一、紅茶的茶水可以用來打酥油茶，因?yàn)橹谱魉钟筒钑r(shí)，沒有指定要用什么茶葉，通常是用茶磚打酥油茶，相對(duì)要比茶葉廉價(jià)并帶有少量茶梗。

二、酥油茶制作方法如下：

方法一、磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削。

鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

方法二、先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打。

來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。

酥油茶有各種制法，一般是先煮后熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶后加蓋燒開，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶里放進(jìn)少許鹽巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最簡(jiǎn)易的酥油茶。但更為正統(tǒng)的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區(qū)群眾家里常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。

攪拌器是在比簡(jiǎn)口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構(gòu)成，圓木板上有4個(gè)直徑約4厘米的小孔，攪拌時(shí)，液體和氣體可以上下流動(dòng)。21世紀(jì)以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家里，則更多地是使用電動(dòng)攪拌器，既方便快捷，又干凈衛(wèi)生），再加入酥油

中國茶文化博大精深，茶葉的種類也有很多，像是紅茶，綠茶，普洱茶，鐵觀音，黑茶，白茶等等。每種茶根據(jù)茶葉的種類，加工的溫度及方法，貯藏的時(shí)間不同，口感也差異很多。那不知道大家有沒有聽說過酥油茶，大家在喝酥油茶的時(shí)候會(huì)不會(huì)好奇制做酥油茶可以用什么茶呢。

制做酥油茶可以用什么茶

紅茶的茶水可以用來打酥油茶。

酥油茶在西藏是非常受歡迎的一種飲品，用普洱茶葉精心制成的磚茶加上水進(jìn)行煮制，之后再用酥油進(jìn)行調(diào)味。酥油即是用山羊、牦牛等動(dòng)物的奶制成的黃油。酥油茶略微帶有咸味，那是因?yàn)榧恿他}的原因。因?yàn)椴杷锛恿怂钟?，香氣和滋味均?dú)具匠心。

初喝酥油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。千百年來，在與嚴(yán)酷的自然條件作斗爭(zhēng)時(shí)，藏族人民創(chuàng)造了酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會(huì)，貫穿于交友、節(jié)慶、離別、愛情等聚會(huì)中。

酥油茶是西藏地區(qū)獨(dú)有的一種飲品，受到很多人的喜歡，有些人去西藏之后，會(huì)首先去喝酥油茶，酥油茶似乎成了一種象征，但是我們對(duì)于酥油茶應(yīng)該有一定的了解，有些人第一次喝酥油茶可能事先以為是甜的，但是喝到嘴里會(huì)發(fā)現(xiàn)有些發(fā)咸會(huì)擔(dān)心是不是變質(zhì)。

藏醫(yī)學(xué)認(rèn)為,在高寒缺氧環(huán)境下多喝酥油茶能增強(qiáng)體質(zhì),還可使精液增多,滋潤腸胃,和脾溫中,潤澤氣色,精力充沛。酥油茶能產(chǎn)生很高的熱量,喝后能御寒,是很適合高寒地區(qū)的一種飲料。

酥油、茶葉或磚茶、食鹽

調(diào)料

牧民們傳統(tǒng)的提煉酥油方法是：先將從牛、羊身上擠出來的奶汁加熱，倒入特制的大木桶中（這種桶當(dāng)?shù)亟小把┒?，是專用來提煉酥油的，高約4尺、直徑在1尺左右)，然后用專用的酥油用具用力上下抽打奶汁，來回?cái)?shù)百次，攪得奶汁油水分離 [1] 。

制作編輯

方法一

磚茶呈固體狀,需要用刀切削，如砍柴刀等，得用力切削 [2] 。

鍋中加300毫升水煮沸,加3到5克碎磚茶，煮到茶水變黑熄火。

茶水變色后，可加入0.5克鹽。寒冷的日子里還可以多加一些鹽。

再加入2克酥油(約湯匙的三分之二)。

水經(jīng)茶水過濾網(wǎng)注入茶壺備用。通常使用小茶杯飲用。

方法二

先將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑1尺左右)，用力上下抽打。

來回?cái)?shù)百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質(zhì)，把它舀起來，灌進(jìn)皮口袋，冷卻了便成酥油。

制作酥油茶時(shí)，先將茶葉或磚茶用水久熬成濃汁。再把茶水倒入酥油茶桶。

接著放入酥油和食鹽，用力將茶桶上下來回抽幾十下，攪得油茶交融，然后倒進(jìn)鍋里加熱，便成了噴香可口的酥油茶了。 [3]

酥油茶有各種制法，一般是先煮后熬，即先在茶壺或鍋中加入冷水，放入適量磚茶或沱茶后加蓋燒開，然后用小火慢熬至茶水呈深褐色、入口不苦為最佳。在這種熬成的濃茶里放進(jìn)少許鹽巴，就制成了咸茶。如在成茶碗里再加一片酥油，使之溶化在茶里。就成了最簡(jiǎn)易的酥油茶。但更為正統(tǒng)的做法是：把煮好的濃茶濾去茶葉，倒入專門打酥油茶用的酥油茶桶（這是藏區(qū)群眾家里常見的也是必備的一種生活工具，由筒桶和攪拌器兩部分組成。筒桶用木板圍成，上下口徑相同，外面箍以銅皮，上下兩端用銅做花邊，顯得精美大方。

