感謝頭條邀請茶文化知識，關(guān)于茶小白怎么系統(tǒng)的學(xué)習(xí)茶葉知識這個話題，首先要知道學(xué)習(xí)茶的目的，是修身還是要從事這個行業(yè)，首先如果對茶行業(yè)比較好奇想要修身可以選擇線上的視頻課進行觀看，現(xiàn)在知名老師都會對線上的課程進行系統(tǒng)的培訓(xùn)，這樣既節(jié)省了生活事件對茶文化也有所了解，如果時間充裕也可以考慮線下實體的培訓(xùn)，現(xiàn)在很多線下培訓(xùn)機構(gòu)也會對茶行業(yè)進行專業(yè)的培訓(xùn)，如果是想從事茶行業(yè)的，這個就要對茶有比較深的了解，不僅是理論知識 更多是實際經(jīng)驗，最好找專業(yè)領(lǐng)域的大佬進行培訓(xùn)，對于茶的的生長環(huán)境、種植、特點、沖泡都要有所了解 ，這個是需要時間和精力去認(rèn)真研究的。我是汲老，感謝大家多多交流。@抖音短視頻 @抖音小助手

有哪些不為人知的關(guān)于茶的冷知識？

關(guān)于茶葉的冷知識很多，就不分類說明了。零零散散說一些。

1、青茶就是烏龍茶，烏龍茶是茶類的總名稱，不是單獨茶種的名字。

2、大紅袍是武夷巖茶的一種，是青茶，不是紅茶；

3、鐵觀音是青茶的代表性茶種，此名字的由來是因為茶的重量，和干茶入杯清脆的聲音，像鐵一樣。

4、安吉白茶是綠茶，不是白茶，安吉白茶的原料采自一種變異茶樹，這種茶樹在早春剛發(fā)芽時，芽頭是白色的，隨著生長成熟，會逐漸恢復(fù)正常，變?yōu)榫G色。

5、之前，白茶是最小眾的茶類，后超過黃茶，現(xiàn)在黃茶的品飲人數(shù)稀少，所以產(chǎn)量也對應(yīng)變少，想喝到真黃茶十分困難。

黃茶的味道其實和綠茶相差不多，本質(zhì)上就是綠茶的制作工藝中加了一道悶黃。

6、君山銀針是黃茶，而白毫銀針是白茶；

7、溈山毛尖是黃茶，信陽毛尖是綠茶；

8、湖北老青茶是黑茶，不是青茶；

9、普洱茶分為生普洱與熟普洱，熟普洱是黑茶，生普洱則是使用綠茶的制作工藝。

10、熟普洱其實是微生物發(fā)酵，而不是后發(fā)酵。后發(fā)酵是指類似生普洱這種長期陳化的綠茶，從口感上不能叫為綠茶，又不是黑茶的制作工藝，所以只能勉強歸為后發(fā)酵茶類。

11、云南曾將普洱茶從六大茶類中獨立出來，作為第七茶類，但普洱完全不符合現(xiàn)在的茶系分類，后作罷。

12、除了六大茶類，還有一則再加工茶類，例如茉莉花茶、桂花龍井等等。不少茶友看不起花茶，其實花茶也分為工藝花茶和觀賞“花”茶，花茶的制作也尤其講究功夫，好的花茶需要長時間復(fù)雜的工藝才能制作完成?；ú璧臋n次一點也不低哦。

13、紅茶中，正山小種是所有紅茶的老祖宗，外國的紅茶也是正山小種的后代。

14、正山小種的原產(chǎn)地在武夷山星村桐木關(guān)，這個范圍內(nèi)的才能叫做正山，除了這個范圍的都是外山，只能叫小種紅茶。小種紅茶特殊在有一股濃烈的煙熏味，傳統(tǒng)的制作工藝中，是用松樹的松針熏烤的。一直到1990年之后，才開始使用無煙的制作方法。

