一、清燉正番鴨湯怎么做如何做好吃

主料

枸杞20顆，姜1個(gè) 鹽適量

正番鴨1500g

清燉正番鴨湯的做法步驟

1. 先把鴨子洗凈切塊備用，姜切片，

2. 炒鍋加熱放一點(diǎn)油，（油不要很多，一勺即可鴨子炒后會(huì)有油出來(lái)）放姜片炒下，放入切好的鴨肉塊一起炒，炒到鴨肉變色有肉香味后水放適量（水沒(méi)過(guò)肉）

3. 湯煮快開(kāi)時(shí)，把湯表面浮起的油沫撈掉，放入枸杞煮開(kāi)后放入燉湯鍋里煮2.5小時(shí)后放鹽調(diào)味，再煮20分鐘就可以出鍋了

二、茶樹(shù)菇煲鴨湯的做法，茶樹(shù)菇煲鴨湯怎么做好吃

茶樹(shù)菇煲鴨湯的做法

1.

材料：半番鴨1腿（1/4只) 茶樹(shù)菇50克 生姜4片

調(diào)料：料酒半勺 鹽巴適量

2.

把番鴨和茶樹(shù)菇洗凈，茶樹(shù)菇的腳用剪刀剪掉切成斷

3.

冷水上鍋倒入番鴨開(kāi)大火

4.

倒入茶樹(shù)菇

5.

放入生姜片

6.

倒入料酒蓋上蓋子，待湯汁開(kāi)了以后再轉(zhuǎn)小火慢熬80分鐘

7.

出鍋前加入鹽巴調(diào)好味道就可以上桌了

三、正宗永春白水鴨怎么做

永春白鴨湯：

材料：番鴨、熟地、桂皮、當(dāng)歸等十三味中草藥

過(guò)程：

1、 先選好上等的紅面番鴨，去毛、清洗

2、 將洗干凈的番鴨剁塊

3、 放入鍋內(nèi)與熟地、當(dāng)歸等十三味中草藥調(diào)在一塊用旺火燉20分鐘

4、 再改用文火慢燉70分鐘左右

特點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)豐富、湯濃味美、肥而不膩、滋補(bǔ)健身

四、懷溪番鴨濃湯是怎么制作的?

懷溪番鴨燒制也不算獨(dú)特。選一只老鴨，洗剝干凈剁成塊。下大量生姜和鴨肉一起炒，最后下黃酒文火燉至入味即可。這是浙南傳統(tǒng)的禽類燒制方法，生姜去腥，黃酒調(diào)味。所不同的是，懷溪人燒懷溪番鴨，用自己養(yǎng)的鴨子，自己釀的黃酒，用自家后門(mén)山上的松枝燒火，因而也就有懷溪獨(dú)特的滋味。燒得地道的懷溪番鴨，色澤金黃，香氣四溢，肉質(zhì)松而不柴，油而不膩，確實(shí)是難得的美食。