鹿兒島縣，日本九州最南端的縣，屬于日本地域中的九州地方。西南以奄美群島與沖繩縣相對，擁有以世界自然遺產屋久島為首的各種特色島嶼和櫻島等火山，茂密的森林，豐富的溫泉等，具有多姿多彩的大自然風景和個性力的歷史文化等得天獨厚的觀光資源，是日本為數(shù)不多的觀光縣之一，是日本古代文化發(fā)源地之一。此外，還是日本國內唯一擁有聚集了現(xiàn)代科學精粹的宇宙火箭發(fā)射設施的縣。氣候溫暖，屬亞熱帶型氣候，年平均氣溫在18.8℃左右，土壤為火山灰性質，農業(yè)和畜產業(yè)得到了大力發(fā)展，為農業(yè)縣，農業(yè)產值在九州各縣中居首位。工業(yè)以食品、木材、紙漿、造紙為主。

特設茶品

工藝品

正宗大島綢：經過30多道精細的手工作業(yè)程序才能完成的大島綢，其染色和紡織的優(yōu)美程度都位于絲織品的首位，是最受女性歡迎的絲織品。大島紡織的獨特的染織技法是樹液色土混合染法。

川邊佛龕：川邊產的佛龕因其豪華和堅固而得到很高的評價。從選材、雕刻、空殿、金具、描繪、到涂漆、最后完工等7個程序基本都由純手工完成。

薩摩切子：是結合了中國的鍍玻璃技法和歐洲的琢磨技術而制成的精細優(yōu)雅的高級玻璃制品，為鹿兒島縣具有標志性的工藝品馳名全日本。

薩摩錫器：因其柔和的光澤和重量感被人們所鐘愛。

薩摩陶器：鹿兒島縣的工藝品。高品質的白薩摩，樸素的黑薩摩，是島津義弘從朝鮮將陶工帶到日本開始了薩摩陶器的制作。除了薩摩陶器的故鄉(xiāng)美山，鹿兒島、指宿、加治木、霧島等縣內各地都有燒治陶器的窯洞。

酒具：鹿兒島縣是燒酒王國，擁有著各種各樣的薩摩酒具，有用于加熱燒酒的燒酒壺“黑茶家”等。

竹制品：鹿兒島縣是適于竹子生長的地方，竹林面積全日本第一，有各種各樣的竹制品，如箱，花器，酒器，掉鍋，筷子，籬笆，竹簾等。

薩摩黃楊梳子：鹿兒島縣的工藝品。梳子制作的最后一道工序是刷上山茶油，然后進行自然干燥。

武士盔甲：鹿兒島縣的工藝品，有人把它作為禮物在節(jié)慶或親友喬遷時贈送。

刃具：鹿兒島縣的鐮刀、菜刀和剪刀的制作工藝，延續(xù)了日本刀將鋼包在軟鐵上打制的技法，打造技是從江戶時代流傳下來。

種子島剪刀：剪刀鋒利實用，是經過長年累月的技術改良與傳統(tǒng)技術的手工打制方法鍛造而成。

屋久杉制品：屋久島的天然杉樹之中，只有樹齡在千年以上的杉樹才被稱為“屋久杉”。雖然生長在海拔為800米到1,500米的貧瘠的土地上，但豐富的雨水和漫長的生長周期使屋久杉的木紋具有細致而美麗的特征。由于樹脂豐富，屋久杉木肌理潤澤，還帶著沁人的芳香。屋久杉制品主要用古代被砍伐后留下的樹根以及自然倒塌的樹木制作，有效利用了珍貴的屋久杉資源。用屋久杉樹可制作桌子、柜子和木盆等許多木制品。

鄉(xiāng)土玩具：在鹿兒島有很多手工做成的鄉(xiāng)土玩具。“鯛魚車”是鹿兒島神宮（霧島市）傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土玩具之一。此外還有“香箱”、“初鼓”等玩具。

農產品

黑砂糖：主要是由在種子島以南的各個小島上栽種的甘蔗榨出的汁，將其熬干后凝固而成的黑色砂糖。由于富含礦質，作為健康食品在料理的調味和點心制作等方面被廣泛利用。

櫻島蘿卜：鹿兒島縣土特產品之一，是鹿兒島傳統(tǒng)蔬菜的代表，形狀為球形，重量通常為10公斤左右，體積大的可達20至30公斤，是被載入吉尼斯世界紀錄的世界上最重的蘿卜（創(chuàng)紀錄的蘿卜周長119厘米，重31.1公斤。）櫻島蘿卜久煮不爛，味道很容易滲入，肉質細密，顏色雪白，既可以腌也可以煮，用途廣泛。

