一個人生活，飯菜可以簡單一些，因為是一個人，所以沒有必要每頓飯菜都是七大碟八大碗，不但做著麻煩而且也吃不完啊，浪費時間和原料。

一個人吃飯力求簡單豐富的唯一方法就是：品種花樣盡量多，每種數(shù)量要少。為求速度快，可以給自己準備一些現(xiàn)成的食品和半成品，比如在冰箱中貯存一些速凍包子，餃子，面條，切片面包之類主食品，也可以準備些罐頭食品，比如：豆豉鯪魚，茄汁沙丁魚，梅菜扣肉，松花蛋，咸鴨蛋，辣椒醬，腐乳...之類以及準備一些火腿腸和鮮蛋，另外準備一些半成品食物如速凍魚圓，盒裝豆腐，海米蝦干之類以及數(shù)量不多的喜歡吃的新鮮蔬菜。

舉個簡單的單人餐的例子：

主菜：一個火腿煎蛋，一小蝶豆豉魚，

副菜：一小蝶泡菜，4-5粒圣女果，

湯：菠菜豆腐湯

主食：切片面包三片

這頓飯雖然也算四菜一湯，因為每個菜的量很小，所以吃得很舒服，一頓可以全部吃光也不浪費?？傊驹瓌t就是品種花樣多，單一品種的量要少，營養(yǎng)搭配要盡量豐富，全面。

下面給你推薦快速備餐：

十分鐘做好營養(yǎng)餐

·香蕉三明治

原 料：切片面包、香蕉

方 法：香蕉斜切片，夾入切片面包中。

優(yōu) 點：方便。

缺 點：不喜歡甜口味的人會覺得比較膩。

口 味：甜。

推 薦：香蕉盡量切長長的片，夾在面包里才不容易散落。

提 醒：香蕉和蜂蜜在一起可能會導(dǎo)致輕微的腹瀉，腸胃不好的人注意一些哦。

·金槍魚三明治

原 料：切片面包、金槍魚罐頭、沙拉醬或者奶酪片

方 法：面包片薄薄的切去烤硬的邊兒，對角切成2個3角形。涂抹沙拉醬，或者放上奶酪片。金槍魚肉將汁稍稍瀝干，在其中一片上薄薄放一層，再放上另一片面包。如果喜歡，可以小心的切成合適大小的三角塊。

優(yōu) 點：好吃。

缺 點：雖然有些罐頭聲明不加防腐劑，但是還是有些擔(dān)心，罐頭含鹽較高。

口 味：咸口味，比較開胃。

推 薦：做三明治最好選擇比較大的非甜味切片面包，且面包的彈性要好，就是說油脂要少，松松的還有韌性的是最合適的。如果覺得沙拉醬的熱量較高，可以用低脂奶酪片。

提 醒：不要帶入太多的罐頭汁，會使三明治比較軟。

·牛奶干果麥片粥

原 料：燕麥片、牛奶、蜂蜜、雞蛋、葡萄干

方 法：鍋內(nèi)放入少量水，點火，隨即加入麥片、葡萄干。煮沸。如果喜歡，煮沸后加入一個雞蛋攪散。再煮2-3分鐘。沖入牛奶，即可熄火。調(diào)入蜂蜜，配一兩份水果吃，更有營養(yǎng)。優(yōu) 點：原料天然。牛奶后加入，一是避免長時間加熱，破壞營養(yǎng)，再者可以使粥的溫度快速降低，加入蜂蜜的時候不會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，還可以馬上吃到嘴里。

