1. 茶油炒豬脾功效與禁忌圖片及功效

您好，宜陽(yáng)是一個(gè)歷史悠久、文化底蘊(yùn)深厚的地方，同時(shí)也是一個(gè)資源豐富、特產(chǎn)眾多的地區(qū)，以下是一些值得購(gòu)買(mǎi)的宜陽(yáng)特產(chǎn)：

1. 宜陽(yáng)核桃：宜陽(yáng)核桃是中國(guó)四大名優(yōu)核桃之一，以其果仁飽滿、味道醇香、營(yíng)養(yǎng)豐富而聞名。

2. 宜陽(yáng)柿餅：宜陽(yáng)柿餅是宜陽(yáng)的傳統(tǒng)名特產(chǎn)之一，以其色澤鮮艷、甜度適中、口感獨(dú)特而受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。

3. 宜陽(yáng)石榴：宜陽(yáng)石榴是中國(guó)石榴之鄉(xiāng)，以其果實(shí)大、甜度高、營(yíng)養(yǎng)豐富而著名。

4. 宜陽(yáng)紅棗：宜陽(yáng)紅棗是宜陽(yáng)的傳統(tǒng)特產(chǎn)之一，以其口感綿軟、味道鮮甜、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

5. 宜陽(yáng)綠豆糕：宜陽(yáng)綠豆糕是宜陽(yáng)的傳統(tǒng)美食之一，以其口感細(xì)膩、甜度適中、營(yíng)養(yǎng)豐富而備受青睞。

6. 宜陽(yáng)山茶油：宜陽(yáng)山茶油是宜陽(yáng)的特色農(nóng)產(chǎn)品之一，以其色澤淺黃、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而受到廣泛關(guān)注。

以上是一些值得購(gòu)買(mǎi)的宜陽(yáng)特產(chǎn)，這些特產(chǎn)不僅是宜陽(yáng)的驕傲，也是中國(guó)的驕傲，建議大家在旅游宜陽(yáng)時(shí)一定要嘗嘗這些美食，也可以買(mǎi)些回家品嘗。

2. 茶油炒豬心的功效

食材：豬心1個(gè)，料酒1勺，蒜6瓣，尖椒4個(gè)，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量。

做法：

1.豬心洗干凈橫豎切成4條后，切薄片

2.豬心用開(kāi)水焯一下（加料酒去腥），撈出焯好的豬心用清水涮兩遍瀝干水分備用

3.蒜切末，尖椒切好備用

4.油鍋燒熱放蒜爆香后，加入尖椒炒至變色

5.加入豬心翻炒一會(huì)，加入生抽，蠔油，鹽翻炒兩分鐘即可出鍋。

3. 茶油炒豬脾功效與禁忌圖片及功效視頻

1.臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚(yú)、雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。做法簡(jiǎn)單，其臘香濃重、咸甜適口、柔韌不膩，有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。湖南地區(qū)地勢(shì)較低，氣候溫暖潮濕。新鮮的肉類(lèi)食品不宜儲(chǔ)存，但經(jīng)煙熏后的臘肉卻能防腐耐貯。漸漸的，百姓也養(yǎng)成喜吃臘肉的飲食習(xí)慣。早在漢代時(shí)，湖南先民就用臘肉制作佳肴。到清代，此類(lèi)菜肴已很出名，“臘味合蒸”就是許多臘味菜肴中的一種。