15、紅茶金駿眉在2005年才出現(xiàn)，是由現(xiàn)在的駿德茶廠廠長梁駿德所創(chuàng)制的，但是在創(chuàng)制金駿眉時，梁駿德還是正山堂的制茶師，所以現(xiàn)在網(wǎng)上說金駿眉是由江元勛帶領(lǐng)團隊創(chuàng)作的，都沒有出現(xiàn)梁駿德的名字。

16、現(xiàn)在市面上的大紅袍都是拼配茶，真的大紅袍不可能喝到的。拼配茶并不是次茶、假茶，好的拼配茶很珍貴，而且品質(zhì)極高，大紅袍拼配茶的基礎(chǔ)基本上都是水仙肉桂。好的拼配茶經(jīng)常獲獎的，很難買到，而且拼配師這門職業(yè)很高貴。

17、真正的大紅袍，樹種叫做奇丹，目前最接近的茶樹品種叫做北斗。

對了，那個大紅袍的景點，也就是天心巖摩崖石刻有大紅袍上面的那六珠大紅袍母樹，是假的，騙你的。上面沒有一株茶樹是真的大紅袍，而是兩株奇丹兩株奇蘭兩株雀舌，其中一株雀舌和一株奇蘭是后期補種的。其實是天心寺寺僧為了保護真正的大紅袍母本而轉(zhuǎn)移游客注意力，然而真正的母本已經(jīng)找不到了…

18、解釋一下什么是拼配茶，真的拼配茶是從原料就開始拼配的，將幾種采摘回來的茶鮮葉按照不同的比例混合，最后統(tǒng)一制作成茶，所以拼配師的資歷和經(jīng)驗非常重要。至于平常見到那種將幾種干茶混合在一起晃一晃，那叫做摻假茶。

19、什么是假茶？例如，紅茶制作中加了糖，鐵觀音加了色素，花茶加了香精，陳茶二次翻新當(dāng)做新茶，制茶的原料使用其他地區(qū)廉價的茶青。

20、“功夫茶”與“工夫茶”不是一個意思，工夫茶是潮汕人早從宋代便傳承下來的一套沖泡茶水的方法和待客之道。簡單來說，就是一種文化的傳承。至于“功夫茶”，是不了解的人對“工夫茶”的誤會，以為“工夫茶”是一種藝術(shù)手段，給人的感覺就是在茶桌上眾多茶具中一頓操作，便是功夫茶。形容表演能力，叫做功夫茶。形容傳承文化，叫做工夫茶。工夫紅茶則是以制作繁瑣，耗費精力，頗費工夫而得名，福建有三種工夫紅茶，分別是坦洋、政和、白琳。安徽有祁門工夫，云南有滇紅工夫。

21、武夷巖茶是青茶，旗下分支品種有很多，例如，大紅袍，水仙，肉桂，奇丹，白雞冠，鐵羅漢…

22、巖茶是當(dāng)?shù)靥厥猸h(huán)境土壤上生長出的特殊茶種，我第一次聽說時，還以為是用鹽炒出的茶。當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)化巖壤上為正巖茶，半巖區(qū)為半巖茶，土壤區(qū)為洲茶。

23、鳳凰水仙屬于鳳凰單叢的一種，不屬于巖茶，鳳凰單叢是廣東烏龍茶。

24、鳳凰單叢分支下的鴨屎香茶種，名字雖然惡心，但跟鴨屎沒有關(guān)系，鴨屎是臭的，也不是香的，這個名字的由來，是因為當(dāng)時的茶農(nóng)擔(dān)心茶種被偷，故意貶低瞎起的名字。

25、龍井茶的種類有很多，有越州龍井、錢塘龍井和西湖龍井，越州和錢塘的龍井也不錯，但只有西湖當(dāng)?shù)胤N植并制作的龍井才能做西湖龍井。西湖龍井有“獅、龍、云、虎、梅”幾個產(chǎn)區(qū)，獅峰山上的龍井茶是喝不到的。

