這是菠菜的營(yíng)養(yǎng)做法~~~

1．金苓菠菜湯

材料： 石斛、茯苓各20克，沙參 12克，菠菜400克，素湯（豆芽加水熬煉而成）800毫升，蔥白、姜塊各適量。石斛、茯苓、沙參以水煎取汁200毫升；菠菜洗凈，切4厘米段，蔥白切段，生姜切片拍松。將菠菜急焯一下?lián)破?；炒鍋放旺火上，加花生油燒熱，下生姜煸赤，挑去生姜；爆入精鹽，倒入藥液和素湯，燒沸后倒入菠菜，湯沸調(diào)味精即可。此菜由菠菜配以甘淡滋補(bǔ)的藥物，具有益胃養(yǎng)陰，健脾助食的功效。對(duì)于胃腸燥熱，陰虧液少，食欲不振者，有一定的食療作用。 菠菜

2．菠菜粥

材料： 菠菜、大棗各50克，粳米100克。將粳米、大棗洗凈，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。此粥營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血，每日1次，連服歷日。

3．菠菜拌藕片

材料： 菠菜、鮮藕各200克。將菠菜揀翠嫩者，洗凈，人沸水中稍焯；鮮藕去皮切片，人開水氽斷生；以上二物加入鹽、麻油、味精拌勻即可。本菜具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。

食療方選

治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結(jié)： 鮮菠菜120克 粳米100克 加適量水煮粥服用． 治跌打損傷： 菠菜洗凈擠汁 每次100毫升 米酒送服 每日2--3次． 治口干咽燥、血液膽固醇增高：菠菜根適量 煎湯常服． 治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩： 鮮菠菜250克煮湯淡食 每日2次． 鮮菠菜煮湯淡食 治小便不通 腸胃積熱 胸膈煩悶 便秘 頭痛 高血壓 目眩． 菠菜子、野菊花適量 水煎服 治風(fēng)水赤眼 視力不好．

下面是青瓜的~~~

黃瓜500克，精鹽、白糖、白醋各適量。先將黃瓜去籽洗凈，切成薄片，精鹽腌漬30分鐘；用冷開水洗去黃瓜的部分咸味，水控干后，加精鹽、糖、醋腌1小時(shí)即成。此菜肴酸甜可口，具有清熱開胃 涼拌黃瓜

，生津止渴的功效，適用于煩渴，口膩，脘痞等病癥，暑天食之尤佳。 紫菜黃瓜湯 黃瓜150克，紫菜15克，海米適量。先將黃瓜洗凈切成菱形片狀，紫菜、海米亦洗凈；鍋內(nèi)加入清湯，燒沸后，投入黃瓜、海米、精鹽、醬油，煮沸后撇浮沫，下入紫菜，淋上香油，撒入味精，調(diào)勻即成。此湯具有清熱益腎之功，適用于婦女更年期腎虛煩熱之患者食之。 山楂汁拌黃瓜 嫩黃瓜5條，山植30克，白糖50克。先將黃瓜去皮心及兩頭，洗凈切成條狀；山楂洗凈，入鍋中加水200毫升，煮約15分鐘，取汁液100毫升；黃瓜條入鍋中加水煮熟，撈出；山楂汁中放入白糖，在文火上慢熬，待糖融化，投入已控干水的黃瓜條拌勻即成。此菜肴具有清熱降脂，減肥消積的作用，肥胖癥、高血壓、咽喉腫痛者食之有效。 黃瓜蒲公英粥 黃瓜、大米各50克，新鮮蒲公英30克。先將黃瓜洗凈切片，蒲公英洗凈切碎；大米淘洗先入鍋中，加水1000毫升，如常法煮粥，待粥熟時(shí)，加入黃瓜、蒲公英，再煮片刻，即可食之。本粥具有清熱解暑，利尿消腫之功效。適用于熱毒熾盛，咽喉腫痛，風(fēng)熱眼疾，小便短赤等病癥。