2.夫夷膰

夫夷膰在邵陽(yáng)又有“面子肉”的別名，代表吉祥、富貴、鴻運(yùn)到。在物資匱乏的年代，“吃豬肉”不僅是一種奢侈至極的享受，更是一戶(hù)人家雄厚財(cái)力的證明。出門(mén)做客被款待，是客人的面子；設(shè)宴擺席能讓賓客盡興，是主人的面子。在邵陽(yáng)縣，就有這么一道菜，承擔(dān)起了“漲面子”的責(zé)任。自邵陽(yáng)金竹酒店主廚記事起，夫夷膰就是本地農(nóng)家辦酒席、過(guò)年過(guò)節(jié)一定會(huì)吃的“大菜”。紅彤彤、油乎乎 的渾厚豬肉皮蓋了滿滿一碗，豬皮底下是元寶一般被瘦肉撐得鼓鼓囊囊的茶油豆腐，看起來(lái)富貴又講究。一份夫夷膰要用掉兩三斤肉，遇到闊綽的主家擺酒，直接上“酒席頂配”，即8人一桌的酒席上10份 夫夷月番，8份隨客帶走，2份桌上現(xiàn)吃。這樣，擺一場(chǎng)酒席要用掉好幾百斤肉，賓客吃得盡興，主人面上有光，因此，夫夷膰在 邵陽(yáng)又有“面子肉”的別名，代表吉祥、富貴、鴻運(yùn)到。

4. 茶油炒豬肚

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會(huì)。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進(jìn)砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材，小火煮一個(gè)半小時(shí)。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無(wú)異味。

5. 茶油炒豬脾功效與禁忌圖片及功效與作用

1原料與輔料

　　原料均為巴馬香豬，體重約6-10千克。

　　配方1：食鹽60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻醬50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸鈉5克，蔥、米醋及麥芽糖各適量。

　　配方2：食鹽45~55克，白糖200~250克，白酒15克，味精6~10克，芝麻醬100~150克，豆腐乳4小塊，姜絲、蔥、香油及麥芽糖各適量。

　　配方3食鹽40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，醬油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小塊，五香粉6克，蒜泥30克，姜絲、蔥及麥芽糖各適量。

　　2加工設(shè)備

　　秤、案板、大鍋、特制烤鉤及烤爐等。

　　3加工工藝流程

　　工藝流程：原料的屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品。

　　原料的屠宰與整理：宰殺放凈血，用65℃左右的熱水浸燙，注意翻動(dòng)，取出迅速刮凈毛，注意刮去粗皮上的黑皮，用清水沖洗干凈。

　　從腹中線用刀剖開(kāi)胸腹腔和頸肉，取出全部?jī)?nèi)臟器官及板油，剔出體內(nèi)所有的骨頭，不要破壞皮膚。也可將頭骨和脊骨劈開(kāi)，取出脊髓和豬腦，剔出第2~3條胸肋骨和肩胛骨。在肋骨間用刀劃開(kāi)，較厚的肌肉部位用刀切花，便于佐料滲透入味。

　　腌制：除米醋和麥芽糖外，將所有輔料混和后，均勻地涂擦在體腔內(nèi)，放入2~5℃的腌制室內(nèi)腌制。時(shí)間為夏天5~8小時(shí)，冬天可延長(zhǎng)到12~24小時(shí)。

　　燙皮、掛糖色：腌制好的豬坯，用特制的長(zhǎng)鐵叉從后腿穿過(guò)前腿到嘴角，把其吊起瀝干水。然后用90℃熱水燒淋在豬皮上，直到皮膚收縮，達(dá)到定型的作用。在燙皮的水中加入適量的米醋，可使烤香豬的皮更脆。

　　待晾干水分后，將麥芽糖水（1份麥芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均勻，否則烤香豬的皮色深淺不一。最后放在通風(fēng)處晾干表皮。

　　烤制：采用掛爐烤制。熱源有電或炭2種。傳統(tǒng)加工用炭爐，工廠生產(chǎn)一般用電烤爐。

　　將燙皮并已涂麥芽糖晾干后的豬坯掛入加溫的烤爐內(nèi)，烤爐要有穩(wěn)定的爐溫，并掌握好火候，烤制時(shí)正常的爐溫需控制在160~200℃之間?？局?0分鐘左右，豬皮開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)，將豬坯移出爐外扎針，用竹針或鋼針從皮刺入，均勻地刺遍豬身，可防止皮與肉分離。然后刷上1層油（最好用生茶油），作用是把香豬的皮層炸脆。再掛入爐內(nèi)烤制40~60分鐘，至皮脆呈棗紅色時(shí)即可出爐。烤制期間經(jīng)常調(diào)換香豬的位置，使其烤制均勻。

