醋泡黑豆的正確做法：

醋泡黑豆

主料：黑豆200克。

輔料：老陳醋適量，大蒜適量。

制作過程：

1、準備好醋和黑豆。

2、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。

3、將黑豆放入平底鍋內，以中火炒干黑豆的水分。

4、轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火待冷卻。

5、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定，在表面放入大蒜。

6、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

健康功效：補血安神、明目健脾、補腎益陰，消積、殺蟲、解毒，暖脾開胃，養(yǎng)肝、強筋暖骨、醒酒消食、下氣。

醋泡黑豆的營養(yǎng)價值：

1、醋味酸、苦，性溫。歸經肝,胃。具有開胃養(yǎng)肝、強筋暖骨、醒酒消食、下氣之功效。適宜慢性萎縮性胃炎、呼吸道感染、泌尿系統結石、癌癥、高血壓、魚蟹過敏、醉酒等癥。禁忌脾胃濕盛、泛酸水者慎用。特點藥食兩用之品。

2、黑豆味甘，性平。歸脾，腎經。具有補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒之功效。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫、體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗、老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿等癥。禁忌易上火，小兒不宜多食。特點補腎之佳品，有豆中之王美稱。

3、大蒜味辛，性溫。歸經脾，肺，胃。具有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲之功效。適宜肺結核、癌癥、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病。禁忌不可多食。特點藥食兩用之食材。