紅薯：又稱為唐薯，營養(yǎng)豐富且易于加工，在點心類和食品加工的研究開發(fā)方面得到廣泛應用。

正宗燒酒：在酒麴中加入水及酵母菌進行發(fā)酵，然后再加入紅薯、黑糖和水等原料，經過蒸餾提取出酒精而成。豐富的原料和美味的水質以及各種益菌都是制造鹿兒島燒酒的關鍵。最大特點是香味獨特。它可以兌加熱水、涼水稀釋后品嘗，也可以直接飲用。

鹿兒島茶：鹿兒島已經成為全日本屈指可數(shù)的茶葉產地。鹿兒島茶的特點是香氣清甜而入口濃郁，在夏季還可根據喜好用冷水沖泡享用。

黑醋：是在室外擺著的壇子中，放入優(yōu)質的蒸過的米、米麴和地下水，使其長時間發(fā)酵、成熟而成的，具有顏色深于一般的醋、呈琥珀色這一特點。黑醋中富含醋酸、氨基酸，具有獨特的香味，味道醇厚，有益于健康。

桶柑：原產中國廣東，屬于桔子和橙子的自然雜交品種，甘甜醇美，果實柔嫩，每年2月3月份上市。鹿兒島縣桶柑產量居日本第一，主要盛產于川邊、肝屬、屋久島和大島地區(qū)。

文旦：最重的可達3公斤，在柑橘類水果中屬于最大種類，也有“柚子”等別稱。去掉表皮，利用海綿狀的中皮加工制成的砂糖味道的“腌文旦”，為鹿兒島的傳統(tǒng)特產點心。日本廣為栽培，鹿兒島縣內以阿久根地區(qū)的文旦最為有名。

各種果汁：鹿兒島縣種植了多種果樹，盛產各種果汁。有桔汁、大隅地區(qū)主產的柚子汁、屋久島主產的柚子汁、桶柑汁，奄美地區(qū)主產的飲料有帶著熱帶水果特有香味和酸味的各種果汁。

山川腌菜：是將秋冬種植的蘿卜在最冷的12月和1月帶著泥放在地里的木架上，經寒風吹曬后腌制而成。將風干的蘿卜略加清洗，曬干之后，一邊加鹽一邊搗制。將搗軟的蘿卜裝入大甕中，再經過半年左右的自然發(fā)酵之后就可以食用了。

水產品

干制鰹魚：傳說鹿兒島縣早在江戶時代之前就開始生產鰹魚干。魚干以新鮮的鰹魚為原料進行手工制造，用霉菌腌制的鰹魚被稱為“本枯節(jié)”。魚干是日本料理中不可缺少的湯汁原料。鹿兒島縣的鰹魚干產量居全國第一，僅山川地區(qū)和枕崎地區(qū)的產量就占到全日本總量的70%。

拍松的鰹魚：將新鮮的鰹魚切成三片，然后再將鰹魚的背和腹部切成兩份，之后將它在旺火上快速烤過后切成稍有厚度的生魚片，在生魚片上盛放上切成月牙形的元蔥和切碎的大蔥，再在這之上澆上醬油、醋醬油等后就可以吃了。

鱾魚子：是鯡魚種的一種，夏天的鱾魚子最好吃。鱾魚子因身體透明似玻璃工藝品被稱為“魚的寶石”。用鱾魚子作的生魚片料理形狀擺成菊花的樣子，蘸以加醋和糖磨的醬生食。此外油炸、火烤味道都很好。

鰻魚：鹿兒島縣的養(yǎng)殖鰻魚的條件很好，氣候溫暖、水源豐富、容易獲得種子苗鰻，養(yǎng)殖產量位居全日本第一。鰻魚的最佳食用方法當然還要數(shù)烤鰻魚片，鰻魚富含維生素A、D，據說如果在初夏食用就不會發(fā)生苦夏。

炸魚肉餅：是用新鮮、脂肪較少的魚加工而成的，將新鮮的魚粉碎加上地產酒等獨特的調味方法做成，油炸時使用菜油更能炸出味香色美的炸魚肉餅，趁熱吃味道就更好了。炸魚肉餅傳說是從中國傳到琉球島又傳到鹿兒島的。

咸魚干：為水產加工品，是小沙丁魚、干飛魚、干鯡魚、小干沙丁魚，以及小干白魚等的干貨和腌制加工品。鹿兒島縣有著從南到北相當長的海岸線，受到黑潮影響的鹿兒島縣沿岸是各種各樣魚的寶庫。

鰤魚：適合于生魚片、烤魚、燉魚等各種菜肴。鰤魚的名稱隨著成長而變化，因此它被稱為“出息魚”，是一種吉祥魚。鹿兒島縣的鰤魚養(yǎng)殖產量位居全日本第2位。

紅魽鲹：鹿兒島縣的水產品，為高級魚。鹿兒島縣從1990年左右就開始廣泛養(yǎng)殖紅魽鲹，其產量位于全日本第1位。作為“鹿兒島產”而倍受好評。

雨傘旗魚：為身長達2m以上的大型魚，在鹿兒島縣稱之為“秋太郎”，從9月份就可以開始捕撈，捕撈量是全日本第一位。生魚片沾醬油和料酒烤、魚排等都很好吃，特級雨傘旗魚的肥生魚片可以與金槍魚的肥生魚片相匹敵。

