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主要材料：羊肉，水魚（甲魚），小青椒，大蔥，鹽，料酒，胡椒粉，花椒，生姜，蒜瓣。

1，羊肉切塊，先用水焯過，清水沖洗三遍，然后放高壓鍋加多點水燉十五分鐘，取出羊肉，湯留下備用。

2，燉羊肉的時間將甲魚斬成塊，用清水沖掉血水。

3，姜切塊，剝好大蒜粒，青椒切圈，大蔥切段。

4，熱鍋放多一點茶油，爆香花椒，姜，蒜瓣，然后將水魚，羊肉放入鍋內(nèi)炒三分鐘，放入料酒，再炒兩分鐘，加入燉羊肉的湯。

5，燉十五分鐘，加鹽，胡椒粉調(diào)味，放入青椒，大蔥稍煮即可完成。

香糟羊肉的做法？

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當(dāng)歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點料酒，水開后關(guān)火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時放鹽巴味精調(diào)味即可。