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怎樣用花生做一道簡(jiǎn)易小吃?

來源:www.petajastudio.com   時(shí)間:2024-10-22 20:43   點(diǎn)擊:11   編輯:niming   手機(jī)版

一、怎樣用花生做一道簡(jiǎn)易小吃?

用花生做一道小吃,我極力推薦酒鬼花生。

我家常備酒鬼花生。無論是平時(shí)當(dāng)小零食吃,還是做下酒菜,都是很解饞的。

1.花生米用溫水泡1小時(shí)。

2.剝?nèi)セㄉ椎募t衣,裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。

3.鍋里倒油,放入冷凍的花生米油炸。

4.炸至花生米表面金黃,炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。

5.鍋里留一點(diǎn)底油,放入干辣椒,花椒炒香。

6.倒入炸好的花生米。

7.放入辣椒粉,鹽,糖。

8.放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。

溫馨提示

1.花生米要冷凍一夜。

2.炸花生的時(shí)候涼油就放花生米,這樣容易炸透,炸的時(shí)候不斷輕輕翻防止粘鍋。

3.最后起鍋的時(shí)候放調(diào)味料翻幾下即可,不需要時(shí)間太久。

水煮花生米。

所需食材:花生米,蔥姜,八角,香葉,花椒,桂皮,干辣椒,啤酒,鹽,花椒油。

做法,1:先將花生米提前用清水泡4小時(shí),然后控干水分待用。

2:再將香料用清水洗一遍,蔥姜切成大塊。

3:鍋內(nèi)加入適量清水,啤酒,蔥姜塊以及香料,小火煮5分鐘。

4:然后下入花生米,鹽,大火燒開,小火煮20-30分鐘,關(guān)火浸泡1小時(shí)。

5:煮好的花生米,放上點(diǎn)焯過水的胡蘿卜丁,芹菜丁,花椒油,拌勻即可。

酸甜可口醋泡花生,主料

花生350g 米醋500ml。

方法/步驟

1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生,用清水洗凈;

2、把洗凈的花生徹底晾干水分,準(zhǔn)備一個(gè)玻璃容器也洗凈晾干;

3、做醋泡花生最好用釀造米醋,在這里我使用的是苦蕎醋,更增添一份保健功能。

4、將晾干的花生米放進(jìn)玻璃瓶中,添加醋,注意不要加得太滿,因花生充分吸收醋后會(huì)有一定的膨脹;

5、蓋上蓋子,陰涼處保存,十天后就可以開始吃啦!

記憶中大叔小時(shí)候過年都是回奶奶家,年夜飯做好之前,和家人坐在沙發(fā)上看電視。茶幾上擺滿了各種水果、零食,印象中最深刻的就是花生酥糖。撕開包裝,咬下一半,只需嚼上兩口,便在嘴里化開了。接著就是濃郁的花生香和麥芽甜滿溢口中,隨之而來的是爆棚的幸福感。長(zhǎng)大之后漸漸遺忘了這個(gè)味道,直到前段時(shí)間嘗到了山栗爸爸寄來的試吃,于是記憶中的味道被喚醒。記得以前過年的時(shí)候,各種不同的糖果、瓜子和花生酥均是必備年貨,尤其對(duì)花生酥總是情有獨(dú)鐘。

時(shí)至今日花生酥仍是年貨首選,花生酥最早起源于唐朝永徽盛世期間,屬酥糖的一種。傻二哥的低糖花生酥松脆爽口,如何“炮”制?記者問?!耙龊没ㄉ植⒉蝗菀?,特別是在南方地區(qū),天氣熱,糖多粘牙且容易融,而糖少又粘不住,容易散,這是工藝問題。一口咬下去,隨著花生酥在嘴里融化,仿佛被帶回到了童年的時(shí)光。孩子們?cè)阪覒蛲骠[,大人們?cè)跒檫^年做著準(zhǔn)備。空氣中充滿了喜悅的味道和家的溫暖。話不多說,今天大叔下廚房教你做花生酥,希望你吃得開心呢~