畜產品

鹿兒島黑牛：是將鹿兒島自古開始飼養(yǎng)的地產牛經過反復改良后育成的代表日本的和牛（黑毛和種），由傳統(tǒng)和風土養(yǎng)育而成。黑牛中的極品“降霜牛肉”是在南國豐富的自然中，以卓越的養(yǎng)殖技術和熱情精心養(yǎng)育而成的珍品，其肉質細膩柔軟、味道醇和而美味。

鹿兒島黑豬：發(fā)育快、肉質優(yōu)的系列豬，如“薩摩”、“新薩摩”和“薩摩2001”等。

豬骨料理：是將美味的鹿兒島黑豬的帶骨豬肉撒上燒酒以去除異味，加入蘿卜和芋頭，一起放入大鍋中，用黑砂糖、酒和大醬調味，經過長時間煮燉而成。特點是柔軟味甜。和燒酒非常匹配，是鹿兒島縣有名極具代表性的鄉(xiāng)土料理。

薩摩雞：肌肉纖維細膩、咬勁適口、肉色好、脂肪少以及擁有特有的赤褐色外觀。此外，在飼養(yǎng)方面，薩摩雞和一般的小型肉用雞相比更具防病性和耐暑性。

雞飯：在奄美地區(qū)，最有名的料理是雞飯。將雞絲、醬油、蘑菇、蔥和鵪鶉蛋等材料放到剛做好的飯上，再加上雞骨湯就制成了香噴噴的雞飯。

糕點類產品

堿水卷：是具有悠久歷史的鄉(xiāng)土食品之一，把經過一晚上灰汁（用植物的灰制成，富含碳酸鈣，呈堿性）浸泡的糯米用竹皮包好，再在加入灰汁的水中煮上3至4個小時。因為具有堿性，所以能夠長期保存。灰汁卷很像粽子，用曬干的竹葉包上糯米做成，是鹿兒島5月端午節(jié)必不可少的食品。

鹿兒島拉面：鹿兒島拉面的魅力歸根結底是湯。由特產豬骨頭煮出的“豬骨湯”，看起來很油膩，但卻格外的清淡而富有營養(yǎng)。鹿兒島的拉面店多得可以說只要在馬路上走就可以隨處見到，各個店都有各自的招牌味道，面也有極細面和卷面等，可以品嘗到鹿兒島拉面的各種特色。

山藥糕：是鹿兒島縣具有代表性的和式點心，在日本全國也是屈指可數(shù)的名點心。以優(yōu)質的紅薯、粳米和砂糖為基本材料，具有紅薯的清香和獨特的口感，口味上乘，作為土特產深受歡迎。

白熊：一種冷飲?！鞍仔堋泵值挠蓙?，據說就是是因淋在刨冰上的煉乳罐頭上有白熊的品牌印而得名。

酒味壽司：是注重豪華艷麗的一種料理。在鮮艷的琉球紅色木盤上盛上新做的米飯和鯛魚、竹筍、蜂斗葉、雞蛋絲等時令食材，再澆上大量的土產酒后，放上一天使它發(fā)酵。香純濃厚的甜美味道是其最大特征。

兩棒餅：把硬幣大的小餅用兩根竹簽串起來進行燒烤，把黃醬和黑糖熬干，蘸上細粉，然后在上面澆上熱的甜汁。因為竹簽一定是兩枝，所以經常被比喻為武士的雙佩刀。

春駒：是由小豆和糯米做成的蒸糕。

發(fā)酵點心：是用小麥粉和砂糖做成的家庭小吃。在鹿兒島用黑砂糖制做的小吃特別多。因為做法很簡單，平時邊喝茶邊可以食用，在市場上也可以買到。

加治木點心（小豆包子）：加治木饅頭也叫做“酒包子”。每個店的做法不同，加治木包子中有的是干豆餡，有的是粘豆餡。柔軟白嫩的皮的味道也非常好，有的包子中還摻有艾蒿。

伊集院小豆糕：是用糯米粉煎過后加入砂糖和溫水，然后揉成面皮包上白豆沙制成的日置市特產半生點心。

鹿兒島位于日本九州島，是日本的農漁業(yè)大縣，所以這里的黑豬和黑牛非常有名。由于未經檢驗的肉類是禁止入境的，所以大家就不可以買生黑豬肉回國了。其實鹿兒島還有許多名產適合買來當伴手禮送人，以下就是要推薦的7大鹿兒島必買名產+伴手禮。

