一、什么樣的食用油比較好？

花生油，豆油，橄欖油，玉米油等等，還要看烹調(diào)方法來用油，比如炸的話，用豆油好一些。

教你幾招識別食用油的方法吧：

首先看包裝。對小包裝油要認(rèn)真查看商標(biāo)，特別要注意保質(zhì)期和出廠日期，無廠名、無廠址、無質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)代號的不要隨便購買。

其次看色澤。一般高品質(zhì)食用油顏色淺，低品質(zhì)的食用油顏色深(香油除外)。油的色澤深淺也因其品種不同而使同品位油的顏色略有差異，加工出來的劣質(zhì)油比合格食用油顏色要深。

第三看透明度。一般高品質(zhì)食用油透明度好，無渾濁。

第四看有無沉淀物。高品質(zhì)食用油無沉淀和懸浮物，粘度較小。

第五看有無分層現(xiàn)象。若有分層則可能是摻假的混雜油。

第六看油狀。取個干燥潔凈細(xì)小的玻璃管，插入油中堵好上口慢慢抽起，油若呈乳白狀，表明內(nèi)中有水，而且越白就說明水分越多。

第七聞一聞。不同品種的食用油有其獨特的氣味，但都無酸異味。

第八析雜質(zhì)。將油加熱到150℃倒出，如果是優(yōu)質(zhì)食用油，應(yīng)無沉淀。如果雜質(zhì)味苦，則雜質(zhì)可能是淀粉；如果雜質(zhì)味甜，則油中可能摻有含有糖類雜質(zhì)。

二、什么牌子的食用油最好吃

如果可以的話～我覺得使用橄欖油很不錯

這樣很健康哦

關(guān)于橄欖油我知道原生的橄欖油很好

原產(chǎn)希臘克里特島～非常的正宗哦

三、怎么辨別食用油的好壞，比如花生油，玉米油，調(diào)和油，怎么知道它好不好呢

購買食用油時一定要在外包裝上查看它的生產(chǎn)工藝是“壓榨法”還是“浸出法”。壓榨油能保留油料本身的香味，保持原料原有的營養(yǎng)成分，品質(zhì)比較純正，建議購買。

一般來說，食用植物油的感官鑒別主要從看、聞、嘗、聽、問五個方面入手。從色、香、味、形幾個方面考察食用油的質(zhì)量。

一看：首先看透明度，純凈的油應(yīng)是透明的，在生產(chǎn)過程中由于混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度才會下降；二是看色澤，純凈的油應(yīng)該是無色，在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油才帶色；三是看沉淀物，沉淀物俗稱油腳，主要成分是雜質(zhì)，在一定條件下沉于油的底層。購油時應(yīng)選擇透明度高、色澤較淺（但芝麻、小磨油除外）、無沉淀物的油為最好。

二聞：每種油都有各自獨特的氣味，打開油桶蓋時，鼻子靠近就可聞到。也可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏磨擦，發(fā)熱時仔細(xì)聞其氣味。有異味的油，說明質(zhì)量有問題；摻礦物油的油，有礦物油的氣味，不能買。

三嘗：用干凈的筷子或玻璃棒，取一兩滴油，涂在舌頭上仔細(xì)品嘗其味道?？诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是摻假油。

四聽：聽其燃燒時的聲音，目的是鑒別含水量是否超標(biāo)。取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲者，水分在0.2％以內(nèi)，是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音者，水分在0.2％以上，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則提示油的含水量在0.4％以上，嚴(yán)重超標(biāo)，有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。

五問：問商家的進貨渠道，必要時索看進貨發(fā)票或查看當(dāng)?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。

以上對食用油的感官鑒別方法，僅供消費者在購買食用植物油時參考。