1、 竹筍是井岡山有名的古老特產(chǎn)，主要產(chǎn)地在井岡山大小五井、荊竹山、朱砂、白銀湖、羅浮、黃坳、長(zhǎng)坪、下七、茅坪、大隴、柏露等地。竹筍按品種和采收季節(jié)以及加工方法不同，可分為毛竹筍和小竹筍；冬筍和春筍；閩筍、煙筍和玉蘭片。冬筍、春筍和小竹筍還可制成罐頭及加工成咸筍，屬蔬菜半成品，可供餐館、家庭直接配料做成各種菜肴。由于筍肉鮮美，組織脆嫩，且含有大量的纖維素，不僅人們喜愛食用，還有健胃作用。

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2、井岡山 紅米為水稻品種之一，因米皮呈醬紅色而得名。紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)時(shí)期主食的紅米飯，南瓜湯指的就是這種米。因此，井岡山紅米在政治上有深遠(yuǎn)的意義。井岡山紅米主產(chǎn)于井岡山。它營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高，飯味香濃，口感好

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3、巍巍井岡， 蜜柚成林。這片紅色土地，綠意盎然，一派生機(jī)勃勃，井岡蜜柚，清甜飄香，無疑是其中十分亮麗的一道景色，地處典型中亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)區(qū)的井岡山周邊，雨量充沛，無霜期長(zhǎng)，適宜絕大部分柑橘類果樹的栽培。其實(shí)，出產(chǎn)于井岡山周邊的井岡蜜柚，更是獨(dú)樹一幟。井岡蜜柚味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)有降血糖、減肥、美膚美容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能、金蘭柚還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合。

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4、“五百里井岡”初榨 茶油是以井岡山區(qū)野生優(yōu)質(zhì)山茶籽為原料，采用“返樸歸真”的工藝榨出的第一道原生茶油，它濃香、質(zhì)純、色淡、營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生，不含黃曲霉素，不含膽固醇，沒有任何化工溶劑的污染，含有豐富的維生素E和不飽和脂肪酸，既保留了傳統(tǒng)土榨茶油的天然風(fēng)味和滋味，質(zhì)量指標(biāo)又達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期食用能降低膽固醇，預(yù)防高血壓、心臟病、血管硬化，對(duì)心臟、血管有保護(hù)作用。古代文獻(xiàn)《農(nóng)政全書》《綱目拾遺》記載茶籽油可潤(rùn)腸清胃、殺菌解毒、清肝降壓，加速傷口愈合等功效。山茶苷具有抗癌作用，是孕婦產(chǎn)后和老年人的最佳保健食用油。

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5、 胡子蟾又叫角怪，學(xué)名稱髭蟾。因其雌性上頜邊緣有米色小點(diǎn)，雄性在上頜邊緣有黑色角質(zhì)剌，所以叫胡子蟾。此蟾是世界上珍奇兩棲動(dòng)物之一。胡子蟾頭部扁而寬，體長(zhǎng)，頭部、軀干部和四肢背面均呈蘭褐色或青灰色，體側(cè)和背上有不規(guī)則的斑點(diǎn)。腹面呈紫紅色或白色，密布乳白色小斑點(diǎn)。前肢長(zhǎng)，后肢短，趾間有蹼，眼很特殊，上半呈蘭綠色，下半深棕色。雄蟾無聲囊和指墊。生活于山澗溪流附近的草叢之中，樹洞、石縫等處，捕食昆蟲、蛞蜍、蝸牛等。

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6、 棘胸蛙又名石雞、棘蛙、石蛙等，屬兩棲綱蛙科。棘胸蛙全身披灰黑色，皮膚粗糙，雄蛙背部有成行的長(zhǎng)疣和小型園疣，雌蛙背部散布小型園疣，腹部光滑有黑點(diǎn)。是一種大型的蛙類。該蛙營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，并且有滋補(bǔ)、開胃、提神之藥效，故有山珍之稱。但因該蛙白天生活于山澗或陰濕巖石縫中，黃昏以后才出洞活動(dòng)，撲以小型魚、蝦及各種昆蟲為食，其活動(dòng)規(guī)律和生長(zhǎng)環(huán)境與毒蛇相似，因此捕捉時(shí)較危險(xiǎn)。

