端午節(jié)養(yǎng)生吃什么
端午節(jié)養(yǎng)生吃什么
端午節(jié)養(yǎng)生吃什么，端午節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，源遠流長，在發(fā)展歷程當中也形成了豐富的飲食文化，在現(xiàn)代生活中，在端午享受美食仿佛與古老文明的對話一般。我總結(jié)了端午節(jié)養(yǎng)生吃什么相關內(nèi)容，來看看吧！
端午節(jié)養(yǎng)生吃什么1 幾款端午節(jié)食譜
粽子釀肉
主料： 粽子適量 香菇適量 肉餡 適量 大紅棗適量 洋蔥適量
輔料： 蒜末適量 姜適量 蔥適量 白芝麻適量 干淀粉
適量調(diào)料：胡椒粉適量 香油適量 醬油適量 糖適量 雞精適量
做法：
1、肉餡加入蔥姜末、胡椒粉、雞精、醬油、香油拌成餡備用。洋蔥和香菇切片，紅棗去核切寬條備用，將粽子切成片。
2、其中一面抹上一層干淀粉（防止在煎的過程中分離)。
3、有淀粉的一面朝里，2片一組中加夾上肉餡。
4、煎鍋燒熱倒入植物油，將粽子夾兩面煎至金黃，盛出備用。
5、。鍋中留油，下洋蔥、香菇翻炒。
6、加入蔥蒜末、醬油、香油、糖炒勻。
7、倒入煎好的粽子夾。
8、加入適量清水（不要太多)。
9、放入紅棗條，煮約2分鐘，至粽子入味，出鍋撒上芝麻即可。
豉汁排骨蒸南瓜
主料： 南瓜1/4個 排骨200
輔料： 姜2片 蒜2瓣 蔥花少許
調(diào)料： 豆豉少許 鹽、食用油各適量 糖 雞精 玉米淀粉各少許 料酒、 醬油各1茶匙
做法：
1、準備所需材料，排骨洗凈剁成小塊。
2、南瓜去皮洗凈，切成塊狀，擺入盤內(nèi)。
3、姜片、蒜、豆豉剁成米粒大小。
4、將姜、蒜、豆豉粒等輔料全部加入排骨里。
5、將輔料和排骨用手抓勻腌制5分鐘。
6、再將腌制好的排骨鋪在南瓜面上。
7、上鍋大火蒸15-18分鐘，出鍋撒蔥花即可。
提示：
1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬于非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的`維生素來源儲藏起來。
2、南瓜切開后再保存，容易從心部變質(zhì)，所以最好用湯匙把內(nèi)部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調(diào)的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
香菇炒白菜
主料： 白菜、 香菇、 紅蘿卜
輔料： 干紅椒 姜、 蒜、調(diào)料： 鹽、 雞精、 蠔油
做法：
1、準備好所有材料；
2、白菜浸洗干凈；
3、香菇用大熱水泡軟，去蒂；
4、洗凈的白菜摘下葉子，將梗切成粗絲；
5、紅蘿卜切細絲，香菇對半切，姜切片，蒜也切片，干紅椒剪成小段；
6、熱鍋中倒入玉米油，投入干紅椒炸香撈出；
7、投入蒜片和姜片，煸炒出香味；
8、倒入紅蘿卜絲和香菇，繼續(xù)煸炒出香味；
9、倒入白菜，再撒入一點點的鹽，翻炒至菜葉變軟；
10、加入適量的蠔油和雞精，稍煸炒一下，即可裝盤食用。
端午節(jié)養(yǎng)生吃什么2 端午節(jié)美食大賞
1、粽子
