紅茶與綠茶的茶具有什么講究

紅茶茶具選擇：

1、泡紅茶，最好選擇紫砂壺 ；因?yàn)橛米仙皦貋?lái)泡紅茶，透氣性好，不容易變味；

2、除了紫砂壺外，我們也可以選擇陶器茶具來(lái)泡紅茶：青花瓷。用青花瓷來(lái)泡紅茶，可以令紅茶湯色清晰可見，而且也韻味十足；

3、手伏紅茶也可以用汝瓷春薯薯來(lái)沖泡：汝瓷釉彩鮮艷配紅茶，恰到好處，扒者因此，汝瓷沖泡紅茶也是最佳的選擇。

綠茶茶具選擇：

綠茶不能用紫砂，最好是玻璃杯或壺。白瓷也不錯(cuò)，切記不要用沸水，而且不能加蓋燜。同時(shí)要忌用塑料保溫杯沖泡高級(jí)綠茶，因杯中長(zhǎng)期保溫，會(huì)使茶湯泛紅，香氣低悶并有熟味，影響口感。

不同的茶用什么茶具

問(wèn)題一：泡各種茶分別適合用什么茶具? 招待客人，好茶、好水及講究的沖泡方法，再加上精致適宜的茶具，會(huì)更別有一番風(fēng)味，使熱鬧氣氛大增。研究指出，用不同質(zhì)地的茶具沖泡同一種茶，會(huì)出現(xiàn)不同的色澤和味道，故不同的茶類應(yīng)用不同的茶具沖泡。

高檔的名優(yōu)茶，特別是綠茶，應(yīng)用透明的玻璃杯沖泡。邊沖泡，邊觀賞茶色茶形，邊飲用，別有一番情趣。

普通綠茶，可用瓷器茶杯或茶壺沖泡；茉莉花茶，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。

紅茶，特別是紅碎茶，宜用高玻璃杯沖泡，使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶，也可以用茶壺沖泡后，用咖啡杯飲用。飲用時(shí)可隨意加糖或奶，類似飲用咖啡，別有一番“洋”味。高檔紅茶，也可放入到鈞紅、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡。

烏龍茶，宜用紫砂茶具沖泡后，用小茶杯飲用，烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡，以沸水沖泡后加蓋，可保留濃郁的茶香

