一、東坡肉是哪里的菜系?屬于什么地方的菜?

東坡肉是浙江的一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜。他的燒肉經(jīng)驗(yàn)為“慢著火，少著酒，火候足時(shí)它自美”的方法，燜制出這道被稱之為“東坡肉”的美味佳肴。東坡肉的歷史典故： “東坡肉”，是“浙菜”中的一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜。據(jù)說，在宋朝的元佑年間，蘇東坡被任命為杭州刺史，上任伊始，便得知轄區(qū)內(nèi)的西湖水患不斷。他通過實(shí)地勘察，便組織和發(fā)動(dòng)當(dāng)?shù)匕傩帐杩⑽骱?工程告竣后，西湖中從此多了一座長堤，此堤為百姓日后的農(nóng)桑帶來了水利之益，并造福于子孫后世，還為西湖平添了一道優(yōu)美的景色。百姓們?yōu)榱烁兄x東坡先生辦了件惠民的好事，地方父老又知道東坡先生是位清貧愛民的好官，便送了他很多豬肉和黃酒。 可東坡先生卻自認(rèn)為，西湖的疏竣，雖是己之謀，但更是民之勞。所以，便命廚師按照他特有的燒肉經(jīng)驗(yàn)，稱之為，“慢著火，少著酒，火候足時(shí)它自美”的方法，用幾個(gè)紹酒大壇把肉塊放進(jìn)去，燜制出這道，后來被稱之為“東坡肉”的美味佳肴，用此來款待慰勞民工和當(dāng)?shù)馗咐相l(xiāng)親們。問：東坡肉是哪里的菜系? 答：東坡肉屬于江浙菜系。問：東坡網(wǎng)屬于什么地方的菜? 答：東坡肉是浙江杭州的經(jīng)典名菜。 以上大家知道了東坡肉的歷史典故，也知道東坡肉在中國幾大菜系中是什么菜系了，現(xiàn)在可以回答問題了。

二、三不粘是什么菜系的名菜

河南省的安陽雖然只是一個(gè)普通的中等城市，但有一道美味佳肴卻誕生在這里，和安陽悠久的歷史一樣，這道佳肴讓人感到回味。這道名菜叫“三不粘”，又名桂花蛋，是用雞蛋、淀粉、白糖加水?dāng)噭虺闯傻?。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什么叫“三不粘”的緣由。

三、岳陽錢塘湖茶油鴨的做法？或者是株洲李記茶油鴨的做法。懸賞200元

茶油是用山茶的籽實(shí)榨制而成的油，含油率一般為25～30%。

產(chǎn)品特點(diǎn)：油液透明，呈黃褐色。

茶油具有活血化瘀的功效，能消紅、退腫，特別適用于摔傷、碰傷，與及一切的老傷，安全有效。

廣東高州就有一大名菜－－茶油焗鴨，就是根據(jù)其去瘀血，化老傷的特效！

茶油焗鴨，做法什么簡單，先用武火，拿少許茶油淋鍋，等油高溫后放鴨去進(jìn)鍋里炒，一直炒干鴨表面的水份！

然后，把鴨放進(jìn)紫砂煲里面，再倒進(jìn)一碗茶油（量，自己控制，如果鴨多，也可以加少少水。），加幾塊大塊的姜塊，幾根蔥頭，開火焗二十分鐘左右。到此功成！

茶油鴨，不但有去瘀化傷的功用，而且香味特別長，焗出來的鴨有一種特別的味道！北京茶油鴨的制作方法介紹：

配料：

當(dāng)年活母鴨一只（重約1800克）。 紹酒30克、生鴨油30克、雞清湯100克、花椒5克、精鹽10克、蔥25克、姜25克、白糖15克、飴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（實(shí)耗油125克）。

特色：

此菜運(yùn)用外炸內(nèi)煮的特殊加熱方法，使原料不失去間質(zhì)水和脂肪、成菜既保持了原汁原味，又使鴨皮干香

操作：

將鴨宰殺洗凈，從右翅下開口取出內(nèi)臟，洗凈瀝干。用帶節(jié)的細(xì)竹管塞入鴨肛門（有節(jié)的一頭在鴨體內(nèi)），再從開口處放入紹酒、生鴨油、雞清湯、花椒、精鹽及蔥姜，用揉成球形的皮紙堵塞住開口處。用細(xì)麻繩在鴨肩以上3厘米處扎實(shí)。再把鴨頭扭轉(zhuǎn)與鴨肩平行，再用細(xì)麻繩將鴨頭與鴨翅一起扎實(shí)。水鍋上火燒沸，用沸水燒燙鴨身，待鴨皮繃緊。撈出晾于。將飴糖、白糖、紹酒用熱水溶解調(diào)勻。在鴨身上均勻抹上層飴糖水，將鴨掛通風(fēng)處吹晾3小時(shí)。鍋置火上，放入花生油，將鴨放入鍋內(nèi)，待油溫升至六成熱（約150℃）時(shí)，離火焐15分鐘，再上火加熱，至鴨皮呈棗紅色時(shí)即出鍋，在鴨身刷一層茶籽油，再入熱油鍋中，復(fù)炸至鴨皮酥脆即成。然后拔出竹節(jié)，拆掉麻繩、皮紙，將鴨腹內(nèi)鹵汁倒入碗中待用。食時(shí)，先片鴨皮上桌，再上鴨脯肉，用甜醬、荷葉夾夾食。將剩下的鴨腿、骨架斬成塊，同鴨鹵一起煨成濃白湯，作湯菜食用。

四、濱州茶油鴨好吃嗎

說起魯菜烤鴨來，多數(shù)人并沒有太多的印象。但一提起北京烤鴨，人們會(huì)馬上想到全聚德。與北京的魯菜名館“八大居”、“八大樓”不同，全聚德是個(gè)主打烤鴨的官府菜大館子，并且對(duì)烹飪方法進(jìn)行了改良。與魯菜烤鴨相比，北京烤鴨全部采用果木掛爐燒烤，香氣四溢，明火明爐，觀感極其舒適，可極大地激發(fā)食欲。魯菜烤鴨只是一道配菜，而北京烤鴨長久以來作為主打菜，在用料上有極大的改良，烹飪也更加精細(xì)。魯菜作為八大菜系孕育了北京菜、東北菜、河北菜等，濱州茶油鴨好吃嗎，北京烤鴨作為衍生于魯菜的狀元，一直為人們所喜愛，濱州茶油鴨好吃嗎，濱州茶油鴨好吃嗎?；鹂炭绝喨谭龀?，開啟精彩人生，歡迎來點(diǎn)咨詢。濱州茶油鴨好吃嗎

，自助餐上也能見到。

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