鹵水的菜品有:

蓮藕，海帶結(jié)，海白菜，土豆，竹筍，豇豆，卷心菜，西蘭花，香菇，豆角，鹵水鵝掌，鹵豬頭肉，鹵牛肉，鹵雞爪，鹵豬蹄，鹵肥腸

有豬耳朵，豬鼻子，豬舌頭，花菜金針菇，豬腳，豬蹄，肉丸子，豆腐干，如藕片，海帶，豆腐片，腐竹，香菇蓮藕，鴨翅，雞腿，毛豆鹵牛肉等等