1. 許爺剁椒魚(yú)頭優(yōu)惠券

丁點(diǎn)兒四川香菇牛肉辣椒醬

麻辣指數(shù)：4顆星

在全國(guó)四川人能吃辣椒可以排在前三名的，四川的菜品里面都有辣椒，而盛產(chǎn)四川的辣椒醬絕對(duì)也是最正宗最有味道的。

辣椒醬中加入了貢椒所以非常的麻，而且里面也添加了黃燈籠辣椒以及小米椒，這兩種辣椒都是非常辣的，所以這個(gè)辣椒醬非常麻辣，因?yàn)榧尤肓讼愎胶痛箢w粒的牛肉所以也中和了辣味，辣而不燥。

當(dāng)我胃口不佳的時(shí)候就喜歡用這個(gè)辣椒醬拌面或者拌飯吃，尤其是蘸餃子特別的香，比我曾經(jīng)女神老干媽要好吃多了。領(lǐng)取5元優(yōu)惠券 到手價(jià)16.8元，大顆粒的牛肉看得見(jiàn)，好吃不上火。

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湖南剁辣椒螺螄肉辣椒醬

辣度指數(shù)：4顆星

湖南也是一個(gè)愛(ài)吃辣椒聞名的省份，這里的辣椒以剁椒聞名，比如經(jīng)典的名菜剁椒魚(yú)頭就是產(chǎn)自湖南，湖南的剁椒特點(diǎn)就是鮮咸辣。

當(dāng)湖南剁椒遇上螺螄肉會(huì)產(chǎn)生什么火花？每一顆螺螄肉都被剁椒浸泡過(guò)，辣而香，吃起來(lái)回味悠長(zhǎng)，因?yàn)榧尤肓烁鞣N香辛料所以味道會(huì)有一股濃濃的香味。

當(dāng)胃口不佳的時(shí)候來(lái)上一份這樣的辣椒醬，估計(jì)能吃下3碗飯吧，畢竟螺螄肉太香，剁椒太辣太能開(kāi)胃了，如果減肥千萬(wàn)不能吃這個(gè)，飯量忍不住。領(lǐng)取2元優(yōu)惠券到手價(jià)16.8元，真正大顆螺螄肉，好吃極了。

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湖南彩椒剁辣椒 下飯神器

辣度指數(shù)：5顆星

湖南的剁辣椒名氣比較大，除了剁辣椒還有一種采用青紅椒制作而成的彩椒醬也非常不錯(cuò)，采用的都是新鮮小米紅椒和青辣椒剁制而成，辣度很高。

辣椒皮薄肉厚，清香四溢，它不僅辣，辣種還會(huì)帶有一絲甘甜味，只要一勺就可以開(kāi)胃。日常做蛋炒飯或者炒菜的時(shí)候放入這種彩椒醬用油爆香之后，菜品會(huì)非常的香。它的價(jià)格也不貴，領(lǐng)取5元優(yōu)惠券到手價(jià)僅需7.9元，總共400g很大的分量。

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海南黃燈籠辣椒醬

辣度指數(shù)：5顆星

黃燈籠辣椒也叫黃帝椒，在中國(guó)海南栽種，黃燈籠富含辣椒素類(lèi)物質(zhì)，辣度非常高，可以達(dá)到170000SHU，一般人可不能接受它的辣度。

它的辣度高，所以一般吃黃燈籠辣椒醬的人都很厲害，連很多湖南重慶能吃辣的都不敢輕易挑戰(zhàn)黃燈籠辣椒醬，一般在炒菜的時(shí)候放上一點(diǎn)就可以提升菜品的辣度。

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對(duì)于以上4種辣度很高的辣椒醬，愛(ài)吃辣椒的你敢于挑戰(zhàn)嗎？他們的辣度一般而言都是比較高的，比起老干媽油潑辣子和豆豉辣椒醬要辣上好幾個(gè)度，如果不敢吃辣，建議可不要輕易嘗試哦。

2. 飯店剁椒魚(yú)頭價(jià)格

剁椒魚(yú)頭湖南菜館的最好吃，剁椒魚(yú)頭本是湘菜，湖南菜館的廚師是湖南的，所以味道最正宗，還有一個(gè)湘菜連鎖店阿瓦山賽做的剁椒魚(yú)頭還可以，不過(guò)已經(jīng)經(jīng)過(guò)改良了，加了些調(diào)料，不是正宗湖南菜，我還在火車(chē)站附近吃過(guò)一次剁椒魚(yú)頭，味道竟然是甜的。

3. 許昌剁椒魚(yú)頭

用料:

豆腐一塊、鹽適量，

生抽適量、紅剁椒適量，

蒜末適量、蔥末適量，

西芹碎適量、芝麻香油適量，

十三香適量、辣椒油。適量

許昌熱豆腐的做法步驟:

