名詞解釋:有機蔬菜: 在種植、生產(chǎn)、包裝、運輸以至儲存的過程中，沒有使用任何化學(xué)肥料、農(nóng)藥、防腐劑、人造色素等添加劑的蔬菜，就是有機蔬菜。 在有機蔬菜生產(chǎn)體系中，作物秸稈、畜禽糞肥、豆科作物、綠肥和有機廢棄物是土壤肥力的主要來源；作物輪作以及各種物理、生物和生態(tài)措施，是控制病蟲草害的主要手段。 目前，常規(guī)種植業(yè)在大量施用農(nóng)藥和化肥，而這些農(nóng)藥和化學(xué)成分在谷物和果蔬中的殘留，會通過膳食而在人體積存，長此以往會釀成嚴(yán)重后果： 1.可能導(dǎo)致基因突變、癌癥、動脈硬化、心血管病、胎兒畸形、死胎、早衰及神經(jīng)損害等。 2.農(nóng)藥、化肥等有害物質(zhì)可殘留在土壤和作物中，不僅污染環(huán)境，而且亞硝酸鹽等物質(zhì)最終會通過食物導(dǎo)致人體中毒缺氧，患高鐵紅蛋白癥，還可能誘發(fā)消化道腫瘤等。 營養(yǎng)豐富味道純正 施用有機肥料，不僅土壤會越來越肥沃，給植物提供所需的所有元素，而且所種植的作物更富于營養(yǎng)（通常比普通食品高出25％～500％），味道也更濃郁、純正。 現(xiàn)在世面上的食品,蔬菜.有機樣是我們大家放心使用的呢! 選擇有機食品的8個理由: 1.較為健康 研究顯示有機產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。 2.味道較好 有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份,因此可保持食物的原來味道。 3.避免爆發(fā)類似禽流感一類的疾病 密集式的動物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播,而有機農(nóng)業(yè)要求開放的動物飼養(yǎng)方式則可以令動物有空間伸展活動,增強動物的抵抗力,減低疾病散播機會。 4.含有較少化學(xué)物質(zhì) 在有機生產(chǎn)的理念下,所有生產(chǎn)及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。 5.生產(chǎn)過程不含基因改造成分 在有機生產(chǎn)的理念下,所有生產(chǎn)及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。 6.對環(huán)境及生態(tài)有利 有機生產(chǎn)鼓勵使用天然物料,適量施肥及灌溉,減少資源浪費,提高農(nóng)場內(nèi)及其周邊的生物多樣性。 7.保護(hù)土壤 土壤退化及污染日趨嚴(yán)重,而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素,人類必須對之加以保護(hù)。有機農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力,令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。