花生 許多 / 黃油40g / 面粉 100g / 糖 30g / 雞蛋 一個(gè) / 鹽 一點(diǎn)點(diǎn) / 泡打粉 2g / 芝麻 少許

1、首先把花生剝殼搗碎,黃油隔水融化,加入雞蛋打勻即可;

2、然后加入糖攪至融化,分兩三次加入面粉,泡打粉和鹽即可;

3、最后倒入花生碎揉成團(tuán),分成小份,頂上涂蛋液,散上芝麻,烤箱180°,18-20分鐘即可上桌開吃啦~

酥脆味美,簡(jiǎn)單易做的花生酥就做好了,喜歡的話,自己可以動(dòng)手試試吧~

大叔小提示

1、花生別搟太碎,稍微保留點(diǎn)顆粒感好吃。我自己的花生是可以直接吃的,要是生的話需要先炒熟或者烤熟再搟碎;

2、黃油隔水融化后稍微放涼點(diǎn)再加雞蛋,防止雞蛋被燙熟。

花生米洗干凈浸泡半個(gè)小時(shí),不泡也行,只不過煮的久一點(diǎn)。

鍋中加入適量的水,倒入花生米,放兩顆八角,適量的鹽,幾片姜片和一個(gè)蔥段大火煮開,改小火煮大概二十分鐘(依個(gè)人喜好決定煮的時(shí)間長(zhǎng)短,我喜歡吃脆一點(diǎn)的花生米,所以不會(huì)煮很久),可以吃一顆試試,自己喜歡就可以。

黃瓜切丁,放少許的鹽腌制一下。這樣口感比較脆。

水燒開,放幾滴油,先放入胡蘿卜丁煮一兩分鐘再放入芹菜。

煮一兩分鐘就可以撈出,用涼水過一遍。

裝入盤中備用。

花生煮好撈出,裝入盤中。

加入醋生抽麻油攪拌均勻即可。

二、油酥的做法和步驟?

油酥的做法為盛面、燒熱油及熱油澆面。

油酥的制作步驟:

1、取一些面粉放在碗中;

2、鍋里熱油,放入一部分蔥花,兩個(gè)大料;

3、將油鍋中的蔥和大料去掉,只把油倒入面粉中邊倒邊攪拌,油酥就燙好了。

三、油酥的做法

油酥的做法

原料:

面粉50克、豬油50克(植物油也可,不過效果稍差些)。

做法:

1、面粉和豬油的比例是1:1;

2、把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花狀,然后反復(fù)擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成團(tuán)即可.

四、油酥的做法及配方

油酥燒餅的做法

1.面粉加水和酵母和成面團(tuán),

2.醒發(fā)

3.油倒入一個(gè)盆里,放到火上加熱,

4.油熱后倒入面粉,做成油酥

5.醒好的面團(tuán)搟成一張大餅

6.把油酥涂到面餅上

7.卷成卷

8.切成段,并在表面涂油

9.兩端向內(nèi)折,壓成小餅狀

10.放入預(yù)熱的烤箱,中層210度15-20分鐘

五、油皮、油酥分別要按怎樣的比例做才好吃呢?

油皮(材料1):中筋面粉..600g糖粉..24g豬油..240g溫水..240g

油酥(材料2):豬油..200g低筋面粉..400g

(一)先將材料1中的中筋面粉、糖粉、豬油以2/3的溫水拌勻。

(二)再將剩下的1/3溫水加入拌勻,使其拌勻成團(tuán)后,攤開放置一旁備用->到此為油皮部份。

(三)將材料2置於盆中,并將其拌勻->此為油酥部份。

(四)分割油皮:將步驟2之油皮卷成長(zhǎng)條狀,開始進(jìn)行分割,每個(gè)約15g,全部分割完后放置備用。

(五)分割油酥:將步驟3之油酥卷成長(zhǎng)條狀進(jìn)行分割,每個(gè)約15g,全部分割完后放置備用。

(六)將油酥包入油皮內(nèi),全部包好后放置備用->此為酥皮。

(七)等要包餡時(shí),再將步驟6(酥皮)放於桌上,接口朝上,用手按下,捍成長(zhǎng)條橢圓狀,由上往下卷,旋轉(zhuǎn)90度,再捍開,再由上往下卷(圖15)即完成了。