問(wèn)題二：為什么喝不同的茶要用不同類型的茶具 喝茶使用不同的茶器，對(duì)于不講究的人來(lái)說(shuō)是多此一舉，對(duì)于有喝茶習(xí)慣的人來(lái)說(shuō)是平常事。 有個(gè)朋友給他爹買了斤大紅袍，他爹拿去工地用保溫杯泡來(lái)喝。這屬于不講究的。 雖然泡出來(lái)都是茶水，但與用工夫茶具泡出來(lái)的相比，說(shuō)不好聽點(diǎn)，有些可惜了。 我列出幾種不同的茶來(lái)講講，也許題主就會(huì)明白了。 綠茶：綠茶用玻璃杯沖泡可以觀茶葉在熱水中漸漸舒展開，在水中游動(dòng)，很美，算是一種茶趣吧。玻璃杯出來(lái)的茶湯口感，比較清、鮮、甜。但用蓋碗或紫砂壺沖泡，就看不到那美美的芽葉，還有這二者的容量都沒(méi)玻璃杯大，所以沖泡出來(lái)的茶湯會(huì)玻璃杯出來(lái)的茶湯濃郁些，而且三泡之后就會(huì)變淡許多。 紅茶：很多人喜歡那種帶有過(guò)濾膽的玻璃茶具，至于為什么，我想還是圖它方便吧，適合在辦公室飲，一個(gè)玻璃茶具+一個(gè)杯就可以喝了。不過(guò)我自己就用蓋碗泡紅茶，還是那句話，出水快，看葉底看的清楚，聞葉底能聞的準(zhǔn)。至于口感，用玻璃杯與用蓋碗出來(lái)的茶湯；玻璃茶具入水量比蓋碗多，前兩沖會(huì)濃郁些，后面加水就沒(méi)前面濃郁（當(dāng)然，如果出水快點(diǎn)，就不會(huì)）。而用蓋碗，從濃至淡，起碼得五沖，好茶是需要慢飲的，再說(shuō)，我們又不急。說(shuō)到紅茶，那就多說(shuō)幾句吧，一些店家很喜歡告訴客人泡紅茶要多少多少度水，沒(méi)錯(cuò)，我說(shuō)的是金駿眉。其實(shí)只要制茶工藝到位，根本不怕開水沖泡。我們審評(píng)紅茶時(shí)，基本是幾個(gè)蓋碗同時(shí)沖泡，開水沖泡，好的紅茶不怕開水。只有那些做的不好的紅茶才怕開水泡。因?yàn)闆_下去，各種缺點(diǎn)就出來(lái)了。所以店家會(huì)告訴要用什么80度，90度的開水泡，無(wú)非是為了掩蓋缺點(diǎn)罷了。 鐵觀音、巖茶、鳳凰單樅：沖這三種茶基本是用紫砂壺或蓋碗。說(shuō)下這兩的區(qū)別。紫砂壺散熱慢，所以保溫性強(qiáng)點(diǎn)，茶湯味道更加醇厚些，但香氣被蓋子吸收，還有需要注意的是，紫砂壺容易把茶悶了，時(shí)間把握不好，會(huì)影響口感。用蓋碗，能泡出它原味的口感，各方面層次分明，所以我們?cè)谠嚥铇訒r(shí)，都是用蓋碗，方便聞香，能夠準(zhǔn)確的評(píng)出一泡茶的優(yōu)缺點(diǎn)，但答神塌保溫性沒(méi)有紫砂好。有心情有情趣養(yǎng)壺就用紫砂，想專注于茶，就用蓋碗。 普洱：因?yàn)槲移綍r(shí)是與巖茶接觸的多，對(duì)普洱的了解不夠，所以說(shuō)的可能有點(diǎn)不對(duì)的地方，望指教。蓋碗和紫砂壺同樣適合泡普洱，各有特性。但我個(gè)人覺(jué)得普洱還是用紫砂沖泡適合些，前面說(shuō)了，紫砂散熱慢，保溫性強(qiáng)。普洱，尤其是多年的普洱，需要用高溫的水沖泡，才能發(fā)揮出清圓普洱茶湯的魅力，而且紫砂會(huì)有點(diǎn)“修飾”的作用，把那些不好的雜味去掉。不過(guò)如果要試一泡普洱，用蓋碗能確切的反應(yīng)出茶的好壞，不失真。有的人比較挑剔，生茶用蓋碗，熟茶用紫砂。還有的茶客喜歡用鐵壺或銀壺來(lái)煮茶。 以上就是幾種不同茶用不同茶器的區(qū)別，純屬個(gè)人平時(shí)喝茶出的感受，不代表一切。 說(shuō)完沖泡的茶器，現(xiàn)在說(shuō)杯子，杯子不過(guò)是盛茶湯的物件，用什么杯子其實(shí)都一樣。 但如果你喜歡觀湯色，用白瓷杯，追求清透用福建德化高白瓷，追求精致美感用景德鎮(zhèn)。 如果你有心思養(yǎng)杯子，就用汝瓷。如果你喜歡一個(gè)人喝茶，又喜歡大碗喝，用建盞。 還有其他工藝的杯子就不一一介紹了。 最后我想說(shuō)，喝茶是一件很簡(jiǎn)單的事，不需要太刻意。更別被那些所謂專家口中的茶瞎改文化忽悠。 他們能把茶講的云里霧里，茶在他們口中能被神化。 我眼中的茶文化是讓茶與生活應(yīng)該越來(lái)越近。

問(wèn)題三：不同茶類對(duì)茶具有什么不同的要求？求答案 茶具要按照不同的茶葉類別來(lái)選用，只有選擇合適的茶具，才能沖泡出醇香的好茶。

據(jù)天津市茶葉協(xié)會(huì)譚肇榮秘書長(zhǎng)介紹，根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，茶葉基本可分為綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶六大類。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)，以龍井茶、碧螺春等茶為代表；紅茶是一種全發(fā)酵的茶，主要有小種紅茶、紅碎茶等；青茶既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇，有烏龍茶、大紅袍、鐵觀音等品種；白茶的口感相對(duì)較淡，有保健功能，包括白牡丹、安吉白茶等；黃茶芽葉細(xì)嫩，香味鮮醇，君山銀針屬于黃茶；黑茶屬后發(fā)酵的茶，有普洱茶、六堡茶等品種。

據(jù)介紹，茶具應(yīng)按照不同的茶葉類別選用，如果品飲西湖龍井、洞庭碧螺春等細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，可用透明玻璃杯沖泡，以顯示其獨(dú)特的品質(zhì)特色，此外還可選用白色瓷杯沖泡飲用；飲用紅碎茶，一般用瓷壺或紫砂壺沖泡；飲用青茶則重在“啜”，宜用紫砂茶具泡茶；飲用白茶，宜用白瓷壺杯具沖泡；飲用黃茶，宜用奶白或黃釉瓷及黃橙色有蓋壺杯具，以防止香氣散失；沖泡黑茶，宜選擇粗獷、大氣的茶具，一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡；飲用普通花茶，則用瓷壺沖泡，可得到較理想的茶湯，保持香味；飲用袋泡茶，可用白瓷杯或瓷壺沖泡。

