食材

主料

豆油皮

500g

輔料

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

香葉

適量

老抽

適量

生抽

適量

冰糖

適量

料酒

適量

鹽

適量

步驟

1.豆油皮折疊成四方形。

2.用繩子捆緊。

3.平底鍋放油，將捆好的油豆皮放入，煎至兩面金黃色。

4.加入老抽。

5.加入生抽。

6.放入冰糖。

7.放入鹽。

8.放入香葉和八角。

9.放入蔥段、姜片。

10.加入足量的清水。

11.大火燒開(kāi)后，中火慢燉。

12.燉至湯汁濃稠，關(guān)火，將其放鍋內(nèi)腌漬一晚。

13.待冰箱冷藏一晚，將棉線(xiàn)拆除，切片即可。

小貼士

1、油豆皮用棉線(xiàn)捆緊，只有捆緊了，煮出來(lái)的才能成型好！

2、煮好之后，關(guān)火涼涼，腌漬一晚，幫助入味。

3、煮好之后，不要拆線(xiàn)，靜置一晚之后再說(shuō)。