(八)要包餡時(shí),將步驟7完成之酥皮,用手先壓一下,再捍成圓形后,即可進(jìn)行包餡動(dòng)作了!

補(bǔ)充:

牛油酥餅的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效:甜品/點(diǎn)心

口味:果汁味 工藝:烤

牛油酥餅的制作材料:

主料:小麥面粉120克,淀粉(豌豆)50克,檸檬10克,草莓250克

調(diào)料:檸檬汁30克,冰糖50克,黃油100克,煉乳(甜,罐頭)225克

教您牛油酥餅怎么做,如何做牛油酥餅才好吃

1.把面粉、干淀粉拌勻。

2.把黃油與冰糖拌勻,再加入檸檬肉、檸檬汁拌勻,倒入拌勻的面粉、干淀粉內(nèi),搓成粉團(tuán),放入烤盆內(nèi)壓平,用叉刺孔,放入冰箱內(nèi)冷凍。

3.冷凍后取出,放入微波爐中用中火烤4分鐘,取出切成8塊。

4.將草莓放在每塊餅上,草莓四周鑲上鮮淡凍乳即可。

合油酥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:美味糕點(diǎn)

合油酥的制作材料:主料:水皮:特粉10公斤 邊化油3.3公斤油酥:特粉7.45公斤 邊化油3.6公斤心料:豆沙8公斤 瓜元5公斤 玫瑰1.3公斤 核桃仁1公斤 生邊油3.75公斤 川白糖4公斤 蜜櫻桃2公斤 邊化油0.5公斤 撒粉(特粉)0.75公斤注:心料中的玫瑰可改用桂花,用量酌減。 教您合油酥怎么做,如何做合油酥才好吃

1.水皮:邊化油加水(每料加水5公斤左右)揉合,摻入特粉(特粉需過篩),攪拌10分鐘左右,成為面團(tuán)。

2.油酥:特粉過篩,加邊化油,揉合均勻即可。

3.包酥:按水皮6成、油酥4成的比例分料,以水皮包油酥,用小開酥的方法搟制成酥皮。

4.制心:瓜元:核桃仁剁成顆粒(大小如花生仁),櫻桃切成四瓣,玫瑰搓散。以上材料同邊化油和配料中部分川白糖拌合備用。生邊油需將皮膜撕凈,下鍋煮到斷生程度濾起,冷卻后切成板栗大小的顆粒,同配料中其余部分川白糖拌合備用。用上述備用心料包裹,捏成圓坨,再將豆沙搟成塊狀,包裹上述心料圓坨,然后成型。

5.成型:按皮6成、心6成的比例分料包心,用手工制成圓形,頂部點(diǎn)上紅點(diǎn)。

6.烘焙:用150℃左右的爐溫,烘焙5~6分鐘,制品呈白色,經(jīng)檢視酥皮起層時(shí)即出爐。冷卻后包裝。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 規(guī)格:圓形而凸,略似無沿帽,飽滿光潔,底部平整。不脫酥,不翻酥,不露心。

色澤:雪白色,紅點(diǎn)在頂部正中。

組織:酥潤(rùn)細(xì)膩,剖面心料清晰。精蜜,邊油顆粒大如板栗,晶瑩有透明感。豆沙油浸,無雜質(zhì)。

口味:細(xì)嫩滋潤(rùn),突出外酥內(nèi)潤(rùn)的特點(diǎn)。甜度適中,有明顯的玫瑰或桂花芳香。

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