　　4原料與成品質(zhì)量的評(píng)定

　　原料的體重選擇及其產(chǎn)品（烤香豬）的感官評(píng)定結(jié)果：體重在6~10千克范圍內(nèi)的巴馬香豬制作的烤香豬質(zhì)量最佳。6千克體重以下的香豬，水分含量高，肉不夠結(jié)實(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量不佳，產(chǎn)品率低；另外，體重太小的香豬其屠宰率也較低，成本高，因此不宜選擇為烤香豬的原料。12千克體重以上的香豬，皮下脂肪一般均在3厘米以上，烤制時(shí)脂肪流失多，產(chǎn)品率低，同時(shí)產(chǎn)品的油膩感強(qiáng)，風(fēng)味欠佳，所以也不宜作為烤香豬的原料。

　　成品的質(zhì)量指標(biāo)：①感官指標(biāo)：見(jiàn)表1；②理化指標(biāo)：食鹽含量（以氯化鈉計(jì)）少于4%；水分含量少于35%；食品添加劑按GB2760規(guī)定。

　　5小結(jié)

　　制作烤香豬的原料以體重在6-10千克范圍內(nèi)的巴馬香豬為最好。其色、香及味均佳。

　　在2~5℃的低溫環(huán)境下腌制，比傳統(tǒng)加工時(shí)在常溫下腌制的效果更好，其腌制時(shí)間長(zhǎng)，更入味，而且原料肉不易變質(zhì)，產(chǎn)品的保存時(shí)間可大大延長(zhǎng)。

　　產(chǎn)品出爐后，掛放在陰涼通風(fēng)的地方，放置的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（不超過(guò)10小時(shí)），否則皮硬而不脆，應(yīng)及時(shí)包裝或出售。