步驟 1

豆腐用做麻婆豆腐那種嫩豆腐，不能用內(nèi)脂豆腐和老豆腐，豆腐切塊，上鍋蒸熟，有氣孔即可，

步驟 2

油少許加熱，熱鍋冷油下蔥蒜末，爆香，入紅剁椒，剁椒很咸，自己掌握用量，加熱一會(huì)兒，加入十三香翻炒，然后加入少許水，加生抽，加熱一會(huì)兒即可，

步驟 3

豆腐倒去多余水份，把西芹碎、多余蔥末，辣椒油放在豆腐上，澆步驟2的汁，最后放點(diǎn)香油提香，攪拌即可食用，味道棒棒！

4. 許爺剁椒魚(yú)頭評(píng)價(jià)

鰱魚(yú)750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，蔥花15克，醬油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精鹽3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮湯（或者水）250毫升，混合油1000毫升

做法

1.選用鰱魚(yú)，大只的需要從中間段切成2－3塊，小只的不需要切斷，除去內(nèi)臟，洗干凈待用。

2.泡辣椒去蒂、去籽宰成細(xì)末，大蒜用油在鍋中爆炒后待用。

3.鍋置火上，下油燒至八成熱，放入仔鰱魚(yú)炸緊皮時(shí)撈出瀝油。

4.油鍋在火上燒至六成熱，下入大蒜、泡辣椒、姜炒勻，油成紅色加入鮮湯燒開(kāi)后，將仔鰱魚(yú)放入鍋中，下白糖、醬油、料酒燒開(kāi)。

5.再改用小火燒約5分鐘，下味精，等大蒜變軟時(shí)，輕輕撈起盛于盆中，再將鍋內(nèi)燒魚(yú)的湯汁移至大火上，下醋、蔥花、水豆粉勾成滋汁淋在魚(yú)身上即可。

5. 南京許爺基尼斯剁椒魚(yú)頭

目前最大的鳙魚(yú)于2013在于湖南張家界市慈利縣的江埡水庫(kù)淡水魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)被打撈上岸，該魚(yú)體長(zhǎng)1.40m，重約百斤。2013年10月19日，第二十三屆中國(guó)廚師節(jié)在長(zhǎng)沙開(kāi)幕，該魚(yú)魚(yú)頭被湘菜大師許菊云，湯紅衛(wèi)等12人共同烹制，做成“剁椒魚(yú)頭王”，并申報(bào)了吉尼斯紀(jì)錄。

6. 鄉(xiāng)村食叔剁椒魚(yú)頭

是非常簡(jiǎn)單的。首先，將魚(yú)頭清洗干凈，瀝干水分。然后，準(zhǔn)備適量的剁椒和蔥姜蒜末，放入碗中。接著，加入少量鹽和味精，用勺子攪拌均勻。再將鍋燒熱，加入適量油，將魚(yú)頭煎至兩面金黃色。然后，將事先調(diào)制好的剁椒蔥姜蒜末淋在魚(yú)頭上，加入適量清水，然后加蓋燜煮5分鐘左右即可。這樣做出來(lái)的湖南立起來(lái)的剁椒魚(yú)頭口感鮮美，香辣可口，非常受人喜愛(ài)。

7. 許爺魚(yú)頭創(chuàng)始人

要領(lǐng)一、將魚(yú)頭切掉，可以看到魚(yú)有一根主刺，將刀橫著放，從主刺啟程，緊挨著主刺從魚(yú)頭割到魚(yú)尾，就如許魚(yú)的一側(cè)被去掉了主砭骨，同樣的要領(lǐng)可以去掉另一側(cè)的主刺;切掉的魚(yú)肉上面照舊有許多小刺，將魚(yú)肉部門(mén)朝上，然后用刀斜切，可以去掉大部分的亂刺，但照舊有部門(mén)魚(yú)刺沒(méi)有去掉，可以用剃刺將亂刺一根一根的拔出，末了將魚(yú)皮去掉，有亂刺拔出便可。

要領(lǐng)二、切三刀就能輕松去除魚(yú)刺，第一刀在魚(yú)背處，用刀深深的劃進(jìn)去，以打仗到魚(yú)的脊梁骨為準(zhǔn)，第二刀在魚(yú)頭下方的位置切上一刀，以打仗到脊梁骨為準(zhǔn)，別割斷了，翻過(guò)來(lái)同樣位置也切一下，第三刀去掉魚(yú)尾;然后上鍋煎，魚(yú)皮受熱，魚(yú)肉萎縮，魚(yú)背上的兩片肉就會(huì)各自翻起，接下來(lái)用筷子資助，從魚(yú)尾開(kāi)始逐步抽出整根魚(yú)刺。

8. 剁椒魚(yú)頭廚師

回答如下：剁椒魚(yú)頭是湖南省長(zhǎng)沙市的一道傳統(tǒng)名菜，其發(fā)明者不是具體的個(gè)人，而是在長(zhǎng)期的飲食文化傳承和創(chuàng)新中逐漸形成的。據(jù)說(shuō)早在清朝時(shí)期，長(zhǎng)沙人就已經(jīng)有了吃魚(yú)頭配剁椒的習(xí)慣，而剁椒魚(yú)頭這道菜則是在20世紀(jì)初期由當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)者創(chuàng)新發(fā)明的。隨著時(shí)間的推移和口味的不斷調(diào)整，現(xiàn)在的剁椒魚(yú)頭已經(jīng)成為了長(zhǎng)沙市的一張名片和著名的地方特色美食。