山西特產(chǎn)排行榜大全(山西的特色小吃有很多，山西小吃排名?)

說到山西美食就不能不說太原的頭腦。

頭腦是太原特有的一種風(fēng)味小吃，是由明末清初傅山先生創(chuàng)造的，當(dāng)時(shí)傅山先生讓一個(gè)叫“清和元”的飯店賣地頭腦。

市井小民一說就是吃飯清和元的頭腦去，意味深長！屈指一算已有三百多年的歷史了。

從農(nóng)歷白露到翌年立春期間，太原各飯店都爭相推出頭腦。

頭腦，是一種滋補(bǔ)食品。

又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，經(jīng)常食用，有益氣調(diào)元、活血健胃、滋補(bǔ)虛損的功效，晨起食用效果更好。

因?yàn)樵缒晏颂觳涣辆推饋沓灶^腦，也叫“趕頭腦”，需要掛燈籠照明，所以經(jīng)營頭腦的飯店門前都掛一盞紙燈籠作標(biāo)志，這個(gè)習(xí)俗一直流傳至今。

喝頭腦時(shí)佐食的“帽盒”，也是太原的風(fēng)味特產(chǎn)。

帽盒是一種烤制的面餅，短圓柱形，中空，是用不發(fā)酵的面粉加入椒鹽捏成兩片空殼，合在一起，入爐烤制。

喝頭腦時(shí)把“帽盒”掰成小塊，泡在頭腦里，噴香耐嚼，別有風(fēng)味。

大山西的特產(chǎn)有很多比如聞喜煮餅，平遙牛肉，山西陳醋，貢醋還有特別好吃的牛肉泡饃，山西小米，大同的黃花菜，石頭餅河津的芝麻糖以及汾濱草莓汁山西最有名的小吃烤姥姥攸面，還有特別好吃的太谷餅，真的是說脆可口老年與兒童，等等好多好吃的特產(chǎn)及小吃說到這個(gè)問題，作為一個(gè)地地道道的山西人，我必須有發(fā)言權(quán)，我們山西最有名的美食是面食，在山西，面食種類最多。

山西研究主食的花樣，煮，蒸，煎，烤，炒，燴，炸，燜，攪，每天一種，兩個(gè)月不重樣！當(dāng)然山西特產(chǎn)除了面食，還有平遙牛肉，油茶，太谷餅，石頭餅，小米，碗托，陳醋也是一絕！大同的刀削面，可謂面食之王，它有內(nèi)虛外勁，柔軟光滑，易于消化等特點(diǎn)。

平遙牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，久負(fù)盛名。

羊肉泡饃，簡稱羊肉泡，古稱羊羹，料重味純，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢。

太谷餅，具有甜而不膩，酥而不碎，享有糕點(diǎn)之王得美稱。

過油肉，山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴。

山西美食特產(chǎn)有：晉城的炒涼粉，長治市長子的炒餅，晉南的炒刀削面，永濟(jì)的牛肉餃子，陽城的燒肝，陽城的油疙朵，特產(chǎn)長治沁源的沁州黃小米，晉祠大米，清徐的陳醋，高平的大黃梨，晉城大陽鎮(zhèn)的針，皇城相府的蜜酒，長治潞州白酒，長治的黃麻，柳林的棗。

1.刀削面2.晉中油糕3.頭腦4.陽城肉罐肉5.豬血灌腸6.莜面栲栳栳7.羊雜割8.過油肉9.蕎面河撈10.苦蕎涼粉

過油肉，刀削面，蒸肉，鍋盔，豆腐丸子，莜面栲老老，紅面魚，油糕，運(yùn)城酥餅，河曲酸飯

醋，葡萄，煤

山西十大名吃：平遙牛肉，太谷餅，朔州小米，山陰莜面，右玉的麻花，懷仁的干爐，陽高的杏，晉南的蘋果，太原的刀削面，永濟(jì)水餃。

土家族十大美食

土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。

1.土家油茶湯

土家油茶湯是一種似茶飲湯質(zhì)類的點(diǎn)心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統(tǒng)的非常鐘愛的風(fēng)味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發(fā)慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時(shí)，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統(tǒng)禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