6. 茶油炒豬脾功效與禁忌圖片及功效是什么

材料1 原料與輔料　　原料均為巴馬香豬，體重約6-10千克?！　∨浞?：食鹽60~70克，白糖120~150克，白酒20~50克，味精10克，芝麻醬50~100克，南乳50~60克，五香粉8~15克，硝酸鈉5克，蔥、米醋及麥芽糖各適量?！　∨浞?：食鹽45~55克，白糖200~250克，白酒15克，味精6~10克，芝麻醬100~150克，豆腐乳4小塊，姜絲、蔥、香油及麥芽糖各適量。　　配方3食鹽40~50克，白酒60~10克，白糖200~300克，醬油15~50克，味精5克，豆腐乳5~7小塊，五香粉6克，蒜泥30克，姜絲、蔥及麥芽糖各適量?！　? 加工設(shè)備做法2 加工設(shè)備　　秤、案板、大鍋、特制烤鉤及烤爐等?！　? 加工工藝流程　　工藝流程：原料的屠宰與整理→腌制→燙皮、掛糖色→烤制→成品。　　原料的屠宰與整理：宰殺放凈血，用65℃左右的熱水浸燙，注意翻動(dòng)，取出迅速刮凈毛，注意刮去粗皮上的黑皮，用清水沖洗干凈?！　母怪芯€用刀剖開(kāi)胸腹腔和頸肉，取出全部?jī)?nèi)臟器官及板油，剔出體內(nèi)所有的骨頭，不要破壞皮膚。也可將頭骨和脊骨劈開(kāi)，取出脊髓和豬腦，剔出第2~3條胸肋骨和肩胛骨。在肋骨間用刀劃開(kāi)，較厚的肌肉部位用刀切花，便于佐料滲透入味?！　‰缰疲撼状缀望溠刻峭?，將所有輔料混和后，均勻地涂擦在體腔內(nèi)，放入2~5℃的腌制室內(nèi)腌制。時(shí)間為夏天5~8小時(shí)，冬天可延長(zhǎng)到12~24小時(shí)?！　C皮、掛糖色：腌制好的豬坯，用特制的長(zhǎng)鐵叉從后腿穿過(guò)前腿到嘴角，把其吊起瀝干水。然后用90℃熱水燒淋在豬皮上，直到皮膚收縮，達(dá)到定型的作用。在燙皮的水中加入適量的米醋，可使烤香豬的皮更脆?！　〈栏伤趾螅瑢Ⅺ溠刻撬?份麥芽糖加6份水）刷在皮面上，只能刷1次，而且要均勻，否則烤香豬的皮色深淺不一。最后放在通風(fēng)處晾干表皮?！　】局疲翰捎脪鞝t烤制。熱源有電或炭2種。傳統(tǒng)加工用炭爐，工廠生產(chǎn)一般用電烤爐?！　C皮并已涂麥芽糖晾干后的豬坯掛入加溫的烤爐內(nèi)，烤爐要有穩(wěn)定的爐溫，并掌握好火候，烤制時(shí)正常的爐溫需控制在160~200℃之間?？局?0分鐘左右，豬皮開(kāi)始轉(zhuǎn)色時(shí)，將豬坯移出爐外扎針，用竹針或鋼針從皮刺入，均勻地刺遍豬身，可防止皮與肉分離。然后刷上1層油（最好用生茶油），作用是把香豬的皮層炸脆。再掛入爐內(nèi)烤制40~60分鐘，至皮脆呈棗紅色時(shí)即可出爐。烤制期間經(jīng)常調(diào)換香豬的位置，使其烤制均勻?！　? 原料與成品質(zhì)量的評(píng)定　　原料的體重選擇及其產(chǎn)品（烤香豬）的感官評(píng)定結(jié)果：體重在6~10千克范圍內(nèi)的巴馬香豬制作的烤香豬質(zhì)量最佳。6千克體重以下的香豬，水分含量高，肉不夠結(jié)實(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量不佳，產(chǎn)品率低；另外，體重太小的香豬其屠宰率也較低，成本高，因此不宜選擇為烤香豬的原料。12千克體重以上的香豬，皮下脂肪一般均在3厘米以上，烤制時(shí)脂肪流失多，產(chǎn)品率低，同時(shí)產(chǎn)品的油膩感強(qiáng)，風(fēng)味欠佳，所以也不宜作為烤香豬的原料。　　成品的質(zhì)量指標(biāo)：①感官指標(biāo)：見(jiàn)表1；②理化指標(biāo)：食鹽含量（以氯化鈉計(jì)）少于4%；水分含量少于35%；食品添加劑按GB2760規(guī)定?！　≈谱骺鞠阖i的原料以體重在6-10千克范圍內(nèi)的巴馬香豬為最好。其色、香及味均佳?！　≡?~5℃的低溫環(huán)境下腌制，比傳統(tǒng)加工時(shí)在常溫下腌制的效果更好，其腌制時(shí)間長(zhǎng)，更入味，而且原料肉不易變質(zhì)，產(chǎn)品的保存時(shí)間可大大延長(zhǎng)?！　‘a(chǎn)品出爐后，掛放在陰涼通風(fēng)的地方，放置的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)（不超過(guò)10小時(shí)），否則皮硬而不脆，應(yīng)及時(shí)包裝或出售?！　“婉R香豬與其他豬相比，具有蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質(zhì)。巴馬香豬豬肉所含的蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、谷氨酸、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬。以蛋白質(zhì)、谷氨酸和膽固醇為例，巴馬香豬豬肉的含量依次為17.82％、30％、75.1％，而廣東家豬的含量分別為13.6％、10％、70.7％，北京家豬的含量分別為10.5％、13％和77％?！　“婉R香豬營(yíng)養(yǎng)成分全面，高蛋白、低脂肪、低熱量，卵磷脂、谷氨酸等多種微量元素含量豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，多吃不膩，具有獨(dú)特山野香味，鮮美醇香。　　臘香豬是傳統(tǒng)的高檔美食食品。目前，巴馬香豬的加工產(chǎn)品幾乎全是臘制品，采用民族獨(dú)特傳統(tǒng)制作工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方秘制而成，別具民族風(fēng)味,其以色澤鮮亮,肉質(zhì)柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不膻，鮮嫩芳香的獨(dú)特風(fēng)格，深受美食者喜愛(ài)。其保質(zhì)期一般為12個(gè)月。“保持原味，色澤金黃，保質(zhì)期長(zhǎng)”是上等香豬加工成產(chǎn)品的特點(diǎn)。

