一、有哪些自制山茶油炒苦瓜的教程可以分享？

自制山茶油炒苦瓜是一道簡單又健康的家常菜，不僅能夠保留苦瓜的營養(yǎng)價(jià)值，還能通過山茶油增添獨(dú)特的風(fēng)味。以下是一份詳細(xì)的自制山茶油炒苦瓜的教程：

材料準(zhǔn)備：

新鮮苦瓜1-2根

山茶油適量

蒜瓣幾瓣

鹽適量

雞精或味精少許（可選）

辣椒（可選，如果喜歡吃辣）

蔥花少許（裝飾用）

步驟：

苦瓜處理：將苦瓜洗凈，切去兩端，然后對半切開，用勺子刮去中間的瓤和籽。將苦瓜切成薄片或條狀，根據(jù)個(gè)人口味可以切得細(xì)一些或者粗一些。

減少苦味：若不喜歡苦瓜的苦味，可以將切好的苦瓜放入鹽水中浸泡10-15分鐘，這樣可以去除一部分苦味。

蒜瓣處理：將蒜瓣拍碎后切成蒜末，如果喜歡辣味，也可以將辣椒切成圈或絲備用。

熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的山茶油，開中小火加熱。山茶油含有豐富的不飽和脂肪酸，耐高溫，適合炒菜。

爆香蒜末：待油溫升至五成熱時(shí)（大約150℃左右），下入蒜末（和辣椒）炒至金黃色，散發(fā)出香味。

下苦瓜：將處理好的苦瓜片或條加入鍋中，快速翻炒，讓苦瓜片均勻受熱。

調(diào)味：在炒制過程中，加入適量的鹽和雞精或味精（可選），繼續(xù)翻炒均勻。

炒至熟透：持續(xù)翻炒苦瓜直到變軟且顏色變得更加鮮綠，這個(gè)過程大約需要3-5分鐘。

出鍋裝盤：最后撒上蔥花增色，然后將炒好的苦瓜裝盤即可。

小貼士：

選擇新鮮的苦瓜，這樣做出來的菜肴口感更佳。

山茶油的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，但不宜過多，以免影響苦瓜的清爽口感。

炒苦瓜時(shí)火候不宜過大，以免破壞苦瓜的營養(yǎng)成分。

如果喜歡更多的風(fēng)味，可以在炒制過程中加入一些豆豉、醬油或者其他調(diào)料。

通過以上步驟，你可以在家中輕松制作出美味的自制山茶油炒苦瓜，既健康又營養(yǎng)。

二、夏至養(yǎng)生吃什么菜，夏至苦夏必吃這五種！

1、1、花菜

作用：花菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時(shí)也含豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素。

推薦的花菜食譜：時(shí)蔬總燴

材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗，枸杞及黃椒各半碗，適量鹽、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。

做法：炒鍋中放沙拉油，將食材與鹽、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些許地瓜粉水，稍微勾芡后即可食用。

2、菠菜

作用：可補(bǔ)血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽，建議先以熱水汆燙，去除草酸再食用。

推薦的菠菜食譜：金黃翠綠粥

材料：菠菜4兩，鱈魚片半碗，米飯2碗，豬大骨1斤，蛋汁1碗，米酒1湯匙，適量鹽及香油。

做法：菠菜汆燙備用，將水與大骨煮1小時(shí)，去大骨加飯煮粥，加菠菜、鱈魚片、蛋汁及調(diào)味料。

3、芹菜

作用：新味甘苦，微寒。具備清熱利濕、平肝涼血的作用。時(shí)常食用。對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具備較好的匡助療效。芹菜還具備減低膽固純和血壓的作用。

推薦的芹菜食譜：涼拌芹菜

材料：芹菜、鹽、醬油、香油、味精、白糖各適量。

做法：將芹菜葉洗凈焯水，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐干切成5~6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內(nèi)，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。

4、苦瓜

作用：夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定的功效。

推薦的苦瓜食譜：黃豆百合排骨湯

材料：苦瓜100克，黃豆80克，鮮百合30克，豬排骨400克，生姜4片。

做法：苦瓜洗凈，去籽，切厚塊；黃豆浸泡、洗凈；鮮百合洗凈。豬排骨洗凈，切段。先把豬排骨、姜、黃豆和苦瓜放入瓦煲內(nèi)，加入清水200毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約1小時(shí)，下鮮百合煮約10分鐘，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

三、苦瓜怎么拌著吃

朋友：您好！ 下將我平時(shí)做涼拌苦瓜的方法推薦給您，供您參考。 涼拌苦瓜 原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克．精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。 制作： （1）將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。 （2）將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌 以盯伐馳和佻古寵汰觸咯上回答希望對您有所幫助，如您滿意，敬請采納。