1. 苦茶油是什么油

1. 越久越好，那是在扯淡。雖然茶油比其他食用油保質期會更長一些，但最好還是別放太久，放久了還是會變質的。放置久了的茶油會有一股陳味在里面，沒有剛榨出來的清香味道。所以最好在一年內使用掉。

2. 茶油保存，最好使用玻璃、陶瓷等器皿來保存，避光，常溫放置就可以。

3. 物理壓榨出來的茶油，聞起來沒有花生油、葵瓜子油那么香味濃郁，而且聞起來可能還會有一些澀澀的味道，這是正常情況，這是茶油自帶的特殊氣味。未經提煉的茶油嘗起來會有一些澀味跟苦味，這是因為其中有一些茶籽壓榨時掉進去的雜質，這不影響食用。茶油從榨出來之后，經過幾天自然沉淀（雜質沉到底部）之后就可以食用，也可以直接喝，少量喝不會有油膩感，腸胃會有舒適感。傳統(tǒng)山茶油制作過程可分為：曬干，去殼，烘干，粉碎，蒸，榨油，全過程均為物理方法，不含任何化學物質添加，因此它是真正的純天然綠色食用油?，F(xiàn)在加了一個離心過濾的過程，把雜質快速從油質中分離出來，就不用長時間的自然沉淀?，F(xiàn)在很多大公司批量大規(guī)模生產茶油，有不同的提取工藝在里面，各有其優(yōu)點。但要保持山茶油的特殊清香味道，還是要通過傳統(tǒng)工藝來制作，才能保持其原汁原味。

4. 推薦做菜試一試山茶油味道：絲瓜湯、鯽魚湯，煮好之后，在起鍋前倒入5、6滴茶油，悶一分鐘，那味道，心曠神怡！ 這個方法，可以用來測試茶油的口感，超贊。

2. 苦茶油食用方法

去除茶油中的苦味也可以借助花椒這種常用調味料完成。人們把必要去除苦味的茶油直接放在鍋中加熱等它的溫度升高到100度以上時就要調小火力，這時取適量的花椒粒直接放在茶油中，讓它維持100多度的溫度，連續(xù)加熱一下子，這是花椒就會散發(fā)出誘人的香氣，而茶油中的苦味也會逐步揮發(fā)，過5分鐘擺布關火，把花椒粒掏出拋棄，得到的茶油就不會再有苦味。

3. 苦茶油是什么油類

1、色澤金黃的最好。有點像花生油。放的時間久了，比如一兩年時間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點透明。

2、油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

3、茶油的營養(yǎng)價值：茶油不含可引起人體致癌的黃曲霉素，長期食用對高血壓、心臟病等疾病有一定的預防作用，特別適合中老年人食用。根據(jù)美國國家醫(yī)藥中心實驗證實：茶油對降低膽固醇和抗癌有一定的功效，在國際上被稱“長壽油”。

4. 苦茶籽油 是茶油嗎

1、如果是預先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有顏色非常深，可能帶有苦味；

2、摻入了茶葉樹接的茶籽，這個應當還有澀味。

茶油的主要成份

山茶油的主要成份：山茶油營養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%）、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

苦茶油是苦的嗎

一提起苦，很多人都會皺起眉頭。不過呢“良藥苦口利于病”，苦茶油的功效特別好，是茶油里面的精品。不少消費者會發(fā)現(xiàn)眾里尋食山茶油有一股淡淡的清苦味道。這就是苦含香里有苦茶油這種品種的存在。

5. 苦茶油的功效與作用

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。中國茶油的食療雙重功能實際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質，又符合人們崇尚自然、提高生活質量的要求，為當今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來炸制，而選用茶油來煎炸，就是鄉(xiāng)村美食的高規(guī)格出品了。

煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，不勤換油，對健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220℃高溫連續(xù)油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，出品也保持鮮美不變味。

茶油薄撐因此更加香濃，脆爽，溢出的茶香不令人感到油膩，金黃的焦脆反而愈發(fā)勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內臟脂肪鮮味有些食客會認為雞雜是內臟，天然有股腥味，不太喜歡，而湘味風格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣，令雞雜的油脂蘊藏的鮮味得到升華，再配合紅辣椒、香蒜的調味，入口鮮辣、收口茶香，充分展現(xiàn)了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風格。