另外茶具大小應(yīng)適宜，茶具太大載熱量大，容易燙熟茶葉，影響茶湯的色、香、味。茶壺容量以200毫升、茶杯容量以150毫升為宜。

問(wèn)題四：泡綠茶使用不同的茶具各自有什么特點(diǎn)啊？ 1：瓷杯品綠茶

瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇　爸型斗ā被颉跋峦斗ā保?5--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3―5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。

杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

2：玻璃杯品綠茶

玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。

泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。

待綠茶茶湯涼至適口，品嘗茶湯滋味，宜小口品啜，緩慢吞咽，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名綠茶的風(fēng)韻。此時(shí)舌與鼻并用，可從茶湯中品出綠茶嫩茶香氣，頓覺(jué)沁人心脾。此謂一開茶，著重品嘗茶的頭開鮮味與綠茶茶香，飲至杯中綠茶湯尚余三分之一水量時(shí)(不宜一開全部飲干)，再續(xù)加開水，謂之二開綠茶。如若泡飲茶葉肥壯的名綠茶，二開綠茶湯正濃，飲后舌本回甘，余味無(wú)窮，齒頰留香，身心舒暢。飲至三開，一般茶味已淡，續(xù)水再飲就顯得淡薄無(wú)味了。

二是泡飲茶條松展的名綠茶茶，如六安瓜片綠茶、黃山毛峰綠茶、太平猴魁綠茶、舒城蘭花綠茶等，如用“上投法”，綠茶茶葉浮于湯面不易下沉?？捎谩爸型斗ā保丛诟删G茶欣賞以后，取綠茶入杯，沖入90℃開水至杯容量的三分之一時(shí)，稍停二分鐘，待干茶吸水伸展后再?zèng)_水至滿，此時(shí)綠茶茶葉或徘徊飄舞下沉，或游移于沉浮之間，觀其茶形動(dòng)態(tài)，別具茶趣。其他各項(xiàng)欣賞、品飲如前。

泡飲細(xì)嫩名綠茶茶，如用不透明的白瓷杯，當(dāng)然亦可，但不能透視綠茶在杯中變化全貌，不能充分領(lǐng)略綠茶湯中茶趣，是一不足。

3：茶壺泡綠茶

一般不宜泡飲細(xì)嫩名綠茶茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3―5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。

問(wèn)題五：喝什么茶用什么茶具好？有什么講究么？ 青瓷茶具 用來(lái)沖泡綠茶，更有益湯色之美。不過(guò)，用它來(lái)沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，則易使茶湯失去本來(lái)面目，似有不足之處。

白瓷茶具 適合沖泡各類茶葉。加之白瓷茶具造型精巧，裝飾典雅，其外壁多繪有山川河流，四季花草，飛禽走獸，人物故事，或綴以名人書法，又頗具藝術(shù)欣賞價(jià)值，所以，使用最為普遍。

彩瓷茶具 在一定區(qū)域內(nèi)，供民間飲茶使用。

選擇茶具，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。

陶瓷器的色鄲與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān)，而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，只是燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來(lái)品種豐富，變化多端。

茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通常可分為冷色調(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍(lán)、綠、青、白、廠、黑等色，暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好，能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。同時(shí)，應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，做到渾然一體。如以主茶具色澤為基準(zhǔn)配以輔助用品，則更是天衣無(wú)縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下：

●名優(yōu)綠茶：透色玻璃杯，應(yīng)無(wú)色、無(wú)花、無(wú)蓋?；蛴冒状?、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯。

●花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

●黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。

●紅茶：內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

●白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。

●烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。

你連花茶都覺(jué)得苦，看來(lái)你只適合和紅茶了。

茶的價(jià)格和衣服一樣，有高有底的。 回答者： xiao月下彩虹 | 一級(jí) | 2010-9-15 22:09

鐵觀音屬于烏龍茶，性暖，并不傷胃~

既然胃不好就不要喝性寒的茶，比如白茶。

1、鐵觀音屬青茶（烏龍茶），性質(zhì)溫涼，略具葉綠素、維生素C，茶堿、咖啡

堿約有3%。并不傷胃。

2、你們一家要是胃不好，建議喝紅茶。

手足易涼、體寒、胃部常感不適或有胃病的，喝紅茶是最好的。

因?yàn)榧t茶茶性溫，喝了有祛寒暖胃的功效。

3、茶具的選用要視茶而定，要“合適”。不同的茶選用不同的茶具。

4、你要是覺(jué)得花茶苦，可以適量加點(diǎn)蜂蜜。

5、你應(yīng)該買什么茶參照第2點(diǎn)。

比如：滇紅、祁紅、寧紅、越紅、湖紅、川紅、宜紅、閩紅（白琳功夫，

坦洋工夫，政和工夫）、紅碎茶等都是紅茶。

你飲用紅茶的時(shí)候，還可以在茶湯中加些牛奶和糖等。

紅茶不含葉綠素、維生素C。也因?yàn)樗目Х葔A、茶堿較少，故興奮神經(jīng)