端午食粽的習俗由來已久，且盛行不衰。時至今日，端午節(jié)家家戶戶幾乎都要吃粽子，粽子的種類和做法也不盡相同，口味有咸甜之分。南方粽子以蘇州、寧波、嘉興等地最負盛名，餡料多以豆沙、火腿、咸肉、棗泥為主；北方粽子以小棗粽為代表，常見餡料有小棗、果脯等。
2、黃鱔
端午前后是一年里鱔魚肉最嫩、最營養(yǎng)的時候，不僅味道好，滋補功效也最佳，所以民間有“端午黃鱔賽人參”的說法。
3、茶葉蛋
江西南昌地區(qū)端午節(jié)有煮茶蛋和鹽水蛋吃的習俗。當?shù)厝诉€將雞蛋、鴨蛋、鵝蛋染上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，給小孩掛在脖子上，希望孩子平安無事、逢兇化吉。
4、大蒜蛋
河南、浙江等地農(nóng)村在端午這天要吃大蒜蛋。是將大蒜和雞蛋一起吃煮了早餐食用，有些地方煮大蒜蛋時還會放幾片艾葉。早餐吃大蒜、雞蛋和烙油饃，據(jù)說可以避“五毒”。
5、油糕
端午節(jié)吃油糕是陜西藍田縣的傳統(tǒng)習俗。油糕是用和好的燙油面，包上白糖、桂花、核桃仁、玫瑰花和豬油制成的餡，然后下油鍋炸。炸好的油糕金燦燦的，外酥里甜，一口咬下去，讓人垂涎三尺。
6、打糕
吉林省延邊朝鮮族人過端午節(jié)最具代表性的食品就是打糕。打糕是將艾蒿和糯米飯放在石臼或木槽里，用長柄木槌打制而成的米糕，是一種很有民族特色的食品。
7、煎堆
煎堆，又叫麻團、麻球等，是用面粉、糯米粉或番薯粉和白糖調(diào)成糊狀，下油鍋炸制而成，很有嚼勁，特別香甜。
福建晉江地區(qū)端午節(jié)家家戶戶都要吃煎堆。相傳古時，閩南一帶端午前后是雨季，民間說天公破了洞，要補天。端午節(jié)吃了煎堆后雨便停了，人們都說天補好了，這一食俗也就流傳至今。
8、艾饃饃
端午食艾可以殺菌驅(qū)蟲，對多種細菌和皮膚真菌有抑制作用。所以不少地方還用米粉或面粉發(fā)酵后與艾蒿一起蒸饃饃吃，口感清甜、柔糯。
9、面扇子
端午吃面扇子流行于甘肅、寧夏一帶。當?shù)厝税寻l(fā)面做成扇子形狀，有多層，每層撒上胡椒粉，表面捏成各種形狀的花紋，再染上顏色，極為好看。
10、薄餅
閩南、溫州部分地區(qū)，端午節(jié)還有吃薄餅的習俗。薄餅是用面粉調(diào)成糊狀，在又大又平的鐵鍋上攤成形似圓月、薄如嬋娟的半透明餅，卷上炒熟的豆芽、瘦肉絲、香菇等餡料，做成筒狀食用，跟春卷做法相似。
11、綠豆糕
武漢、南京、蕪湖、西安等地端午這一天必定會吃綠豆糕。“糕”與“高”同音，寓意飛黃騰達，與端午粽子一起吃又有“高中”的意思，對于準備參考的學子來說是一個美好的祝愿。
12、五黃
“端午須當吃五黃，枇杷石首得新嘗。黃瓜好配黃梅子，更有雄黃燒酒香。”江浙一帶端午節(jié)有吃“五黃”的習俗。江南傳統(tǒng)中的端午五黃是指黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒（雄黃有毒，現(xiàn)用黃酒替代）。
13、五紅
據(jù)說端午節(jié)吃五紅可以驅(qū)五毒，整個夏天都能辟邪避暑。不過，五紅的內(nèi)容各地并不一樣，這些食物的共同特點就是煮熟后呈紅色。五紅一般至紅莧菜、龍蝦、紅油鴨蛋、烤鴨、黃鱔。
其實，不管是五紅還是五黃，主要都是為了祛暑辟邪。
14、五白
以蘇州為代表的江南水鄉(xiāng)，端午的特色是吃五白，五白一般只茭白、白斬雞、白豆腐、白切肉、白蒜頭。