茶葉坑多擔(dān)心多，認(rèn)準(zhǔn)一家最放心。承藝雖然不出名，茶好公道老客多。長篇無意話太多，有情有心來看看。

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客觀公正有用的茶知識，與大家一同了解，請關(guān)注公眾號：承藝文化（ID：chengyimc）說一首有趣的茶詩，很多人可能沒讀過，一起來看看元稹的寶塔茶詩

茶。

香葉，嫩芽。

慕詩客，愛僧家。

碾雕白玉，羅織紅紗。

銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花。

夜后邀陪明月，晨前獨對朝霞。

洗盡古今人不倦，將知醉后豈堪夸。

這是元稹的寶塔茶詩。寶塔詩，最早見于隋朝，釋慧英有《一三五七九言詩》為證。作為雜體詩的一種，因其風(fēng)格獨特，在中國古代詩中較少見。以一言起，字?jǐn)?shù)如遞增數(shù)列，由一個字到七字句成韻，兩句一韻，逐句成韻。因而寶塔詩又稱“一字至七字詩”，也叫“一七體詩”。視之對仗工整，讀之瑯瑯上口，聲韻頗為和諧，節(jié)奏極其明快，大有“一日看盡長安花”之感。

元稹自注：“以題為韻，同王起諸公送分司東郡作?！边@詩是詩人元稹與王起等人為白居易以太子賓客分司東郡的名義去洛陽送別，于茶宴上即興所賦（分司：唐制，中央職官有分在陪都（洛陽）執(zhí)行職務(wù)者，稱為分司。東郡即是東都洛陽）。

全詩開頭，點出主題，茶。其實呢，寶塔詩的第一個字，本身既點名題目，又決定音韻，同時也限定了全詩的闡述對象和范疇。第二句寫了茶的本性，葉香芽嫩，也就是味道香，散著動人芬芳，香葉姿態(tài)楚楚動人。第三句，為倒裝句，說的是茶受詩客和僧家愛慕，也泛指文人雅士。自古詩酒茶均是一家，文人尤愛。

四五句都在寫烹茶，古代烹茶，大抵為餅茶，故先用白玉雕成的茶碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶籮把茶篩分，然后用帶柄的茶銚煎煎成黃蕊色，方盛在碗中浮餑沫。曲塵花，指酒曲所產(chǎn)生細(xì)菌，色微黃如塵。這里單指碾碎了的茶葉粉末。

第六句談飲茶，“明月夜”、“朝霞晨”點出品茗的時間，不論早晚，大有“睡起有茶飴有飯，行看流水坐看云”的瀟灑。結(jié)尾點題，指出茶的妙處，不論古今人，飲茶都可以振奮精神，并且還助于醒酒。最后也是以此安慰白居易，暫別西京，做客東郡，雖無“古今多少事，都付笑談中”的大氣磅礴，卻也是自在自為。

全詩既談到茶的本性，也描述了唐人煎煮、飲茶的習(xí)俗，還提到茶的提神醒酒功效。此“一七體”詩扣題緊湊，對仗工整，，讀后使人玩味不已，其趣無窮。

倒是真符合了聞一多先生所說的詩歌的“三美”，即音樂美、繪畫美和建筑美，音樂美強調(diào)詩的律動，繪畫美強調(diào)詩的意境，建筑美強調(diào)詩的形式。寶塔詩本身具有詩歌獨有結(jié)構(gòu)美，茶詩讀來畫面感浮現(xiàn)，仿若我正在沏一壺好茶，陶醉其中，不知天色將晚。

總結(jié)來說，這首寶塔詩涵蓋了古人品茶的所有元素：茶葉、茶具、茶湯、愛茶人、品茶環(huán)境及品茶境界。構(gòu)思如此巧妙精致，玩味十足，趣意盎然，堪稱古今茶詩一絕。