1. 炒茶葉一般用什么茶油好

不是放茶油，是竹葉青茶有的是用茶油炒的。

2. 炒茶什么油比較好

沒有茶油炒茶，可以用“固體狀的烏桕油”炒茶，古時(shí)就有用烏桕油炒茶的習(xí)慣。

烏桕油是指存在于烏桕胚珠外殼的蠟質(zhì)油脂，和存在于胚珠殼內(nèi)的液狀油脂，簡(jiǎn)稱烏桕梓油或桕油。可用作食用油源、工業(yè)油源，又可作為動(dòng)力油源。此外，在中國(guó)，人工炒茶的時(shí)候，需要在鍋里抹些烏桕油起到潤(rùn)滑作用。

3. 炒茶葉用的茶油

不知你指的氣味是何種氣味，還有你炒的是什么菜。

茶油炒菜是有味道的。純茶油有種特殊的茶果香味,純茶油是個(gè)好東西,雖然比較貴,但是對(duì)身體有益有種特殊的茶果香味，主要適合炒魚、肉、鴨等葷菜。茶油是個(gè)好東西，雖然比較貴，但是對(duì)身體有益。

4. 炒茶葉一般用什么茶油好吃

山茶油和山柚油是同一種油，山茶油在海南當(dāng)?shù)胤Q它為山柚油。山茶油是從山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）樹種子中獲得的，是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一，中國(guó)是世界上山茶科植物分布最廣的國(guó)家，是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地，除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。山茶油不含芥酸、膽固醇、黃曲霉素等對(duì)人體有害物質(zhì)。色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。為中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處， 最佳溫度10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用， 外界溫度高自然會(huì)消失。 由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年， 比一般食用油長(zhǎng)得多。每次使用完后要把瓶蓋擰緊,減少與空氣接觸時(shí)間，山茶油油要密封好，蓋子必須用力旋緊，使其嚴(yán)格密封。而且，也應(yīng)盡量減少開蓋的次數(shù)，以免山茶油過多地接觸空氣，發(fā)生氧化。過了建議保質(zhì)期的山茶油、渾濁的山茶油以及已產(chǎn)生異味的油，不宜食用。

5. 炒茶專用茶油是什么成分

炒茶葉用單雙硬脂酸甘油酯主要是為了增加茶葉的滑潤(rùn)度和口感，并防止茶葉粘在炒鍋上，使得茶葉受熱更加均勻。

單雙硬脂酸甘油酯是一種食品級(jí)的乳化劑，能夠在油和水之間起到穩(wěn)定乳化的作用。

在炒茶葉時(shí)，加入單雙硬脂酸甘油酯可以使茶葉表面形成一層均勻的保護(hù)膜，防止茶葉與鍋底直接接觸，減少熱量的損失和茶葉表面的氧化。

同時(shí)，單雙硬脂酸甘油酯還能讓茶葉更易于炒熟，提高茶葉的熟度和品質(zhì)。

6. 炒茶用什么油擦鍋

準(zhǔn)備材料：面粉７０克、小米粉４０克、核桃１５克、食用油３毫升、花生１０克、芝麻１０克、黑芝麻１０克、白砂糖５克、清水適量。

核桃切碎。

鍋中倒入食用油、花生、核桃、芝麻、黑芝麻，翻炒均勻。

倒入面粉、小米粉，翻炒均勻后倒入白砂糖，小火炒至微黃。倒入清水，攪拌均勻即可。

7. 炒茶葉的專用油

茶葉籽油，又名綠茶籽油、綠茶油，食用油中的一種，為近年來出現(xiàn)的一個(gè)新的油種，茶葉籽是山茶科山茶屬植物茶樹(Cam elliasinensisO.Ktze)的種子，所以這個(gè)油就是我們平時(shí)喝的茶葉樹開花后產(chǎn)生的種子，壓榨而來的一種新型的食用油。與山茶油是不同的油種。茶籽油又名山茶油，野山茶油，油茶籽油，茶樹籽油。 山茶是中國(guó)大別山地區(qū)（湖北麻城）的特產(chǎn)，從它的果實(shí)中可以提取優(yōu)質(zhì)的山茶油，即茶籽油"茶樹油"是一個(gè)商業(yè)名稱，按植物學(xué)上的正確定義，它應(yīng)該被稱為互葉白千層油，因?yàn)樗饕獊碜蕴医鹉锟疲∕yrtaceae）白千層屬（MelaleucaL.）的數(shù)種植物，其最主要的一種稱為互葉白千層，互葉白千層的新鮮枝葉經(jīng)水蒸汽蒸餾可得無色至淡黃色的精油。茶樹油應(yīng)用于個(gè)人護(hù)理品！