2.張關(guān)合渣

合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當(dāng)鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節(jié)才能吃的“奢侈品”了，平時(shí)在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當(dāng)成一道特色菜上桌供應(yīng)，深受顧客的青睞。

3.土家臘肉

土家人便豬肉制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時(shí)招待客人擺在席上的主菜。

4.柏楊豆干

柏楊豆干色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質(zhì)地細(xì)膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經(jīng)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、衛(wèi)生防疫等部門檢驗(yàn)，產(chǎn)品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質(zhì)期可達(dá)8個(gè)月以上，有固體豆?jié){之美稱。

5.社飯

社飯的制作方法是:將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿(香蒿、青蒿)采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙干，與野蒜(胡蔥)、地米菜、臘豆干、臘肉干等輔料摻合糯米(可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟后合入糯米)蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

6.鲊廣椒

鲊廣椒，也稱為鲊?yán)苯烦善飞珴晌⒓t，酸辣味十分特別。還有用鲊廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鲊廣椒糊。

7.葛仙米

葛仙米營養(yǎng)豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質(zhì)成份。食用時(shí)干鮮宜烹，糖鹽可調(diào)，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美?！侗静菥V目》贊葛仙米為肥絕佳食。

8.鳳頭姜

鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風(fēng)味獨(dú)特、醇香濃郁持久，為姜中獨(dú)具特色之佳品，在全國生姜品種中獨(dú)樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農(nóng)業(yè)部綠色食品證書，成為全國綠色食品第一姜。

鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。

鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環(huán)、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫(yī)藥化工用品。姜油酮治療關(guān)節(jié)炎具有顯著療效。

9.福寶山莼菜

福寶山莼菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

10.年肉

年肉的特點(diǎn)是色澤純美，晶瑩滑軟;肥瘦適當(dāng)，油而不膩;男女均適，童叟皆宜;客人既飽口福，又能體察民俗。

北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚

上海： 蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥

天津： 嗄巴菜、 狗不理包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發(fā)祥大麻花、 五香驢肉

太原： 栲栳、刀削面、揪片

西安： 牛羊肉泡饃、乾州鍋盔

蘭州： 拉面、油鍋盔

新疆： 烤羊肉、烤馕、抓飯

山東： 煎包

江蘇： 蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥

浙江： 酥油餅、重陽栗糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯

安徽： 臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯

福建： 蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊

臺灣： 度小月?lián)忻?、鱔魚伊面、金爪米粉

海南： 煎堆、竹簡飯

河南： 棗鍋盔、白糖焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷

湖北： 三鮮豆皮、云夢炒魚面、熱干面、東坡餅

湖南： 新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、火宮殿臭豆腐

廣東： 雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、廣東月餅、酥皮蓮蓉包、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、干蒸蟹黃燒麥等

廣西： 大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲

四川： 蛋烘糕、龍抄手、玻璃燒麥、擔(dān)擔(dān)面、雞絲凉面、賴湯圓、宜賓燃面、夫妻肺片、燈影牛肉、小籠粉蒸牛肉

貴州： 腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉糍粑

云南： 鹵牛肉、燒餌塊、過橋米線

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南京的小吃

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蔥油面 淡而有味－真如白切羊肉 粉蒸蛋糕 楓涇丁蹄

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順德 - 更多

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四川 - 更多

安岳咸肉 八寶蛋炸食 (川式) 八寶黑米粥 八寶油糕

拔絲香蕉 白橙糖 白米酥 白市驛板鴨

玻璃燒麥 叉燒包子(川味) 長壽薄脆(四川) 腸腸兒粉

朝包子 成都鳳尾酥 成都麻辣豬肉干 成都毛風(fēng)雞

臺灣 - 更多

阿國鵝肉 阿嘉伯仔狀元糕(民國88年) 阿娟肉粽 阿龍意面

阿美綠豆湯(民國54年) 阿明豬心 阿瑞意面(民國11年) 阿松刈包(民國64年)