效能較低，不及綠茶。

6、茶的價(jià)錢依據(jù)茶的品質(zhì)高低而定。 回答者： 花?后語(yǔ) | 六級(jí) | 2010-9-16 10:58...>>

問(wèn)題六：不同茶葉怎么搭配茶具？ 有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。

陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān)，而相同的礦

物質(zhì)成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化

鐵的粘土燒制，只是燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、

棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來(lái)品種豐富，變化多端。

茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通常

可分為冷色調(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍(lán)、綠、青、白、廠、黑等

色，暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏

色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好，能真

實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。同時(shí)，應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯等的

色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，做到渾然一體。如以主茶具色澤為

基準(zhǔn)配以輔助用品，則更是天衣無(wú)縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤

大致如下：名優(yōu)綠茶：透色玻璃杯，應(yīng)無(wú)色、無(wú)花、無(wú)蓋。或用白瓷

、青瓷、青花瓷無(wú)蓋杯。

花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。

黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。

紅茶：內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、

蓋碗或咖啡壺具。

白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。

烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐

系列炻器壺杯具。

問(wèn)題七：為什么大家都說(shuō)喝不同的茶，要用于不同類型的茶具 這喝茶就好比你吃中餐用筷子，吃西餐用刀叉這樣，不同的茶具不同的飲法，這是更好更方便地去使茶葉發(fā)揮到它應(yīng)有的優(yōu)點(diǎn)，也是為了追求茶湯的質(zhì)感還是追求過(guò)程的美感，視泡茶者自身的選擇而定。

可見，想泡好一杯茶，就要根據(jù)不同的茶葉選用不同的茶具。

比如飲用烏龍茶，重在聞香啜味，適宜用紫砂茶具去沖泡。如果飲用紅碎茶或者是功夫茶，可以用瓷壺或紫砂壺來(lái)沖泡，然后再倒入白瓷杯中飲用。

沖泡西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶等等細(xì)嫩些的茶葉，要保持茶葉的嫩綠為貴，可以用玻璃杯直接沖泡，也可以用白瓷杯，杯子適合大不益小，玻璃的材料密度要高，硬度也要高，具有很高的透光性，就可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉亭亭玉立，上下浮動(dòng)。

如果沖泡紅茶、綠茶、白茶、黃茶，使用蓋碗也是可取的。沖泡花茶呢，可以使用西式高腳杯，使花茶在杯中具有良好的穩(wěn)定性，還適合沖泡后花朵展開距離較長(zhǎng)的工藝花茶。

茶具的造型各異，色彩繁多，精美別致，是品茶時(shí)不可或缺的情趣。在日常的品飲中，細(xì)細(xì)體會(huì)茶具帶給我們的視覺(jué)享受。

問(wèn)題八：不同茶具泡綠茶有什么講究 1：瓷杯品綠茶

瓷杯品綠茶適于泡飲中高檔綠茶，如一、二級(jí)炒青綠茶、珠茶綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶之類，重在適口、品味或解渴。一般先觀察茶葉的色、香、形后，入杯沖泡?？扇　爸型斗ā被颉跋峦斗ā?，用95--100℃初開沸水沖泡，蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水溫，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3―5分鐘后開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用于客來(lái)敬茶和辦公時(shí)間飲茶較為方便。

杯泡法，茶葉與水的比例，因人口味而定，一般以200cc水泡3克茶為適中。喜濃飲者可略多加茶，喜淡飲者可略少加茶。

綠茶品飲與綠茶茶具2：玻璃杯品綠茶

玻璃杯泡綠茶，適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。

泡飲之前，先欣賞干綠茶的色、香、形。取一杯之量的茶葉，置于無(wú)異味的潔白紙上，觀看茶葉形態(tài)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞綠茶制作工藝，察看綠茶茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅綠茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風(fēng)韻，稱為“賞茶”。然后進(jìn)入沖泡。

