一、食用油有保質(zhì)期嗎?

食用油有保質(zhì)期。

在大部分人的心中，食團(tuán)跡用油是一種保質(zhì)期很長(zhǎng)的產(chǎn)品。很多家庭會(huì)買(mǎi)上一大桶，幾個(gè)月甚至大半年才會(huì)用完。

而如果你仔細(xì)觀察過(guò)它的包裝，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)它的保質(zhì)期確實(shí)很長(zhǎng)，市面上常見(jiàn)的食用油，保質(zhì)期往往是18個(gè)月。

所以從表面上來(lái)看，如果我們大半年用完一桶油的話(huà)，似乎也沒(méi)有什么問(wèn)題。但爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要提醒一下大家，各位其實(shí)都理解錯(cuò)了，如果2個(gè)月之內(nèi)吃不完，食用油就很可能已型或臘經(jīng)過(guò)期了。

食用油包裝袋上寫(xiě)的18個(gè)月保質(zhì)期，實(shí)際上未開(kāi)封前的保質(zhì)期。假如一直沒(méi)有開(kāi)封，放置了18個(gè)月，那也得直接扔掉了，因?yàn)橛秃芸赡芤呀?jīng)變質(zhì)了。

超過(guò)一年的油影響：

第一：過(guò)期的油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。開(kāi)封后且長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有食用完的油，因?yàn)榇娣诺臅r(shí)間比較長(zhǎng)，油就被過(guò)氧化了，而這樣就會(huì)導(dǎo)致油本身的營(yíng)養(yǎng)被破壞，再吃這些油，也就沒(méi)有油的營(yíng)養(yǎng)了。

第二：過(guò)期的油有可能會(huì)使人中毒。因?yàn)橛腿绻^(guò)保質(zhì)期，就有可能被酸敗，酸敗的油會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)生一些慢性中毒反應(yīng)，比如腹瀉、嘔吐、腹痛等。

第三：長(zhǎng)期食卜滑用過(guò)期的油會(huì)加速人體衰老，導(dǎo)致血脂增高、動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生，增加腫瘤、心血管病等疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

二、食用油保質(zhì)期是多久？

剛開(kāi)封的油是沒(méi)問(wèn)題的，開(kāi)封一年的油已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，食用油開(kāi)封三個(gè)月，就達(dá)到嚴(yán)禁食用的臨界點(diǎn)了。開(kāi)封一年和半年的油，是堅(jiān)決不能再食用了。

首先，食用油容易被氧化導(dǎo)致酸敗，油脂酸敗后不但加熱時(shí)煙大、嗆人凱虛坦，食用后還易中毒。其次，久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素。

久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素，所以花生油等不易生吃，食用時(shí)必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，因?yàn)辂}中的碘化物能去除黃曲霉毒素的部分毒性，再放菜肴烹調(diào)也有去除黃曲霉毒素的效果。

擴(kuò)展資料

食用油過(guò)期了有什么用途：

1、當(dāng)手抹油。龜盯桐裂的雙手皮膚干燥，可以處理，并經(jīng)常試圖把油中的良好，透明和強(qiáng)大的下油泡手指指甲尖總裁。

2、過(guò)了保質(zhì)期比不食用譽(yù)磨，但有最好的屆滿(mǎn)日期及制造商負(fù)責(zé)，但如果在一段時(shí)間內(nèi)，保質(zhì)期長(zhǎng)（如：3個(gè)月或以上）之后。食用油也不會(huì)吃掉，如果是這樣，如果不是大批量不質(zhì)量保證應(yīng)為六個(gè)月不變質(zhì)內(nèi)沒(méi)問(wèn)題。

三、油的保質(zhì)期是多久

桶裝的食用植物油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，小包裝玻璃瓶橄欖油的保質(zhì)轎敏培期一般為24個(gè)月，但開(kāi)封后的食用油保質(zhì)期都在三個(gè)月左右。