青瓜炒肉片

原料： 主料：黃瓜 150克 豬肉(肥瘦) 125克

輔料：大蒜 10克 大蔥 10克 調(diào)料:淀粉(豌豆) 10克 植物油 50克 黃酒 5克 鹽 2克 味精 1克 胡椒粉 2克 香油 5克 各適量 制作方法： 1.將黃瓜洗凈切片； 2.大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊?；蔥洗凈切成段； 3.肉洗凈也切片； 4.將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用； 5.燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用； 6.利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。

涼拌青瓜

制作方法一： 1.把青瓜對(duì)半切開，然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放點(diǎn)得芝麻油,芝麻，陳醋,和切好的香菜. 4.拌勻. 5.大功告成，可以吃了. 想吃辣的話,可適當(dāng)加點(diǎn)老干媽. 可放進(jìn)冰箱稍凍片刻，增加其爽脆度。 制作方法二： 用料 主料： 鮮嫩青瓜 佐料： 香油、花椒油、干紅辣椒、姜、大蒜、生抽、保寧醋或者山西陳醋、鹽、白糖、雞精、芝麻、胡椒粉、蔥花 工藝 1.青瓜去掉毛刺洗凈，再用淡鹽水浸泡兩分鐘，濾干水，抓住瓜尾轉(zhuǎn)動(dòng)

著用刀輕輕地平扁三下，滾刀法將其切成近似三角形的砣狀〈不宜太小〉，裝盤后可用幾條鮮紅椒絲點(diǎn)綴其上； 2.將鍋燒熱撒入芝麻〈約三十?！捣磶紫?，立馬倒入一點(diǎn)花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，將上等生抽適量〈根據(jù)沾料容器大小決定〉快快地入去，生抽沸了就關(guān)火，放入極少量鹽、白糖〈約味精那種份量〉、雞精、滴入幾滴香油； 3.起鍋倒入碗碟后，撒上胡椒粉、蔥花、滴上符合自己口味份量的醋，香噴噴的沾料就成了。 4.將那三角形的砣狀青瓜在沾料里浸上兩浸，一口入去，麻辣香脆，可口之極。 類似做法，你可按自己的喜好口味減輕加重其中的某一種佐料，也可去掉一至二種佐料〈比如麻味〉，效果都不錯(cuò)。 提示：炒料時(shí)花生油不能多，只將佐料滋潤(rùn)爆香即可，多了影響口感。另外，有一種獨(dú)頭小蒜〈不是指圓圓的頭那種喲〉，你將它洗凈后切成粗絲，用鹽碼放后擠去水份入盤，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之極。夏日炎炎，當(dāng)你沒(méi)了口味，不妨試下這個(gè)涼菜，說(shuō)不定大大提高你的胃口。小蒜消食順氣，但不可吃貪過(guò)多。

青瓜壽司

材料： 日本米 1杯 、壽司紫菜 1張 、青瓜 1條、酸乳酪 2湯匙 、白芝麻 1湯匙、日本芥末 適量 、 醋腌蘿卜2片 、紅姜絲 少許、壽司席 1張

調(diào)味料： 日本醋 3茶匙 、味淋酒、砂糖及鹽 各1茶匙 做法： ① 將1杯日本米及適量清水放入電飯煲，煮成壽司飯，趁熱拌入調(diào)味料，然后攤開飯，扇涼。 ② 青瓜縱切開成4長(zhǎng)條，長(zhǎng)度與紫菜相同。 ③ 不下油，炒香白芝麻備用。 ④ 紫菜鋪在壽司席上，上鋪厚約1公分的壽司飯，紫菜兩端留下約2公分不鋪米飯。 ⑤ 在米飯的一端先涂上酸乳酪，放上青瓜條，然后灑上芝麻。 ⑥ 卷起壽司席，把紫菜卷成壽司，壓實(shí)，再用利刀切為小段。旁飾以蘿卜及紅姜絲，蘸以芥末同食。