亞麻籽油不能和什么一起吃，亞麻籽油搭配什么吃最好？

1、亞麻籽油可用于涼拌蔬菜、調(diào)制色拉、淋在湯中或在炒菜出鍋前淋入作為明油使用。在調(diào)制色拉時(shí)，亞麻籽油可與各類(lèi)色拉醬很好地混配并保持其原有風(fēng)味；在調(diào)配涼菜調(diào)味汁時(shí)，亞麻籽油可與香油、辣椒油、花椒油、大蒜油以及芥末油混配，并很好地保持上述調(diào)料油的原有風(fēng)味。

2、亞麻籽油與液體乳酪、酸奶或甜煉乳混合，再配以葡萄干、干果顆粒等配料，制出的甜品風(fēng)味極佳且利于人體對(duì)鈣、天然維生素E和維生素A的消化吸收。

3、直接食用冷藏保鮮的亞麻籽油，每日服用1勺（約6- 8ml）,長(zhǎng)期食用即可收到良好效果，如果將該油與純凈水或與蜂蜜、椰乳、山楂果茶等風(fēng)味濃郁的飲品混合服用，則口感更好。

4、亞麻籽油可與適量花生醬、可可醬、椰醬等混勻后涂抹在面包片上食用，口感可人。

5、亞麻籽油可與其它食用油按一定比例預(yù)混進(jìn)行低溫烹飪，預(yù)混食用量建議以一周到十天用完為宜。

1. 低溫烹飪：?jiǎn)为?dú)使用或與日常食用油調(diào)和烹飪，健康更美味。

2. 靚湯調(diào)味：在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油，增色又調(diào)鮮。

3. 巧拌涼菜：用亞麻籽油調(diào)涼菜、拌沙拉，美味速升級(jí)。

4. 烘焙糕點(diǎn)：以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點(diǎn)，清香宜人。

5. 混合食用：在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用，營(yíng)養(yǎng)新時(shí)尚。

6. 直接服用：成人每日攝入15-20ml，兒童酌減至5-10ml，吃出健康來(lái)。

烹調(diào)注意事項(xiàng)

適宜的烹調(diào)方式：亞麻籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但煙點(diǎn)較低，加熱時(shí)非常容易冒煙，適合涼拌食用；但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調(diào)合后，用來(lái)炒菜也是可以的，但炒菜時(shí)注意掌控油溫，不能過(guò)高（建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動(dòng)或泛起波瀾時(shí)趕緊放菜）；不適合煎炸。

青菜要怎么煮才有營(yíng)養(yǎng)？

蔬菜生吃營(yíng)養(yǎng)最高，吃前最好用淡鹽水浸泡

一、涼拌黃瓜

黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食，能治療盛夏常見(jiàn)的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦，含有多種蘿卜素，具抗腫瘤作用，但為免除殘留農(nóng)藥的危害，生食黃瓜時(shí)，應(yīng)把外皮削去。

原料：黃瓜兩條，蒜三粒，花椒、鹽、味精適量，尖辣椒三粒，醋適量

制作：

1、黃瓜洗凈、削皮，用刀背拍碎，切成一寸見(jiàn)方塊。

2、蒜搗碎拌入，放入適量的鹽、味精。

3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱，放入花椒煸一下?lián)瞥?，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤(pán)中，拌入適量醋即成。

特點(diǎn)：酸并伴有麻辣香。

二、涼拌蕃茄 將蕃茄每個(gè)切成5片排放在盤(pán)中；蔥白切細(xì)，放在蕃茄上。將醋、醬油、麻油、鹽、味精拌勻，澆上盤(pán)即成。喜愛(ài)吃甜食的人也可直接將剝皮的蕃茄撒上白糖就可食用。

三、涼拌藕片 將藕洗凈，刨皮，切成薄片，在沸水鍋中氽過(guò)后放入一勺白糖、食鹽、白醋拌勻，食用時(shí)滴入少許麻油?？谖端?，甜，顏色潔白，口感脆嫩。

四、涼拌銀芽 取色澤鮮亮、芽莖粗壯的綠豆芽摘去須根，洗凈瀝干。用開(kāi)水略燙。撈出，瀝去水分，裝入盤(pán)內(nèi)。用香油燒熱，再將適量醬油、白糖、味精燒開(kāi)成汁，倒入盤(pán)內(nèi)與綠豆芽拌勻即可食用。

五、蒜泥白肉 選用豬精肉切成柳葉形薄片，放入開(kāi)水中焯，至呈白色撈出瀝干水分，涼后裝入盤(pán)中。澆上由蒜泥與醋、白糖、味精及熬制的醬油兌成的調(diào)料汁，拌勻入味，再淋上香油，也可用小菜當(dāng)作配料，吃起來(lái)肥而不膩。

