1、準備主料：大白菜1.5斤，油炸豆腐塊0.3斤，粉丸子0.3斤，海帶0.2斤，肉丸子0.3斤，炸好的土豆0.3斤。輔料：蒜臺20克，西紅柿30克，油炸雞蛋3個，五花肉片0.3斤。調(diào)料：八角三個，蔥姜少許，老抽少許，鹽少許，雞粉少許。

2、八角三個，熗鍋出香味，放入五花肉片，煸香出油，再放入姜片煸炒幾下，加入大蔥片煸干。

3、放入大白菜，炒制白菜快熟，噴味達美，加老抽，鹽，雞粉，調(diào)味。

4、一次加入粉丸子，豆腐，肉丸子，土豆，海帶，加適量高湯，大火燉15分鐘。

5、出鍋放西紅柿，蒜薹，炸好的雞蛋一切為二擺開。

東北食堂大鍋菜是一道以鍋燉為主要烹調(diào)方法的菜品，主要食材包括肉類、蔬菜和豆腐等，口味較重。經(jīng)典的大鍋菜菜譜包括：魚香肉絲、烤羊肉、酸菜白肉、酸湯肥牛、醬爆茄子等，每道菜品都有其獨特的特點和風味。