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7、“嘎格耶” 豆皮王產(chǎn)自黃坳、下七，它以井岡天然山泉和當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)多道獨(dú)特傳統(tǒng)工藝精心制作而成。明時(shí)，豆皮列為貢品，盛名于世。它之所以品質(zhì)超群，特色鮮明，一是黃坳、下七終年水清如鏡，富含礦物質(zhì)，內(nèi)聚力強(qiáng)，是豆皮最理想的制作用水；二是工藝獨(dú)特，在黃坳、下七，制作豆皮的絕活——“三口風(fēng)”從不外傳，仍沿襲“父?jìng)髯?，兄傳弟”的傳統(tǒng)，且一代更比一代強(qiáng)。“嘎格耶”豆皮王不含任何添加劑，形如卷葉，薄如蟬翼，潤(rùn)滑白凈，味道鮮美，蛋白質(zhì)含量高達(dá)48—54%，相當(dāng)于瘦豬肉、牛肉的1—2倍，且各種氨基酸齊全，有健脾寬中，潤(rùn)燥祛火，止咳化痰的食用效果。

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8、客家人，在數(shù)百年顛沛流離的遷徙生活、篳路襤褸的艱辛創(chuàng)業(yè)過程中，為了生存，他們把中原的飲食習(xí)慣與當(dāng)?shù)氐呐腼兗妓嚾诤显谝黄?，形成了?dú)特的客家飲食文化。在井岡人家，至今仍保留著不少特色鮮明的客家小吃， 薯果子就是其中的珍品。薯果子以井岡本地紅心薯為原料，經(jīng)多道特殊工藝制作而成，它不含任何添加劑，色澤金黃、香甜松脆、口感獨(dú)特。紅薯，具有多纖維、低熱量、少脂肪和營(yíng)養(yǎng)均衡等優(yōu)點(diǎn)，被世界衛(wèi)生組織推薦為最佳蔬菜和抗癌能手。進(jìn)入二十一世紀(jì)，隨著人們“摒棄藥片文化，回歸飲食文化”養(yǎng)生理念的形成，薯果子以濃郁的客家特色，受到消費(fèi)者的廣泛推崇。

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9、井岡山 竹木工藝品，是當(dāng)?shù)厮嚾肆⒆惚镜刂衲举Y源為原料而制作的工藝系列品，各系列產(chǎn)品工藝精湛、高雅別致、大方實(shí)用。在其系列工藝產(chǎn)品中，既有構(gòu)思奇妙、風(fēng)格獨(dú)特的陳設(shè)裝飾藝術(shù)品，又有因材施藝、利用竹木天然的顏色、紋理、巧奪天工、精心制作具有較高欣賞和實(shí)用價(jià)值的家具；既有題材廣泛、立意新穎、琢制精良、色彩諧調(diào)為題材，形成了獨(dú)具井岡山特色的工藝美術(shù)品。為充分利用井岡山的豐富自然資源，近幾年來，該市從上海引進(jìn)先進(jìn)加工技術(shù)，開辦了上海——井岡山玩具聯(lián)營(yíng)廠，生產(chǎn)兒童積木玩具、智力玩具六面畫、文化旅游紀(jì)念品。其中兒童玩具1984年獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國外。

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10、素有“革命搖籃”的紅色美譽(yù)，同時(shí)又是舉世聞名的天然氧吧、綠色寶庫，是翠竹的海洋。這里盛產(chǎn)著各種各樣的美味竹筍，而“ 煙筍”則是其中最具代表性的竹林瑰寶，被譽(yù)為“竹林海參”——在遮天蔽日竹林中，鮮嫩爽脆的一棵棵大竹筍被采集到一起，剝?nèi)訉油鈿ず笥们宄焊蕽?rùn)的井岡山泉水一煮，頓時(shí)香氣四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的筍干，這就是“煙筍”。這樣做不僅僅是為了便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸，更主要是因?yàn)榻?jīng)過這些工序加工而成的筍干具備了一種獨(dú)有的風(fēng)味，令人一嘗就難忘。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長(zhǎng)。吃法也很多：有水煮煙筍、煙筍燒五花、煙筍炒臘肉，等等。嘗過此味的朋友，沒有一個(gè)不回頭的！煙筍受人青睞，“美味”只是原因之一，“健康”則是原因之二：煙筍富含的長(zhǎng)纖維對(duì)人類的腸胃內(nèi)壁具有極好的“清掃”功能，是消化道的優(yōu)秀“清道夫”，長(zhǎng)期時(shí)用煙筍，對(duì)減少腸胃癌癥的發(fā)病率具有明顯的作用。人們喜食煙筍，還有第三個(gè)重要原因，那就是“營(yíng)養(yǎng)”：煙筍豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，纖維素含量也很高。因此，中醫(yī)認(rèn)為，春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效。具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄的作用，所以常食煙筍對(duì)單純性肥胖者大有益處。