采用透明玻璃杯泡飲細(xì)嫩名綠茶，便于觀察茶在水中的緩慢舒展、游動(dòng)、變幻過(guò)程，人們稱其為“綠茶舞”。泡綠茶的具體操作，可視綠茶條的松緊不同，分別采用兩種沖泡法，一是沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的名茶，如龍并綠茶、碧螺春綠茶、都勻毛尖綠茶、蒙頂甘露綠茶、廬山云霧綠茶、福建蓮芯綠茶、凌云白毫綠茶、涌溪火青綠茶、高橋銀峰綠茶、蒼山雪綠綠茶等，可用“綠茶上投法”。即洗凈茶杯后，先將85―90℃開水沖入杯中，然后取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會(huì)自動(dòng)徐徐下沉，但有先有后，有的直線下沉，有的則徘徊緩下，有的上下沉浮后降至杯底;干綠茶吸收水分，逐漸展開葉片，現(xiàn)出一芽一葉、二葉，單芽、單葉的生葉本色，芽似槍、劍，葉如旗;湯面水氣夾著茶香縷縷上升，如云蒸霞蔚，趁熱嗅聞茶湯香氣，令人心曠神怡;觀察茶湯顏色，或黃綠碧清，或乳白微綠，或淡綠微黃……隔杯對(duì)著陽(yáng)光透視，還可見到湯中有細(xì)細(xì)茸毫沉浮游動(dòng)，閃閃發(fā)光，星斑點(diǎn)點(diǎn)。綠茶茶葉細(xì)嫩多毫，湯中散毫就多，此乃綠茶嫩茶特色。這個(gè)過(guò)程稱為濕看欣賞。

綠茶品飲與綠茶茶具3：茶壺泡綠茶

一般不宜泡飲細(xì)嫩名綠茶茶，因水多，不易降溫，會(huì)悶熟綠茶茶葉，使綠茶茶葉失去清鮮香味。壺泡法適于沖泡中低檔綠茶，這類茶葉中多纖維素，耐沖泡，茶味也濃。泡茶時(shí)，先洗凈壺具，取綠茶入壺，用100℃初開沸水沖泡至滿，3―5分鐘后即可酌入杯中品飲。飲茶人多時(shí)，用壺泡法較好，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點(diǎn)心，暢敘茶誼。

客來(lái)敬茶是我國(guó)各族人民共同的禮節(jié)，敬客一般以杯泡法較為隆重。壺泡綠茶法，相對(duì)而言有些粗俗。有些地區(qū)，為表達(dá)敬客心意，還在綠茶中放糖調(diào)飲，以示甜甜蜜蜜。

問(wèn)題九：不同的茶葉都適合用什么樣的茶具沖泡? 綠茶適合用不加蓋的杯子泡

烏龍茶適合用紫砂壺、蓋碗泡

普洱、紅茶適合用瓷壺或紫砂壺泡

國(guó)外紅茶有用銀壺泡的

這個(gè)在茶具批發(fā)網(wǎng)（鶴禮青花茶具網(wǎng)）都有詳細(xì)說(shuō)明的！

問(wèn)題十：不同的茶要用不同的茶具嗎？ 茶具的選擇確實(shí)要因茶制宜，如果茶具選擇不當(dāng)再好的茶葉也泡不出好的茶湯來(lái)。

好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。對(duì)一個(gè)愛茶人來(lái)說(shuō)，不僅要會(huì)選擇好茶，還要會(huì)選配好茶具。

在中國(guó)民間，還有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說(shuō)。這是因?yàn)檩^粗老的老葉，用壺沖泡，一則可保持熱

量，有利于茶葉中的水浸出物溶解于茶湯，提高茶湯中的可利用部分；二則較粗老茶葉缺乏觀賞價(jià)值，用來(lái)敬客，不大雅觀，這樣，還可避免失禮之嫌。而細(xì)嫩的茶葉，用杯沖泡，一目了然，同時(shí)可收到物質(zhì)享受和精神欣賞之美。

長(zhǎng)江以北一帶，大多喜愛選用有蓋瓷杯沖泡花茶，以保持花香，或者用大瓷壺泡茶，爾后將茶湯傾入茶盅飲用。在長(zhǎng)江三角洲滬杭寧和華北京津等地一些大中城市，人們愛好品細(xì)嫩名優(yōu)茶，既要聞其香，啜其味，還要觀其色，賞其形，因此，特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。在江、浙一帶的許多地區(qū)，飲茶注重茶葉的滋味和香氣，因此喜歡選用紫砂茶具泡茶，或用有蓋瓷杯沏茶。福建及廣東潮州、汕頭一帶，習(xí)慣于用功夫茶具泡烏龍茶，