六、薄荷肉皮凍 原料：豬肉皮、鹽、味精、蔥、姜塊(拍松)、薄荷，黃酒。制作方法：肉皮洗凈放入清水中，加鹽、黃酒、蔥、姜塊一同煮至濃稠，取出肉皮裝盤(pán)，澆入肉汁，加薄荷汁，等肉汁結(jié)凍后切塊裝盤(pán)。特點(diǎn)：透明碧綠，清香，鮮美。

七、涼拌胡蘿卜

·配 料: 胡蘿卜150 克，綠豆芽200 克，大蔥50 克，香油、細(xì)鹽、白糖、醋、味精各適量。

·特 色： 特點(diǎn)：脆爽鮮嫩。

功效：涼肝明目。

·操 作: 1.胡蘿卜、大蔥去皮切成細(xì)絲；綠豆芽去根洗凈，用沸水煮2 分鐘撈起瀝干。

2.把香油燒至六成熱，爆香大蔥絲，倒入胡蘿卜絲，翻炒數(shù)下盛起，待涼拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精調(diào)味即成。

八、拌萵筍片

·配 料: 鮮萵筍二斤 精鹽五錢(qián) 醋三錢(qián) 蔥半節(jié)切花姜三片切末 香油三分

·操 作: 將萵筍削去外皮，洗凈，用直刀切成片或絲（粗筍先一剖兩瓣，再切成片或絲），放入開(kāi)水鍋里焯一下，發(fā)脆時(shí)撈出控干，焯得時(shí)間不要太長(zhǎng)，然后拌精鹽，撒蔥花、姜末，澆入醋和香油即成。

·營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 萵苣 - 萵苣含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 以及鈣、磷、鐵等。具有清熱解...

有些天然食物不能生吃

天然食物因營(yíng)養(yǎng)損失少，不含化學(xué)添加劑而備受人們的青睞。可有些未經(jīng)加工或烹調(diào)過(guò)的天然食物存在一些能阻礙或抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收的成分，它們本身對(duì)人體并無(wú)毒害，但通過(guò)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的抑制和干擾，就會(huì)造成肌體對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的吸收障礙，從而使人體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，影響健康與健美。

1. 含有蛋白酶抑制劑的食物。有些天然食物含有蛋白酶抑制劑，能抑制胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等多種蛋白酶對(duì)食物蛋白質(zhì)的分解作用，使蛋白質(zhì)不能被人體完全吸收，從而造成蛋白質(zhì)這種構(gòu)造修補(bǔ)肌體組織、參與調(diào)節(jié)多種代謝活動(dòng)的重要營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。含有蛋白酶抑制劑的食物有兩種：一是所有豆類(lèi)，都含有胰蛋白酶抑制劑；二是生雞蛋，含有抗酶蛋白質(zhì)，能使雞蛋內(nèi)其他蛋白質(zhì)不能與消化道的蛋白酶接觸，影響蛋白質(zhì)的吸收。如果長(zhǎng)期生食豆類(lèi)或生雞蛋，就會(huì)引起蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良癥，表現(xiàn)為皮膚粗糙、彈性差，毛發(fā)稀疏、變色，表皮產(chǎn)生有色斑點(diǎn)等。

2.影響維生素吸收的天然食物。維生素是維持身體健康必需的一種調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。影響維生素吸收的天然食物也有兩種：一是某些水產(chǎn)品，如蝦、鯉魚(yú)、鮮魚(yú)等體內(nèi)存在一種硫胺素（維生素B1）酶的抗?fàn)I養(yǎng)因子，可使硫胺素失去活性，造成硫胺素缺乏，產(chǎn)生脂溢性皮炎、帶狀皰疹及腳氣病等癥。二是生雞蛋，生雞蛋內(nèi)的抗生物素蛋白可與生物素結(jié)合，使腸道不能吸收這種維生素，時(shí)間久了會(huì)產(chǎn)生皮炎、引起膚干燥、粗糙，出現(xiàn)脫屑性斑點(diǎn)等。

3.影響礦物質(zhì)吸收的天然食物。礦物質(zhì)是維持人體正常生理功能必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。這些天然食物是：菜花、卷心菜、蘿卜等蔬菜。這些蔬菜，含有致甲狀腺腫因子，可阻礙甲狀腺對(duì)碘的作用引起甲狀腺腫、肥胖、頭發(fā)干枯等癥。含有較多草酸的蔬菜（如菠菜、大蔥等）和大多數(shù)谷類(lèi)食物（都含有較多纖維和植酸）。它們均可與鈣、鎂、鐵、鋅、銅等礦物元素結(jié)合，影響人體吸收。長(zhǎng)期生食這些東西，會(huì)造成微量元素缺乏癥，引起皮膚變性，頭發(fā)結(jié)構(gòu)和顏色變化，指甲生白斑等一系列病變。

所以，對(duì)于不能生食的天然食物，要注意烹調(diào)加工，以趨利避害。