攪拌器是在比簡(jiǎn)口較小的圓木板上安一根比桶稍高的木柄構(gòu)成，圓木板上有4個(gè)直徑約4厘米的小孔，攪拌時(shí)，液體和氣體可以上下流動(dòng)。21世紀(jì)以來，在城市和其他一些有條件的藏族群眾家里，則更多地是使用電動(dòng)攪拌器，既方便快捷，又干凈衛(wèi)生），再加入酥油。

功效編輯

酥油茶是藏族群眾每日必備的飲品。是西藏高原生活的必需。一來可以治高原反應(yīng)，二來可以預(yù)防因天氣干燥而嘴唇爆裂，三來可以起到很好的御寒作用。寒冷的時(shí)候可以驅(qū)寒，吃肉的時(shí)候可以去膩，饑餓的時(shí)候可以充饑，困乏的時(shí)候可以解乏，瞌睡的時(shí)候，還可以清醒頭腦。茶葉中含有維生素，可以減輕高原缺少蔬菜帶來的損害。酥油茶顏色與濃可可茶相似，喝一口茶，茶香很濃，奶香撲鼻，有一種特殊的回味。 [3]

因?yàn)榇u茶含鞣酸多，刺激腸胃蠕動(dòng)加快消化，單喝極易饑餓，必須加酥油或牛奶酥油茶具有極高的熱量，淳香可口，喝上一口，精神頓爽.有比較濃的奶味，不過確是補(bǔ)充體力的好東西。

酥油茶是藏族人民日常所必需的一種茶飲，不過隨著文化的普及，現(xiàn)在大部分地區(qū)都能購買到酥油茶進(jìn)行飲用，不過買來的到底沒有自己做的，喝的新鮮有趣，所以今天就給大家整理了一個(gè)酥油茶的做法，讓大家自己在家也成做出好喝的酥油茶。酥油茶的做法 材料：茶葉、酥油、鹽 做法： 1、將茶葉放入鍋中熬出茶葉水; 2、將茶葉水倒入竹筒中，然后加入適量酥油，然后慢慢打，邊打邊往里面加鹽，直到酥油打溶了即可。酥油茶有哪些營養(yǎng)價(jià)值 酥油茶中含有的營養(yǎng)物質(zhì)很多，有生津止渴、提神醒腦等作用。 酥油茶可以補(bǔ)充身體缺乏的維生素，幫助維持身體中的酸堿平衡，同時(shí)里面含有的芳香類物質(zhì)，有助消化、增食欲的作用。酥油茶的飲用注意事項(xiàng) 酥油茶中含有的脂肪較多，所以不適合多喝，尤其是糖尿病人和肥胖人群。 另外孕婦也不宜食用，濕熱體質(zhì)和陰虛體質(zhì)的人群也要少飲用。

酥油就是黃油，急速地?cái)嚢枧Ｄ桃欢螘r(shí)間就會(huì)有黃油凝固，它的成份絕大部分是脂肪。由于高原的氣候惡劣，人體對(duì)脂肪，特別是動(dòng)物脂肪很需要，所以酥油茶成為藏民的每日飲料(藏民好象沒有素食者)。藏民也有將酥油涂在皮膚上以防凍防曬訪乾燥。藏區(qū)的茶和我國北方所有的邊疆地區(qū)一樣，是湖南磚茶，略攙有鹽，所以酥油茶有點(diǎn)咸味，不應(yīng)該有甜味(除非加糖)，至于酸味，則可能是酥油變質(zhì)的結(jié)果。黃油如果制作衛(wèi)生，保存合理，可以保鮮一兩個(gè)星期。但藏區(qū)的衛(wèi)生條件當(dāng)然不能和歐美相比，所以藏區(qū)的酥油多少都有點(diǎn)異味(新鮮的黃油是沒有什么氣味的)，當(dāng)然原材料(牛奶)的質(zhì)量也不一樣。酥油茶的傳統(tǒng)做法是將燒開的茶倒入一個(gè)專門打酥油的桶內(nèi)，再放入大塊酥油，用一根棒子在里面上下攪合，直至油茶完全混合。那個(gè)桶好象是從來不洗的。至于拉薩的飯店里怎么做，我就不知道了。當(dāng)然各地可能有不同的做法，這大概只有G2這樣的老西藏才能講清楚了。至于酥油茶的味道和喇嘛廟里面的氣味一樣，是因?yàn)槔飶R里點(diǎn)的酥油燈是用同樣的酥油做的。酥油燈的酥油通常都已變質(zhì)，所以氣息特別強(qiáng)烈。