一般來(lái)說(shuō)，已經(jīng)拆除包裝且放置時(shí)間超過(guò)三個(gè)月的食用油，可能會(huì)受到某些微生物、細(xì)菌的污染而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)霈F(xiàn)變質(zhì)的情況。因此，平時(shí)食用油如果已經(jīng)開(kāi)封了，最好在三個(gè)月內(nèi)用完。

在儲(chǔ)存食用油時(shí)，需密封好放在避光、低溫且防水的地方， 避免油脂分子氧化。食用油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。

因此，買(mǎi)油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開(kāi)封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。

酸敗的食用拿如油的危害：

1、不飽和脂肪酸的大量流失。

2、氧化的主要中間產(chǎn)物—自由基進(jìn)入體內(nèi)可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)，甚至產(chǎn)生癌變。

3、長(zhǎng)期食用酸性的油脂， 可導(dǎo)致人體缺乏必需脂肪酸而出現(xiàn)一系閉唯列癥狀， 比如：皮膚干燥鱗狀脫屑、體重增長(zhǎng)減慢， 異常膽固醇、磷脂以及甘油脂的堆積等。

4、用酸敗油脂進(jìn)行烹調(diào)加工時(shí)， 也可使其他食物中對(duì)氧不穩(wěn)定的維生素遭受破壞。

四、食用油會(huì)過(guò)期嗎？

食用油的過(guò)了保質(zhì)期一般是不能吃了，一般的保質(zhì)期為18個(gè)月稿世橡。

過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不必要的危害，常見(jiàn)的就是有胃腸道的反應(yīng)，出現(xiàn)腹瀉的情況，嚴(yán)重的是有食物中毒的情況。食用油與其它食品一樣需要注意觀察報(bào)保質(zhì)期，還有及時(shí)服用。出現(xiàn)不適的情況及時(shí)到正規(guī)的醫(yī)院進(jìn)行相關(guān)的治療，禁辛辣刺激性返緩食物和油膩煎炸食物。積極鍵旁配合治療。注意休息，多喝開(kāi)水。

任何的食用油如果超過(guò)保質(zhì)期則不能食用，尤其是粗制的食用油，會(huì)含有較多的植物殘?jiān)?，如果放過(guò)期就可能出現(xiàn)殘?jiān)瘮　?/p>

的。

過(guò)了保質(zhì)期的食用油一般會(huì)被氧化，會(huì)產(chǎn)生一種哈喇味，哈喇味是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。

食用油超過(guò)保質(zhì)期后不可以繼續(xù)使用，否則有可能造成酸敗油脂急性中毒，其毒性作用有3個(gè)方面：

對(duì)胃腸道的直接刺激作用。即進(jìn)食后，相繼出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

變質(zhì)油脂產(chǎn)生的過(guò)氧化物等有毒物質(zhì)使血紅蛋白巖凳2價(jià)鐵轉(zhuǎn)變?yōu)榍晦q血紅蛋白3價(jià)鐵，其毒性作用使血紅蛋白失去攜氧功能，造成機(jī)體缺氧，而出現(xiàn)黏膜、皮膚紫紺。

酸敗物質(zhì)的氧化物對(duì)機(jī)體酶系中的琥珀酸氧化酶、細(xì)胞色素氧化酶等重要酶系有直接破伍棗缺壞作用，干擾細(xì)胞內(nèi)的三羧循環(huán)、氧化磷酸化，使細(xì)胞內(nèi)能量代謝發(fā)生障礙，產(chǎn)生細(xì)胞內(nèi)窒息，使患者出現(xiàn)急性呼吸、循環(huán)功能衰竭現(xiàn)象。

食用油肯定會(huì)過(guò)期啊，食用油一般的有效期保質(zhì)期就是18個(gè)月左右，超過(guò)這個(gè)時(shí)間就會(huì)變質(zhì)了。

一般保值期是拿跡一年半，不過(guò)即使到顫芹了18個(gè)月，他也不一定就變質(zhì)。如果消洞并食用油變質(zhì)，你通過(guò)聞味道就能夠聞出來(lái)的。

.食用油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，