熱量最低的食用油是菜籽油：

菜籽油飽和脂肪酸含量低，雙低油菜油的飽和脂肪酸只有7%，是普通食用油最低的，比橄欖油（飽和脂肪酸含量15%）還低，是最低脂的食用油。

菜籽油油酸含量高，油酸含量61%，僅次于橄欖油（75%）、茶籽油（74-87%），比常規(guī)食用油花生（48%）、玉米油（29%）、大豆油（23%）要高

除了橄欖油還有亞麻籽油熱量低。亞麻籽油中含有大量的EPA，在食用之后可以促進(jìn)機(jī)體對體內(nèi)飽和脂肪酸的代謝，減輕或消除體內(nèi)動物性脂肪對身體的危害

植物油

是由高級脂肪酸和甘油反應(yīng)而成的化合物，廣泛分布于自然界中，是從植物的果實(shí)、種子、胚芽中得到的油脂，所以含有的熱量較低。

植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。