果心急的話，這一步完成了就能夠做菜了，魚皮酥脆，魚肉軟嫩，正是新鮮火焙魚的味道！

5.如果一次弄很多火焙魚，要利于保存，那么就要繼續(xù)焙干了，焙干用的炭盤非常重要，要記得多次查看?；鸩荒艽螅荒芗?，就得慢慢焙過夜，操之過急的話，魚肉雖然也能干透，但是特別容易碎。這一步做得好能夠?qū)⒒鸨呼~烘透長久保存。傳統(tǒng)的大鍋大灶火焙魚方法將前面鍋焙和后面將要進行的火盆焙干合為一體了。湖南有些地方則進行完鍋焙之后，在這一步的火盆焙時，加入米糠、谷殼、山茶籽殼、桔皮等燃料，進行熏焙，成品則顏色蠟黃，鱗光亮麗，帶有煙熏香味，又是另一種風情。

6.在火盆上蓋籠，將魚一條條擺好，蓋上油紙，用物品壓好，慢慢將魚焙一夜至干透，夜里要起來查看火盆的火，不能過大，否則魚會干碎；也不能熄滅，焙不干的話，魚就不好長時間保存。

7.經(jīng)過一夜的低溫焙干，成品出爐了。

8.把焙好的魚用保鮮袋裝好，封在鐵盒子里，想吃的時候拿出來。5斤鮮魚嫩子，做出來的火焙魚也只一小鐵盒，費工費時，更顯彌足珍貴?；旧项愃频姆椒ǎ€可以經(jīng)常做火焙泥鰍，泥鰍的肉質(zhì)比魚要更為細嫩，口味更好。只是現(xiàn)在一來泥鰍少之又少不易買到；而制作難度更高，在普通人家的菜譜上也消失了。 湖南人想家的時候就抓兩把火焙魚，扔兩瓣拍裂了的蒜，丟一把瀏陽豆豉，搓碎倆干辣椒，滴點茶籽油、醬油、醪糟汁和醋；更棒的是切一些新鮮的紫蘇葉，拌一拌，放進鍋中和米飯一起蒸。30分鐘之后，噴香的火焙魚隨著熱呼呼的米飯一起出鍋，夾上一條細細咀嚼慢慢品味，魚肉很容易分開成絲成條，極富韌性和彈性，足以嚼上好一陣子，那種干香咸鮮，是永生難忘的家的味道

2. 魚肝油的功效與作用

很高興由我來回答這個問題！我是豬媽媽，關注并收藏我，育兒路上少走彎路！

魚肝油的作用與功效？

答案：魚肝油能夠幫助寶寶促進鈣的吸收，進而讓寶寶的骨骼生長發(fā)育的更好！

魚肝油更多的是給寶寶補充維生素A和維生素D。

對于維生素A和維生素D媽媽們一定不會陌生，尤其是維生素D，就是促進鈣吸收的一個最核心的營養(yǎng)素，如果沒有維生素D的話，寶寶就會得佝僂病。 所以呀維生素D對寶來說非常重要.。給寶寶去補充一些魚肝油，能夠幫助寶寶促進鈣的吸收。進而促進寶寶骨骼的生長發(fā)育！

以上是豬媽媽的回答，希望可以幫到您！我是豬媽媽，不要怕麻煩我，關注我，收藏我，點贊我，評論我，您就會收貨更多的育兒實用知識，讓您在育兒路上少走彎路！我們下期再見！

3. 山茶油配魚膽治燒燙傷

做法步驟：

胖頭魚（花鰱）一個、蔥適量、姜片適量、蒜瓣5、6瓣，、蒸魚豉油適量、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、水淀粉少許、茶籽油適量

做法步驟:

1.首先將魚頭從頭上面剖開，下半部分不要切斷。

2.剖開后的魚頭清洗干凈，去除魚鰓，還有里面的黑膜。瀝干水分備用。

3.再把，蠔油，料酒，胡椒粉，均勻地抹在魚頭上。腌制十分鐘以上。

4.這時候準備，蔥，姜、蒜清洗切好備用。

5.在盤子里均勻的放一層姜片和蔥白。

6.把魚放在盤子上，上面再放一層姜蔥。

7.鍋里放少許油，把蒜瓣煸香后也放到魚頭上面。

8.蒜放好后，在魚頭表面均勻的鋪滿剁辣椒。

9.蒸鍋里燒開水，放好蒸架，水開后把魚頭放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸8到10分鐘。然后再關火虛蒸兩分鐘。

10.這時候開始準備水淀粉。備用

11.魚頭蒸熟后，把湯汁倒入碗中。

12.鍋里加入適量茶籽油燒熱。（可用其它食用油代替）

13.魚頭撒上蔥花，把熱油淋在魚頭上面。

14.再淋上蒸魚豉油。

15.剩下的湯汁倒入鍋中，加入水淀粉勾芡，然后淋在魚頭表面即可。

4. 茶油泡魚膽

做法步驟：

胖頭魚（花鰱）一個、蔥適量、姜片適量、蒜瓣5、6瓣，、蒸魚豉油適量、蠔油1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、水淀粉少許、茶籽油適量

做法步驟:

1.首先將魚頭從頭上面剖開，下半部分不要切斷。

2.剖開后的魚頭清洗干凈，去除魚鰓，還有里面的黑膜。瀝干水分備用。

3.再把，蠔油，料酒，胡椒粉，均勻地抹在魚頭上。腌制十分鐘以上。

4.這時候準備，蔥，姜、蒜清洗切好備用。

5.在盤子里均勻的放一層姜片和蔥白。

6.把魚放在盤子上，上面再放一層姜蔥。

7.鍋里放少許油，把蒜瓣煸香后也放到魚頭上面。

8.蒜放好后，在魚頭表面均勻的鋪滿剁辣椒。

9.蒸鍋里燒開水，放好蒸架，水開后把魚頭放入鍋中，蓋上鍋蓋開始蒸8到10分鐘。然后再關火虛蒸兩分鐘。

10.這時候開始準備水淀粉。備用

11.魚頭蒸熟后，把湯汁倒入碗中。

12.鍋里加入適量茶籽油燒熱。（可用其它食用油代替）

13.魚頭撒上蔥花，把熱油淋在魚頭上面。

14.再淋上蒸魚豉油。

15.剩下的湯汁倒入鍋中，加入水淀粉勾芡，然后淋在魚頭表面即可。

5. 茶油和魚膽有什么作用

豆腐。清燉泥鰍豆腐的做法

1、買來的泥鰍養(yǎng)兩三天吐掉泥沙，每天記得要換水。

2、要燉湯前泥鰍撈出瀝去水，裝在盆里，放一湯匙鹽巴，蓋上蓋子，把泥鰍腌一會，不蹦跳后撈出沖去鹽份。

3、把泥鰍豆腐都放進盆里，加足量的冷水，放幾湯匙料酒和幾片姜片，滴幾滴豬油，開火燉至泥鰍熟爛。烹飪技巧：吃的時候灑一點胡椒粉味道更好。以前一般煮泥鰍喜歡放辣椒，現(xiàn)在這樣做發(fā)現(xiàn)也挺好吃的，很清淡很鮮美。飲食禁忌：泥鰍：泥鰍不宜與狗肉同食；狗血與泥鰍相克：陰虛火盛者忌食；螃蟹與泥鰍相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹與泥鰍相克：同食會引起中毒。營養(yǎng)功效：1、泥鰍：泥鰍風味獨特，肉質(zhì)細嫩松軟，易消化吸收；泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽，止虛汗之功效。2、豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6. 魚膽泡茶油有什么功效

燉黃甲魚是一道傳統(tǒng)的中國家常菜，它的做法如下：

材料：

1 只黃甲魚

1 段蔥

1 塊姜

1 茶匙鹽

1/4 杯生抽

1/4 杯老抽

1/4 杯料酒

1/4 杯冰糖

500 毫升水

步驟：

將黃甲魚的殼和甲魚肉洗凈，然后將其切成小塊。

將蔥和姜切成蔥花和姜片，備用。

在鍋中加熱適量的油，加入姜片和蔥花煸炒出香味。

加入黃甲魚塊，煸炒均勻至其表面微黃。

加入鹽、生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均勻。

加入足夠的水，將其倒入一個干凈的燉鍋中。

將燉鍋加熱至大火煮沸，然后調(diào)為中小火，燉煮 1-2 小時，直到黃甲魚變軟爛，汁液濃稠。

將燉好的黃甲魚和湯汁盛出，撒上一些蔥花即可。

這樣一道美味的燉黃甲魚就做好了?？梢愿鶕?jù)個人口味加入一些其他的蔬菜或者肉類，比如豆腐或者五花肉等，使其更加豐富。

7. 魚膽油是什么

巴馬油魚，產(chǎn)于中國廣西巴馬的盤陽河，是廣西特產(chǎn)。其肉質(zhì)鮮美，食用價值極高，而且具有一定的藥用價值，被譽為“水下人參”。

巴馬油魚個頭小，一般長10～15厘米，體形長而圓，重50克左右，小巧玲瓏，青額綠頭，黑背，白肚，兩肋細鱗銀亮，躍到水面似閃電流光。

油魚，顧名思義，入鍋不放油，文火煎到一定時候，自行出油，也不粘鍋，若看了煎巴馬油魚的過程，就會明白當?shù)厝藶楹我兴汪~。當?shù)赜小耙患壹逵汪~，十家聞魚香”的說法。油魚入口，油溢于唇而不膩，鮮嫩甘美，鱗皮醇脆，味道醇香，魚骨細如絲，不需吐骨。巴馬油魚肉味鮮美，富含不飽和脂肪酸和人體必需的氨基酸，營養(yǎng)價值較高，還有滋陰健腦的功效。

雖然巴馬油魚重量輕，每500克20條左右，但巴馬油魚的食肉率很高。據(jù)當?shù)貜N師介紹，剖魚時，只需用刀尖輕輕劃破魚鰓下面的部位，挖出有苦味的魚膽，無須解剖魚身，洗凈入鍋煎熟即可食用。巴馬油魚骨細，所以吃巴馬油魚可以不吐骨頭。

巴馬油魚的脂肪多，所以當?shù)鼐用裨诩逵汪~時，根本不添加食用油：油魚入鍋，慢火煎，魚油就從體內(nèi)慢慢滲出。煎油魚也不用放配料，加點食鹽就可以了。雖然做法簡單，但當?shù)厝思逵汪~很講藝術，所煎油魚要整整齊齊排好隊，煎第一面鱗皮至黃色，翻過來煎第二面。