阿桃醬園 阿祥蝦仁肉圓 愛玉凍（愛玉冰） 安平豆花

粄 包子祿(清光緒年間) 冰鎮(zhèn)鴨魯味 吃冰棒四十年--順天冰棒

天津 - 更多

“桂發(fā)祥”什錦麻花 白記餃子 白記水餃 棒槌果子

曹記驢肉 馳名中外的天津“狗不理”的包子聞名久矣 蔥油目魚 大福來鍋巴菜

豆腐腦和老豆腐 豆皮卷圈 豆香齋牛肉香圈 杜稱奇火燒

恩發(fā)德蒸餃 耳朵眼炸糕 宮廷小吃--“果仁張” 怪味果仁

西藏 - 更多

安多面片 吧啦餅 白腸 藏式面條

藏族吹肺、吹肝 藏族酥酪糕（醍） 藏族血腸 炒肺片

腐奶渣粥 黑腸 卡賽 拉薩生牛肉醬

麥片粥 米粥 奶渣點(diǎn)心 帕扎瑪果

香港 - 更多

車仔面和云吞面 蟲草鴿 鳳爪 火熱玉米旋風(fēng)

街邊小吃 涼茶鋪與甜品店 鄉(xiāng)土傳統(tǒng)甜食“人和豆腐花” 香港甜品

粥面店與大排檔

新加坡 - 更多

Chendol GADO GADO MEE REBUS TAUHU GORENG

白胡椒螃蟹 冰糖雪蛤 菜飯 炒菜頭棵

炒福建面 炒棵條 炒啦啦 釘螺

豆?jié){湯圓 番薯蛋 福州蠔餅 腐皮卷

新疆 - 更多

艾西姆桑扎 薄皮包子和烤包子 粉湯 哈密瓜

哈蜜瓜脯 核桃 街頭風(fēng)味串烤肉 喀什馕坑肉

烤馕 烤全羊 烤羊肉串 柯爾克孜族烤全羊

庫車湯面 庫爾勒香梨 拉條子 米腸子與面肺子

意大利 - 更多

番茄青蠔湯 關(guān)于意大利面的美味 健康美味的意大利菜 磨坊主婦小龍蝦—加莉娜風(fēng)味

蘑菇燴牛肋排 鮮茄海鮮幼面 義式香脂醋醬拌田園沙拉 意大利細(xì)面條

意式番茄攀(Pizza) 意式色拉卷筒(manicotti) 云呢拿忌廉布甸

印度 - 更多

酸奶酪烤雞 印度烤鴨

印尼 - 更多

美味烤雞肉串 蘇門答臘烤鴨 杏仁辣子雞

越南 - 更多

烤釀餡雞 越南小食多姿采

云南 - 更多

八寶飯 八仙粉 扒擦 包谷粑粑

包谷稀飯 包燒鮮魚 冰糖金耳鴿蛋 冰豌豆粉

布朗族菜 炒螺黃 樹頭菜炒火腿 澄江藕粉 蟲草

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1、土豬臘肉燒蓯樹菌，

2、＂油香兒＂，是用米漿墊底，上面鋪上肉絲，土豆絲。

3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，

4、土家掉渣燒餅

5、煎的玉米餅

6、油茶湯

7、粉蒸肉

8、臘豬血豆腐

9、粑粑

10、新包谷棒

土家油茶湯、張關(guān)合渣、土家臘肉、柏楊豆干、社飯、鲊廣椒、葛仙米、鳳頭姜、福寶山莼菜、年肉。

1、土豬臘肉燒蓯樹菌，

2、＂油香兒＂，是用米漿墊底，上面鋪上肉絲，土豆絲。

3、炕洋芋，呵呵，就是煎土豆，

4、土家掉渣燒餅

5、煎的玉米餅

6、油茶湯

7、粉蒸肉

8、臘豬血豆腐

9、粑粑

10、新包谷棒