一、湘E是湖南哪個城市的車牌

湖南邵陽市 (湘E)

二、湖南的芷江鴨怎么做？要正宗的做法哦！急！謝謝！

原料

主料：仔麻鴨1只重約600克，帶皮五花豬肉100克，鮮紅椒10克。

調(diào)料：色拉油150克，料酒8克，甜面醬8克，蔥10克，生姜10克，精鹽4克，味精2克，清水約500克。

制法

1、鴨子宰殺后放盡血，將鴨腳剁下放入冷水中浸泡洗凈，用80℃開水燙后拔凈毛，清洗干凈后掏出內(nèi)臟，鴨子斬成8厘米見方的大塊，將鴨胗剞成菊花形。

2、五花肉烙毛后刮洗干凈，切成3厘米長、2厘米寬的片。蔥打結(jié)。生姜切片。紅椒去蒂和籽后，切象眼片。

3、鍋內(nèi)放色拉油上火燒七成熱后，下鴨頭、腳、肝、胗炸呈金黃色后撈出。

4、鍋加底油燒五成熱，下五花肉大火煸炒至出油時，投入鴨塊大火爆炒至橘黃色，再將炸好的頭、腳、肝、胗一并下鍋同時大火爆炒至收干水分后，放甜面醬、料酒、精鹽、生姜煸出香味，放冷水至淹沒原料，中火燒開后再小火燜燒10分鐘至八成熟，再放入鮮椒片、蔥結(jié)和味精，翻炒2分鐘至鴨肉酥爛、湯汁濃稠時出鍋即可。

特點

色澤紅亮，香辣味濃，鴨肉鮮香

三、板鴨的做法？

鍋仔板鴨的做法（鍋仔菜）

原料：南安板鴨半只（去頭頸），弋陽年糕（量隨意），金針菇花30克，姜10克

調(diào)味料：鮮肉骨頭湯1碗，料酒1湯匙

做法：

第一步蒸熟板鴨

1、板鴨切成塊，年糕切成小厚塊，姜切片，菇花洗凈。然后把板鴨塊放在清水中浸泡10分鐘。

2、把泡好的板鴨每塊皮朝上平放在盤子里，擺上姜片，淋上料酒。燒開一鍋水，把擺好盤的板鴨隔水蒸熟。待用。

第二步鍋仔板鴨

1、在鍋仔里注上鮮肉骨頭湯，下年糕塊、菇花和熟板鴨（蒸板鴨的盤里會有熟板鴨滴下的油，為了身體健康就不要放進湯里去），加上香菜葉，點燃鍋仔底的酒精。

2、蓋上鍋蓋，靜等湯開，等湯開了，改小火慢慢加熱保溫。開吃。

**板鴨本身咸鮮，鹽和味精不必再加了。

**燒鍋仔的原料最好是經(jīng)煮的，像年糕越煮越軟，不停吸收板鴨的鮮油，非常好吃。

**吃鍋仔菜不能心急，越到后湯越濃，里面的菜越入味。

醬板鴨火鍋的做法(湖南益陽一絕)

醬板鴨火鍋：

原料：大棒骨一根，醬板鴨一整只，魔芋500克

調(diào)料：郫縣豆瓣醬60克，雞粉30克，牛油30克，干辣椒4個，大料2個，花生油、花椒、香料包、大蔥段、姜片、大蒜、料酒、醋各適量

做法：

1、大棒骨洗凈，燉鍋內(nèi)放入水和棒骨，放幾片老姜、滴幾滴醋；

2、水開后撇出油沫子，小火燉1個小時，關(guān)火前加入雞粉備用；

3、鍋內(nèi)油燒熱，放入牛油完全融化；

4、放入花椒、大料炸出香味，放入干辣椒、豆瓣醬炒出紅油，倒入剁好的板鴨、料酒、大蒜炒香，再加入切好的魔芋一起翻炒；

5、將水分炒干后倒入燉好的大棒骨、湯、蔥段、香料包蓋鍋蓋，大火燒開后改小火燉兩小時即可開吃。

小貼士：

1、加入幾滴醋可以使骨髓更好的發(fā)揮出來，大棒骨和板鴨一起燉更香；

2、加入牛油會更香，沒有牛油也可以不放；

3、鴨子本身的味就很重，再加上郫縣豆瓣醬也很咸無須再加鹽；

4、可以邊吃鴨肉邊涮火鍋哦！

四、湖南血醬鴨怎么做好吃，正宗湖南血醬鴨的家常做法

食材

主料活鴨1只適量

步驟

正宗湖南血醬鴨的做法步驟11.1.準(zhǔn)備些帶皮前腿肉

正宗湖南血醬鴨的做法步驟22.2.鴨子大件切了裝盤備用

正宗湖南血醬鴨的做法步驟33.3.鴨身及內(nèi)臟切小塊備用

正宗湖南血醬鴨的做法步驟44.4.鴨油和豬肥肉下鍋煉油，然后把鴨子大件2放入鍋里炒至金黃色

正宗湖南血醬鴨的做法步驟55.5.鴨肉3和瘦豬肉放入鍋里炒炒后蓋上鍋蓋燜燜反復(fù)幾次直至鴨子水分炒干。后干紅辣椒放鹽炒香再放青辣椒和生姜放鹽翻炒幾下，然后關(guān)小火放血醬羅，切記，一定要小火哦或者干脆關(guān)火。到入血漿趕緊的和勻稱了然后再開大火炒至血漿熟了變色了即可出鍋了