缺 點：喜歡這個味道的話，其實是很好的早餐，沒什么缺點。

口 味：如果不喜歡蜂蜜，可以選擇做成白味的或者淡淡的咸味的。

推 薦：深色蜂蜜（比如棗花蜜）抗氧化能力強；槐蜜女孩子吃對皮膚好；百花牌的兒童蜂蜜一般加了牛黃酸，對大腦有好處，成人吃點兒不知會不會有效果。

提 醒：燕麥適合大人，但不適合小孩子吃。

·酸奶沙拉

原 料：全麥面包（或者全麥消化餅干、沙琪瑪）、香蕉、各類干果（如核桃、杏仁、葡萄干等）、酸奶

方 法：面包（或餅干等）掰碎，香蕉切片，干果適量放入盤中，澆入酸奶，即可食用。

優(yōu) 點：快！如果吃得快，10分鐘連做帶吃都搞定了。原料可選范圍大，偶爾換換口味的好選擇。

缺 點：涼的！冬天暖氣不足的時候，不適合吃 。

口 味：偏甜。

推 薦：如果用面包，建議選無糖全麥面包，可以中和酸奶的甜口味。友情提醒：如果選用面包，適合做好馬上吃，否則面包就會泡軟了。

·鮮香紅松飯團

主 料：糯米。配料：松子、紅棗、醬油。

準備工作：前一天，將糯米浸入醬油中以調(diào)和顏色，并增加鮮香味，煮熟放入冰箱。

制 法：

1.將糯米飯取出，用微波爐貼膜包好放入微波爐中加熱。

2.紅棗加少許水煮熟。

3.待飯團熱后取出，將飯捏成團狀，并將紅棗、松子嵌入。

秘 訣：

1.如果使用血糯米營養(yǎng)價值會更豐富。

2.在嵌入紅棗和松子時要注意美觀。

·雞脯吐司

主 料：切片面包、雞肉、黃瓜、香菜。

配 料：鹽、味精。

準備工作：前一天晚上，選取雞脯肉，煮熟燒爛后放入冰箱備用。

制 法：

1.在雞肉中拌上少許鹽、味精，放入微波爐中加熱。

2.將黃瓜放入水中煮熟后，與雞肉拌和在一起。

3.將面包放入面包機中加熱或放在煤氣灶上用托架架起，進行加熱。

4.將雞肉醬堆上面包，將香菜點綴上。

秘 訣：

1.記得面包要選味道淡一點的，不然會在一早就攝入過多鹽份。

2.如果喜歡有點味的話，可以加少許黑胡椒。不過為營養(yǎng)起見的話，早晨嘛，也就用不著那么刺激性的調(diào)料了。

3.配上一杯可可，一定會覺得味道更好，而且也更有營養(yǎng)。

·雞湯肉松泡飯

主 料：米飯、小菜。配料：雞湯、肉松

準備工作：雞湯喝到最后，總是有一些剩余的殘汁，棄之可惜，喝的話吧又覺得味道“不靈了”。怎么辦呢？把剩余的雞湯放入速凍箱里凍起來。

制 法：

1.冰箱里取出雞湯冰塊，放入鍋內(nèi)進行加熱。

2.待雞湯融化后，倒入適量米飯攪拌。

3.待泡飯開后，盛入碗內(nèi)，澆上肉松，再配一盆小菜即可。

秘 訣：

1.剩余的雞湯要比較濃一點，如果過淡的話也就沒什么營養(yǎng)了。所以提醒大家的就是在燒雞湯的時候，不要多次加水，這樣會破壞營養(yǎng)。

2.雞湯放入速凍箱里凍成冰塊比較能保證衛(wèi)生程度。

3.配泡飯吃的小菜最好選用一些營養(yǎng)豐富的，可以自己用蔬菜來做。

·沙拉面包盒＋鮮果汁

材 料：小黃瓜1條、煮熟的胡蘿卜半條、熟馬鈴薯1個、熟雞蛋1個、蛋黃醬半杯、土司4片、鹽半大匙

作 法：

1.小黃瓜洗凈、切丁，加入半大匙鹽腌5分鐘，然后用冷開水沖凈，瀝干。

2.將胡蘿卜、馬鈴薯和熟雞蛋切丁后，與小黃瓜混合，再加入蛋黃醬攔勻做成沙拉。

3.將土司放平，放入少許沙拉后，蓋上另一片土司，并用碗扣出圓盒狀，修掉四周硬皮即成。

·鮮果玉米片＋烤土司鮮果玉米片

材 料：新鮮草莓四個、香蕉1根、木瓜1小片、玉米片1杯、鮮奶1杯

作 法：將各種水果洗凈、去皮、切小片，放深盤內(nèi)，加入玉米片，并淋入鮮奶即可食用。

烤土司

材 料：土司面包片

作 法：

1.用烤面包機或烤箱，將土司烤至兩面金黃即可取出食用。

2.可抹上奶油或果醬增加土司的口感。

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