一、自制小餅干的做法，家庭自制小餅干怎么做好

主料小麥面粉100克 輔料花生油適量綿白糖適量雞蛋黃1個玉米淀粉100克芝麻籽適量低筋面粉適量

步驟

家庭自制小餅干的做法步驟11.準備芝麻、糖、面粉、生粉（玉米淀粉）、植物油、熟蛋黃

家庭自制小餅干的做法步驟22.熟蛋黃壓碎，放入面粉、生粉、糖、芝麻

家庭自制小餅干的做法步驟33.均勻拌到一起

家庭自制小餅干的做法步驟44.加入植物油，最后加少量水或者牛奶，揉成面團，（也可放入冰箱30分鐘）

家庭自制小餅干的做法步驟55.根據(jù)自己的喜好制作不同的造型，最后放入托盤微波加熱。沒有微波爐的平底鍋、電餅鐺也可以，鍋里不放油，大概5分鐘左右就可以啦~

二、怎樣做瑪格麗特（植物油版 生蛋黃）最好吃

準備食材 －

低筋面粉 7勺

玉米淀粉 7勺

食用油 4.5勺

奶 適量

糖 2勺

鹽 一點點

小蘇打 少量

－ 步驟 －

1.將低筋面粉和玉米淀粉混合，中間放一個蛋黃和油，還有小蘇打，蛋黃不用煮熟直接放就行，開始和面。如果活不開就放奶再把糖和鹽小蘇打都放進去，要把面活的硬一些

2.放入冰箱冷藏層一個小時，目的是讓面團更硬一些

3.開始烤餅干，175度，20分鐘

三、最好吃沒有之一（瑪格麗特小餅干）怎么做

主料

低筋面粉85g ? ?玉米淀粉85g ? ?

黃油85g ? ?糖粉40g ? ?

熟蛋黃2個 ? ?

輔料

鹽1g ? ?

瑪格麗特小餅干的做法步驟

1.?將以上配料分別用電子廚房秤秤量好。然后將黃油軟化（一邊用吹風機吹，一邊用手動打蛋器攪拌即可）。

2.?將糖粉和鹽加入軟化的黃油里，并打發(fā)至體積稍稍膨脹，顏色稍變淺，如圖狀。

3.?提前把雞蛋煮熟后取出蛋黃，用面粉篩篩入已打發(fā)黃油里，并攪拌均勻。（蛋黃過篩是為了口感綿軟~）

4.?將秤量好的低筋面粉和玉米淀粉混合后過篩篩入黃油中，并用手揉成面團

5.?面團的狀態(tài)應略微偏干，但不會散開為佳。把做好的面團用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1小時。

6.?取出冷藏好的面團，用手將他們?nèi)喑梢粋€個的小圓球擺在墊好錫紙的烤盤上（Sammy比較喜歡個頭小一點的，樣子比較可愛，在按壓時也更容易出現(xiàn)漂亮的裂紋）

7.?用大拇指輕輕的將他們一個個按扁，這時就會自然的出現(xiàn)漂亮的裂紋了。

8.?將烤箱預熱到170度，把烤盤放入烤箱中層（小心燙手），調(diào)制烘焙檔，時間設(shè)定15分鐘，注意隨時觀察，待餅干邊緣稍微焦黃時即可出爐啦~

小貼士

Sammy叮囑：?

1. 雞蛋一定要煮熟，建議大家多煮一會兒，液體狀的蛋黃是不可以的哦。煮好后放在涼水里冷卻一下，這樣剝皮的時候不會燙手~?

2. 蛋黃過篩的時候用點力按就可以了，只是篩好蛋黃后要先好好清洗下篩網(wǎng)，不然面粉都篩不下去的……?

3. 大家如果想要奶香味更濃郁一些的話，可以適當加一些奶粉，大概15克左右就差不多了。?

4. 糖粉記得要用特細糖粉，這樣口感才會綿軟，最好不要用白砂糖。

四、自己在家可以做餅干，需要準備些什么？

自己做餅干需要什么材料

蛋黃餅干

材料

蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許

做法

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

3、加入鹽，攪拌均勻。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。

5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。

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自做餅干的方法_自己做餅干需要什么材料

13:51大眾養(yǎng)生網(wǎng) ??

外面賣的餅干會加入一些黃油，奶油等添加劑會讓人吃得特別的不放心，尤其是給家里的老人和小孩子當零食吃，自己做的才是最安全最放心的，自己制作餅干的時候，第1個是不知道應該如何準備材料，還要了解一下材料的放置順序和正確的比例，這樣保證制作餅干會簡單一些。

自己做餅干需要什么材料

蛋黃餅干

材料

蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許

做法

1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。

2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次。

3、加入鹽，攪拌均勻。

4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。

5、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時間可隨時調(diào)節(jié)。

小訣竅

烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整)。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。

蘇打餅干

材料

低筋面粉150g，牛奶90ml，干酵母1.5茶匙，鹽0.5茶匙，小蘇打粉1g，黃油30g，香蔥末適量

做法

1、黃油在室溫環(huán)境放至變軟。牛奶加熱至微溫，放入干酵母攪拌均勻，放置10分鐘。

2、低筋面粉、鹽、小蘇打粉混合均勻后過篩，放入黃油和牛奶揉成光滑的面團，用保鮮膜包裹好靜置20分鐘。

3、將小蔥末混入面團，然后搟成0.3cm厚的薄片，用牙簽或叉子均勻地扎上小孔，再用模具壓出造型。

3、烤箱用200℃預熱10分鐘，烤盤中鋪好錫紙，將餅干坯鋪在錫紙上，放入烤箱中層，烘烤10分鐘即可。