一、蒜油怎么做啊

主料：大蒜200g

輔料：花椒適量、食鹽適量、菜油適量

1、大蒜去除外皮搗成蒜泥備用。

2、炒鍋放油，下入花椒一起，小火炸香。

3、將燒熱的油倒入蒜泥的碗中。 倒油的時候在碗上放一個小漏勺，防止花椒進入。

4、熱油可以立即逼出蒜的香味。

二、大排檔里那種很香的蒜頭油是怎么弄的

用料：

蒜200g、食鹽適量、花椒適量、菜籽油適量、香菜適量

做法如下：

1、大蒜去除外皮搗成蒜泥備用。

2、炒鍋放油，下入花椒一起，小火炸香。

3、將燒熱的油倒入蒜泥的碗中。倒油的時候在碗上放一個小漏勺，防止花椒進入。

4、熱油可以立即逼出蒜的香味。

5、把做好的蒜油放入炒鍋，加入香菜。

6、蒜泥炸至金黃起鍋。

7、做好的成品展示，可以根據(jù)個人口味添加花生、芝麻等。

三、蒜油的做法

大蒜油的功效：降血脂、降血壓、降血糖。另外，還具抗菌消炎，降膽固醇、軟化血管、防治脂肪肝、有效防治糖尿病、便秘、抗腫瘤、失眠等功效。

材料：紫皮獨頭大蒜1斤、食用酒精1斤。

做法：將蒜放入石制的罐中搗爛，再將其放入盛有酒精的玻璃瓶中，靜置15~20天后可見瓶中上層液體呈油狀，倒出這部分，即可食用，制作過程中絕不可接觸鐵器。

四、我想親自做蒜油，應(yīng)該怎么做？？

應(yīng)該是這個意思吧？做一次試試看吧！

秘制調(diào)味油

原料：糍粑辣椒1000克 大蒜200克 青紅椒各50克 洋蔥100克 八角10克 小茴10克 香葉3克 花椒適量 冰糖30克 香油50克 色拉油3000克

制法：

1、大蒜搗成泥，裝入容器內(nèi)待用；青紅椒、洋蔥均切塊；冰糖敲碎。

2、炒鍋置火上，放入色拉油燒至三四成熱，倒入糍粑辣椒，下入青紅椒塊、洋蔥塊、八角、小茴、香葉、花椒等，用小火慢炒至油呈紅色且香味溢出時，打去料渣不用，再下入冰糖熬化，起鍋倒在裝有蒜泥的容器內(nèi)，攪拌均勻后晾涼，最后淋入香油即成。

特點：色澤紅亮，味道麻辣，帶有蒜香。

適用范圍：各種涼拌菜的調(diào)味，如“紅油耳絲”、“夫妻肺片”、“涼拌三絲”等。

〔注〕糍粑辣椒是將干辣椒入沸水鍋中略煮后，撈起舂

五、潮汕蒜頭油怎么做

材料：蒜頭 一整個，油50ml。

做法

1. 把整個蒜頭切碎 但也不要太碎 ，不然會把風(fēng)味流失掉。

2. 冷油下鍋 ，趁油溫不高把切好的蒜頭也放下去 ，小火炸至金黃即可。