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1.坂元釀造 黑醋

鹿兒島霧島市福山町的黑醋是人氣NO.1的黑醋。他們遵循傳統(tǒng)古法用一個個大陶壺放置在戶外，里面放入優(yōu)質蒸過的米、米曲和地下水，任它日曬雨淋，在多變的環(huán)境中自然熟成。加上釀醋達人獨特的技術，令坂元釀成的黑醋口感分外清新溫醇，呈現(xiàn)琥珀色。這釀造方法是世界獨一無二的，只有這里才有。除了加冰水稀釋黑醋飲用，也可加入果汁、牛奶、蜜糖等等，只要是你喜歡的口味就好了。黑醋是高粱發(fā)酵釀造而成的，富含多種礦物質和多種氨基酸。經常適量地飲用有降低血脂，降低血液粘度，降低膽固醇，推遲和消除疲勞，調解血液的酸堿平衡， 幫助消化，利于吸收等功效。

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2.白玉之露 薩摩燒酒

最受當?shù)厝藲g迎的燒酒是地瓜燒酒，亦名為薩摩燒酒。鹿兒島采用傳統(tǒng)單式蒸餾法，稱為本格燒酒，僅僅蒸餾一次，并且采用紅薯、黑糖、酒曲等原料，因此香味特別獨特。鹿兒島各地本格燒酒的酒窖多達有113處，不同的品牌也有很多，特別受旅客的青睞，是鹿兒島的代表特產。白玉之露是其中一個薩摩燒酒的品牌，由白玉釀造所制造，已經有100年歷史，深受當?shù)厝藲g迎，一般在超市都能買得到。

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3.明石屋 輕羹

《明石屋》是鹿兒島的和菓子老店，最著名傳統(tǒng)點心是輕羹。輕羹在的制造已經有300年歷史，用山芋粉、米粉、砂糖調配，然后用蒸的方式制造菓子。軽羹的口感在于黑糖發(fā)糕與長崎蛋糕之間，十分松軟，而且甜度較低。另外的吃法也可以在輕羹放入紅豆餡或奶油餡做成輕羹饅頭，在鹿兒島一帶很常見。

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4.唐芋菓子専門店 免烤紅薯蛋糕

地瓜鹿兒島當?shù)靥禺a，因此鹿兒島有很多店家都會用地瓜制作的甜點?！短朴笄懽訉熼T店》是其中一間最知名的商店，招牌產品是免烤紅薯蛋糕。他們以采用自家農場栽培的黃金千貫紅薯制作點心，標榜無添加、無著色，不破壞紅薯的食物纖維等營養(yǎng)素，令蛋糕散發(fā)天然的香甜。

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5.薩摩巧克力薯片

1853年春天,海軍上尉范德比爾特到紐約的一個旅游勝地度假。有一天,他在晚餐的時候向廚師抱怨馬鈴薯片太厚了。廚師決定和范德比爾特開個玩笑,他將馬鈴薯切成像紙一樣的薄片,在熱油中油炸,然后撒上調料。本來想開個玩笑,沒想到上尉大贊好吃，這就成了今天的薯片?？墒撬_摩巧克力洋芋片卻很特別用鹿兒島當?shù)禺a的黃金千貫番薯制成薯片，在外層淋上可可含量52％的巧克力，與番薯完美的搭配深受多人的喜愛。

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6.知覽茶

鹿兒島氣候土壤環(huán)境優(yōu)良，種茶面積和生產量僅次于靜岡縣，是全國屈指可數(shù)的茶葉產地。知覽茶是鹿兒島知覽町所生產的綠茶總稱的品牌，近期來數(shù)度獲得農林水產大臣賞和全國茶品會日本農業(yè)中樣會長賞，在日本全國的評價很高。知覽茶的茶葉有通透的鮮綠色，散發(fā)清爽的茶香，入口濃郁清甜，夏天的時候更可以用作沖冷泡茶。

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7.薩摩切子

薩摩切子是馳名全國，代表鹿兒島的工藝品。它結合中國的鍍玻璃技法以及歐洲的琢磨技術制成精致優(yōu)雅的高級玻璃制品。薩摩切子最早由薩摩第28代藩主島津齊杉創(chuàng)造，當齊杉公離世之后，切子技術一度失傳，因為極具收藏價值。

我當初去給長輩們買的是薩摩燒酒，知覽茶，還可以選坂元釀造黑醋，薩摩切子（玻璃制品），大島綢絲制品等，給小孩主要就是買了一些小零食，比如鹿兒島老店明石屋輕羹，鹿兒島唐芋菓子甘薯奶油蛋糕，永久屋的”巧克力黑糖等等。

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為主食，肉質纖細多汁，且富有彈力。因為飽含脂肪的緣故，也很容易融化。相對牛肉，豬肉在日本并不是