7. 茶油豬肝功效

紅糖煮豬肝的做法：

一、材料

茶油(純正)2湯匙、蔥頭3個(gè)、豬肝150克、紅糖15克

二、做法

1、熱鍋后，放入茶油；

2、油開(kāi)后，再加入蔥頭爆炒；

3、放入豬肝，把豬肝炒熟；

4、加入紅糖，炒至紅糖溶化；

5、如果是給小兒服用，就加點(diǎn)水；如果是大人服用，就完全不用加水。

8. 茶油炒豬肺的做法視頻

夾心瘦肉 300克

紅棗 10克

胡椒 少許

姜 一小塊

鹽 適量

香菜 少許

操作方法

01準(zhǔn)備好夾心瘦肉、紅棗、胡椒、鹽和少許香菜。

02瘦肉最好選用夾心上肉那里的肉，這里瘦肉嫩滑爽口，肥而不膩，非常好吃。把瘦肉洗干凈后切成小粒。

03紅棗用溫開(kāi)水浸泡十分鐘左右，待表面稍為光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干凈。

04把姜放在水龍頭下洗干凈泥巴，把皮刮干凈，再次沖洗干凈，切成兩小塊，胡椒也洗干凈待用。

05把瘦肉、紅棗、姜、胡椒一起放入小鍋中，加放適量清水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮兩個(gè)小時(shí)。

06水剛煮開(kāi)時(shí)，會(huì)有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢撈干凈，這樣煲出的湯水非常干凈透亮。

07兩個(gè)小時(shí)后，加入適量鹽調(diào)味，倒出裝在碗里，把香菜洗干凈，瀝干水分，放在碗里作為裝飾，一鍋?zhàn)虧?rùn)又清甜豬肉湯就做好了，味道一級(jí)棒。

9. 茶油炒豬腰的功效

做法：

1.小米椒3個(gè)切圈、洋蔥切小塊，姜1塊切片，大蔥半根切斜刀切片 蒜切片。

2.腰花洗凈橫向斜刀切片（注意底部不能切斷），切好后豎向切片（前刀不切斷，第三刀再切斷）。

3.切好的腰花放入鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

4.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入蔥姜蒜片、小米椒圈炒香，放入腌制好的腰花翻炒至斷生盛出。

5.鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入洋蔥翻炒2分鐘，倒入腰花快速翻炒，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。

在制作火爆腰花這道美食的時(shí)候，一定要注意將腰子清洗干凈，完全去掉腰臊的味道，可以在炒的時(shí)候滴上幾滴醋，這樣才能保持做出來(lái)的食材的美味鮮嫩。

10. 豬油炒茶葉有什么功效

老人吃豬油對(duì)身體好不好不可一言而論，在鄉(xiāng)下的老人是一般都吃豬油，個(gè)個(gè)身體都健康，現(xiàn)在的生活也來(lái)也福了每個(gè)都追求好生活不同，于我看豬油也很好的，我家兩個(gè)老人都是吃豬油，花生油他們不喜歡吃，所以豬油也很不錯(cuò)啊。