適合你的才是最好的，不能單純說(shuō)哪個(gè)好，哪個(gè)不好。

綠茶和紅茶

綠茶中含有的茶氨酸、兒茶素，可改善血液流動(dòng)作用，在防止肥胖、腦中風(fēng)和心臟病中有一定效用。

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 綠茶中的茶氨酸水中的溶出率與水溫和時(shí)間有密切關(guān)系，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示：5℃的冷開(kāi)水浸泡30分鐘，可使茶氨酸溶出61％左右，效果較好；90℃的水浸泡1分鐘溶出率為39％；5℃冷開(kāi)水浸泡24小時(shí)僅溶出50％左右。

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 一般綠茶的嫩芽，含茶氨酸較豐富，適應(yīng)于冷開(kāi)水浸泡半小時(shí)左右使其茶氨酸溶出，常服對(duì)防肥胖、腦中風(fēng)和心臟病效果好。

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 綠茶的老葉，采摘在生長(zhǎng)后期，日曬時(shí)間長(zhǎng)，價(jià)格也低廉，含兒茶素較多些，而兒茶素溶出率隨水溫升高而增多，適宜開(kāi)水沖泡飲服。兒茶素有較強(qiáng)的抗自由基作用，對(duì)癌癥防治有益。日本蔬菜茶業(yè)研究所研究證實(shí)，綠茶不但防止癌細(xì)胞的生成與增殖，還有一些抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的效應(yīng)。

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 最近日本長(zhǎng)崎大學(xué)研究指出，在飲用綠茶時(shí)，加入蘋(píng)果片或碎粒，會(huì)產(chǎn)生一種有效物質(zhì)，它在防癌和抗老化方面效果更加好。

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 2002年5月13日美國(guó)醫(yī)師協(xié)會(huì)發(fā)表對(duì)男性497人、女性540人10年以上調(diào)查，指出飲用紅茶的人骨骼強(qiáng)壯，紅茶中的多酚類(lèi)綠茶中也有有抑制破壞骨細(xì)胞物質(zhì)的活力，各種食品含多酚類(lèi)的量如下：紅茶—17．4，綠茶—12．0，紅葡萄酒—9．6，鮮桔子汁—0．8。

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 為了防治女性常見(jiàn)骨質(zhì)疏松癥，建議每天服用一小杯紅茶，堅(jiān)持?jǐn)?shù)年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼，效果更強(qiáng)，在紅茶中也可加上各種水果，能起協(xié)同作用。

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 日本大阪市立大學(xué)實(shí)驗(yàn)指出，飲用紅茶一小時(shí)后，測(cè)得經(jīng)心臟的血管血流速度改善，證實(shí)紅茶有較強(qiáng)的防治心梗效用。

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美國(guó)雜志報(bào)道，紅茶抗衰老效果強(qiáng)于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

通常綠茶傾向超過(guò)紅茶。它們能制造出更豐滿(mǎn)的SCOBY，有益酸更好的混合和它們能幫助產(chǎn)生更大量碳酸化。然而，綠茶傾向更迅速酸化和產(chǎn)生很多人不喜歡的收斂特性。為此我應(yīng)用3：2的綠茶：紅茶的混合。我發(fā)現(xiàn)味道有完美結(jié)合和一致的好結(jié)果。

飲茶者告訴我它最好是使用浸泡綠茶是紅茶的的一半時(shí)間。如果溫度接近沸騰，綠茶用5分鐘和紅茶用10分鐘是適當(dāng)?shù)?。某些人喜歡更長(zhǎng)時(shí)間。我沒(méi)有把握用更長(zhǎng)時(shí)間有重大優(yōu)勢(shì)除非你傾向瓶子發(fā)酵和儲(chǔ)藏多于一周否則很難講出它們的區(qū)別。