蓮花血鴨

蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜一支，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道漢族名菜。蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點(diǎn)而被列入“十大贛菜”之一。2009年申報(bào)省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功。蓮花血鴨是一道流傳已久的名菜，不僅色美味香、鮮嫩可口，而且還緣結(jié)著一個(gè)源遠(yuǎn)流長的典故。

蓮花血鴨為什么要放茶油？

我覺得作為一個(gè)地道的江西萍鄉(xiāng)人說：蓮花血鴨屬于江西萍鄉(xiāng)的一個(gè)特色菜，也是一道名菜。而且茶油在江西萍鄉(xiāng)也盛產(chǎn)的。我記得我們小時(shí)候我們家都有自己的山，山上種滿了茶樹，我們每天接近國慶節(jié)左右會(huì)去采摘茶籽壓榨成茶油的。每次榨油的時(shí)候，長輩們都會(huì)跟我們將茶油好，特別是炒葷菜放茶油更加去腥味，菜會(huì)更加香。用茶油炒菜吃會(huì)更加開胃。而且鴨肉自身就比雞肉要腥。

[靈光一閃][靈光一閃][靈光一閃]為啥要放茶油，因?yàn)檫@道菜屬于贛南特產(chǎn)，他們哪里俗話說：一日不喝油茶湯，滿桌酒菜都不香。在贛南，自古就有種植油茶、吃茶油的習(xí)慣，茶油在贛南不僅是單純的食用油，更是一直被看重的“寶”。相信在無數(shù)贛南人的記憶里，淡淡茶油香，是兒時(shí)的味道，也是贛南故土的味道......

[可愛][可愛][可愛]而且茶油炒起來有股香味，掩蓋住鴨肉的那股腥味，而且茶油還有很多好處哦！可以查詢