一、怎樣鹵羊肉的做法大全

鹵羊肉

學會了，開店去

01.竹蔗洗凈切小塊，南姜洗凈切小塊，八角和干辣椒準備好。

02.羊蹄、羊腿、羊頸肉與羊筒骨沖洗干凈，加入清水與一半南姜，不蓋蓋子，大火煮開。

03.煮開后的羊肉，需用用清水反復沖洗干凈，洗去其浮沫。

04.鍋里重新煮開水，放入羊肉，加入竹蔗、南姜、八角與干辣椒，加入生抽、老抽，大火煮開。

05.轉小火煮2個小時左右，一個半小時的時候，可以試一下羊肉的軟硬程度，覺得合適了就可以熄火，熄火前加入鹽調味。

06.讓羊肉在鹵湯里充分浸泡，最好可以浸泡8個小時以上，撈起羊肉瀝干水分。食用時，將羊肉切片或切塊，剩下的羊肉可以密封保存放入冰箱冷凍，食用前提前取出，放至羊肉回復到室溫就可以。

鹵羊肉可以選羊腿、羊頸肉、羊蹄、羊筒骨、羊排，但羊筒骨要趁熱吃才好吃，里面的羊骨髓香噴噴。羊蹄是膠質最多的部分，個人比較喜歡

二、求羊肉火鍋的做法大全，越全面越好，最好是所有的羊肉火鍋做法都能提供，一定高分懸賞

本來想給你重慶鍋底的做法的…但是你想要簡單的家常的…哈哈…

先說鍋底、冬季干燥愛上火吃清單一點的比較好，況且還是吃羊肉…清水鍋不錯，想吃辣的自己買包鍋底吧（不過最近看新聞說火鍋底料有化學制劑…額……），在家里，講究點的，用肉湯、或者雞湯做底湯…要是家里有紅棗枸杞放點也不錯，還有暖胃的姜片（前提是清水鍋、或者是高湯鍋）…可以在鍋里加點鹽…有點鹽味，健康起見還是不要了…

調料：芝麻醬 150克

料酒 30克

腐乳 50克

醬油30克

辣椒油30克

香菜 30克

大蔥 30克…里面有些東西不喜歡的話可以不要…

肥瘦羊肉，能吃多錢買多錢…還有蔬菜…愿意吃什么都能涮…還有豆腐，鮮豆腐、凍豆腐愛吃哪個…還有各種丸…水產類，什么什么貝啊、什么蝦、墨魚…菌類：香菇、黑木耳等…水發(fā)粉絲（水發(fā)過煮熟時間更短…哈哈）…吃火鍋蔬菜必不可少…光吃肉會缺少維生素、潰瘍什么的…最后還有火鍋的主食，火鍋面是不錯的選擇…超市買不到的話…（方便面餅也挺好的）…最后賣點速凍餃子煮著吃也不錯啊…

看著可能說的啰嗦了，但是絕對用不了很多時間的…

三、榨菜片涼拌怎么做好吃

用料

鮮榨菜頭 500

油辣椒 10

大蒜 兩小瓣

生姜 2

花椒 少許

醬油 適量

鹽 適量

芝麻油 2--5

麻油 少許

菜籽油 5---15

醋 少許

涼拌鮮榨菜的做法

把鮮榨菜頭洗凈切絲，放小盆放鹽掩10分鐘，擠干水，

擠干水榨菜放小盆備用

現(xiàn)在我們加入備好的材料，攪拌均勻即可

四、羊湯的做法大全

做法：

? ?1，原料備好。

? ?2，鍋中燒水，放入料酒姜片，倒入羊肉焯水去腥。

? ?3，把過水后的羊肉倒入高壓鍋，放入生姜，花椒，八角，桂皮。

? ?4，高壓鍋中放水燒開，把過水后的羊肉倒入高壓鍋。

? ?5，放入生姜，花椒，八角，桂皮。蓋好蓋，大火燒開，氣閥響后，小火轉十分鐘。

? ?6，燉好的羊湯，目前什么滋味也沒有。

? ?7，羊湯放涼后，把肉和湯分開，羊肉切成片或塊狀，放入不同的容器密封好，放入冰箱。

? ?8，放入冰箱幾小時后，拿出湯來把上面的油去掉。

? ?9，在鍋中放入羊湯和羊肉燒開，放點鹽，加點香菜即可。