8. 炒茶葉用油嗎

可能是因?yàn)槌吹臅r(shí)候，火候太猛了。炒的時(shí)候用微火，炒至熟時(shí)倒出來搓成型，再慢慢炒，大概如此。

一般用了山茶油不會(huì)讓皮膚變黑。茶油是油水自然分離出來的果油，是天然的，沒有經(jīng)過化學(xué)處理，而且茶油里面含有的維生素和油酸，容易被皮膚吸收，能促進(jìn)皮膚的新陳代謝加快，能防止皮膚皺紋和干燥，還能讓皮膚變得更加的具有彈性、光澤、柔嫩。

9. 炒茶葉一般用什么茶油好呢

鐵鍋。

必須是鐵鍋，鐵鍋受熱均勻，更容易操作炒茶，炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋，三鍋相連，序貫操作。炒茶鍋用普通板鍋，砌成三鍋相連的炒茶灶，鍋呈25-30度傾斜。炒茶掃把用毛竹扎成，長(zhǎng)1米左右，竹枝一端直徑約10厘米。

生鍋主要起殺青作用，鍋溫180-200℃，投葉量0.25-0.5公斤，葉量多少視鍋溫和操作技術(shù)水平而定。炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉(zhuǎn)炒拌，葉子跟著旋轉(zhuǎn)翻動(dòng)，均勻受熱失水，要轉(zhuǎn)得快，用力勻，結(jié)合抖散茶葉，時(shí)間約1-2分鐘。待葉質(zhì)柔軟，葉色暗綠，即可掃入第二鍋內(nèi)。二青鍋主要起繼續(xù)殺青和初步揉條的作用，鍋溫比生鍋略低。因茶與鍋壁的摩擦力比較大，用力應(yīng)比生鍋大，所以要“帶把勁”，使葉子隨著炒茶掃帚在鍋內(nèi)旋轉(zhuǎn)，開始搓卷成條，同時(shí)要結(jié)合抖散茶團(tuán)，透發(fā)熱氣。當(dāng)葉片皺縮成條，茶汁粘著葉面，有粘手感，即可掃入熟鍋。

10. 炒茶用什么油脂

炒布驚茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶葉制作工藝。以下是炒布驚茶的過程：

1. 預(yù)備工作：將剛采摘下來的茶葉放在遮光的通風(fēng)處晾干，讓水分逐漸散失，避免水分過多導(dǎo)致發(fā)酵。

2. 烘焙：將晾干的茶葉放入爐子中進(jìn)行烘焙，烘焙的溫度和時(shí)間可以根據(jù)茶葉的品種和特性來調(diào)整。烘焙的目的是讓茶葉的水分再次揮發(fā)，增加茶葉的香氣。

3. 炒制：烘焙之后，將茶葉放在炒鍋中進(jìn)行炒制。炒鍋需要使用干凈的鐵鍋或銅鍋，蒸汽可以順暢地從鍋邊的縫隙中散發(fā)出來。炒制的時(shí)間和力度需要掌握好，過度炒制會(huì)破壞茶葉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，影響茶葉的口感。

4. 布驚：炒制時(shí)，需要不斷地用手把茶葉從鍋中拋起，以便茶葉受熱均勻。最后一輪炒制時(shí)，需要用力地把茶葉往上拋，讓茶葉在炒鍋與空氣之間形成弧形，這個(gè)動(dòng)作稱為“布驚”。

5. 完成：炒制完畢之后，需要將茶葉放在通風(fēng)的場(chǎng)所晾涼，以使其完全冷卻。此時(shí)的茶葉已經(jīng)具有了獨(dú)特的香氣和口感，可以進(jìn)行包裝存放或直接泡茶飲用。

以上就是炒布驚茶的具體過程，需要注意的是，制茶時(shí)需要使用干凈的器具、避免過度加工，以保留茶葉的自然風(fēng)味。