一、橄欖油怎么做菜

橄欖油比較柔和清香，用它來炒蝦仁滑蛋，烹調時，食物會散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎欲滴。蝦仁更加入口q彈、雞蛋更加香嫩順滑，實在讓人欲罷不能！橄欖油是一種綠色食用油，而且是可以直接食用，非常純凈哦。

二、豆油的做法

豆油就是通常所說的大都色拉油，是最常用的烹調油之一。

豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。<BR ...< p>如：黑芝麻小麻花

南瓜發(fā)面蔥花餅

西芹炒肉

三、辣椒油的做法視頻

四川辣椒油做法：

【做法2】四川辣椒油 具體制作方法：

材料：A.粗辣椒粉50g，水40CC，B.沙拉油200CC，花椒10g，八角5g，去皮蒜仁2粒，姜片5g，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙

做法：1、材料A與調味料倒入大碗中混合均勻備用。

2、小火熱鍋后倒入材料B，慢慢加熱至姜片及去皮蒜仁變得焦黃后關火，用濾油網濾出熱油。:

3、慢慢將熱油沖入混合均勻的辣椒粉中，一邊沖入一邊攪拌均勻即可。

【特指辣椒油】

制作配方：芝麻油500克，二斤條辣椒干50克，花椒、大料、茴香、砂仁、丁香、桂皮、豆蔻各5克，白胡椒粉3克。

制作方法：將辣椒去子，切碎為小塊，八種調料研磨為面?zhèn)溆?。將麻油入鍋，燒至一二成熱時，倒入辣椒碎塊，攪勻后繼續(xù)加熱，待辣椒成為淡黃色時，端離火源，將油舀出來，使之自然降溫，待油溫降至二成熱時，將料粉加入油內攪拌均勻。讓油繼續(xù)自然降溫至一成熱時，用細紗布將油過一遍，然后將油裝入瓶中沉淀7-8天，雜質沉下后，上部清亮的油就是辣椒油了。油沉淀期間，室溫不宜低于20℃左右。

四、那位知道麻油的作法

麻油和香油就是一種東西，都是芝麻油的別稱。

香油是一種日常生活中的調味品，許多人都喜愛它，同時香油還有很多鮮為人知的特殊功效。
延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。 治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除。

香油是小磨香油和機制香油的統(tǒng)稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理后，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別于其它各種食用油，故稱香油。按加工工藝不同，香尚未分為小磨香油和機制香油兩種。
小磨香油簡稱小磨油，又稱小磨香麻油。它以芝麻為原料，用水代法加工制取，具有濃郁的獨特香味，是良好的調味油。用水代法加工制取小磨香油在我國已有四百多年歷史。小磨香油主要用作佐餐調味，也是一些傳統(tǒng)特色食品糕點的主要輔料。按國家標準，分為一級小磨香油和二級小磨香油。產品除國內銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往港澳地區(qū)和東南亞各國。
機制香油又稱香麻油、麻油。它以芝麻為原料，通過特定的工藝，用機榨制取，具有顯著的芝麻油香味，用途與小磨香油相同。按國家標準，分為一級機制香油和二級機制香油。
普通芝麻油俗稱大槽麻油。它以芝麻為原料，是用一般壓榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的統(tǒng)稱。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、機制香油濃郁或顯著。一般用作烹調油，也可作為調味油和制做糕點、糖果、食品的主要輔料，按國家標準，分為一級普通芝麻油和二級普通芝麻油。

五、教我做幾道好吃的家常菜，網上的都不靠譜，單位要是斤，調料要常見的

1.煎雞蛋

2.煎豆腐（放油，放鹽，煎水豆腐）

3 炒豆腐絲（去菜市買豆腐絲，放油，放鹽 炒）

4 火腿炒牛肉（火腿腸加牛肉炒，先炒牛肉，牛肉熟后再放火腿隨便炒一下，油，鹽，醬油，也可加辣椒或胡椒粉）

5 蒸雞腿（買兩個雞腿，在雞腿上撒點鹽，蒸）

6 叉燒（去菜市買叉燒，買好后可直接切來吃）

7 沫肉芙蓉蛋（買豬肉，剁融，就像普通的蒸蛋一樣，邊打蛋邊放豬肉沫邊打，加鹽）

8 烤肉（有烤箱才能做，瘦豬肉，用醬油淹制3～4小時，放烤箱里烤15分種）

本人13歲，以上都是我愛吃的！