6. 苦茶油是什么油做的

藤椒油的苦味是由于提煉加工不徹底，在提煉茶油時，油的許多有害物質和雜質沒有徹底的提煉出來。

2藤椒學名為竹葉花椒，簡稱竹葉椒，也叫野椒、山椒，為蕓香科花椒，屬竹葉花椒，是青花椒的一種。。２００８年３月通過四川省林木品種審定委員會認定。藤椒為落葉灌木，樹高２~３ ｍ，冠輻３*３ ｍ，莖、干、枝條上都具有基部扁平的皮刺，無毛。一般定植２年時開花，第３年有少量產量，５~６年后進入盛果期。適應于沙壤、黃壤、紫色土生長。

7. 苦茶油是什么東西

木子油：學名山茶油，又名野山茶油、茶籽油、油茶籽油，贛南民間稱之為"木油、木籽油、木梓油"，它是真正的純天然綠色食用油。

茶油，俗稱“油茶籽油”，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。

兩者之間的作用不同：

木子油：  ①外用。木子油性偏涼，清熱、解毒、殺菌、化濕。外用可用于燙火燒傷、疥癬、蚊蟲叮咬等：  ②護膚、護發(fā)。木子油富含多種維生素，如維生素E、D、K和胡蘿卜素，滋潤細膩易吸收，在護膚方面有“東方橄欖油”之稱，寶寶出生時用木子油涂抹全身可以防止皮膚干燥、發(fā)炎，而且終生受益。也可作為護發(fā)素使用。

茶油：茶油是植物油，①茶油常作為食用油使用，也可入藥使用，入藥即可做外用，也可做內服。②外用，有防曬祛斑、潤膚止癢、抑制細菌的功效，對頭癬、體癬、頭屑、濕疹、皮膚瘙癢等皮膚疾病的功效。③內服，對高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的防治作用，可延緩衰老、明目烏發(fā)，對慢性咽炎、腸梗阻、便秘以及常見胃腸病均有一定治療效果。

8. 苦茶油和茶油區(qū)別

第一種苦茶油，在超市可以看到苦茶油，苦茶油的顏色呈現(xiàn)出琥珀色，看上去特別清澈，有一股非常濃的茶香，但是苦茶油的價格較為昂貴，因為苦茶油數(shù)量少，特別珍貴。一般在煎魚炒菜或者煮湯的過程當中，都可以加入一些苦茶油，在苦茶油里面含有較多的維生素e和葉綠素，炒菜時加入苦茶油，對身體健康會有一定的好處。

第二種橄欖油，橄欖油是現(xiàn)在很多家庭都會用的一種食用油，但是要注意在使用橄欖油的時候不能夠用于炒菜，橄欖油本來就屬于低溫壓榨油，炒菜溫度一般較高，在炒菜的過程當中有可能會破壞掉橄欖油里面的營養(yǎng)成分，一般再用小火煎魚或者小火燉湯的時候，可以加入橄欖油進去，在做涼拌菜的時候，也非常適合加入橄欖油。

第三種椰子油，也只有在很多家庭比較少見，因為很少有家庭會去購買椰子油，椰子油是用新鮮的椰子制作而成的食用油，呈現(xiàn)出白色固體形狀，會有一股濃濃的椰奶的味道，聞起來還是比較香的，用途比較廣泛，可以用來涼拌，炒菜煮湯煎魚的時候都可以加入椰子油。

第四種葵花油，葵花油大家應該不會感到陌生了，有很多家庭目前使用的都是葵花油，它是用葵花籽油制作而成的，顏色呈現(xiàn)出金黃色，看上去特別漂亮，葵花油雖然營養(yǎng)價值較高，但也不適合高溫，只能用來涼拌小火煎炒煮。

第五種花生油，花生油在大多數(shù)家庭當中都比較受歡迎，花生油味道很香，不管是做涼拌還是炒菜煮湯，都非常不錯，也可以用來炸食物，但只適合少量。

9. 苦茶油是山茶油嗎

茶油會發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。

與普通花生油不一樣，茶油略微帶有苦香的特色，色澤褐黃，氣味清香，味道純正，茶油用于炒菜，能夠增加菜品的鮮味。

土榨野生山茶油滋味會有點苦味，由于土茶油過濾的不是很嚴厲，里邊還有雜質，保質期也不長。

精制野生山茶油會把山茶油的苦味除去，精制野生山茶油滋味爽口、潤喉潤心，能夠直飲，不會有異味。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

10. 苦茶油多少錢一斤

山茶油味道清香。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

與普通花生油不一樣，茶油帶有特殊的山茶籽苦香味，色澤褐黃，氣味清香，味道純正，茶油用于炒菜，能夠增加菜品的鮮味，出品才可“色香味”俱佳。

自家土榨的山茶油，由于榨油技術的落后性，經過壓榨后的茶油參雜了很多雜質，保質期就不長，顏色暗黃，味道也會發(fā)苦。