港倉茶葉如何退味特點(茶葉有倉味)
茶葉有倉味
1.不宜密閉,應略透氣,用棉紙、宣紙或牛皮紙包裹即可,剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi),甕不必密蓋,可以略微透氣
2.將茶葉敞開放置,與空氣接觸一段時間就會好些
3.將茶片剝散或攤開,置于通風處
4.先把包裝打開,讓茶葉跟空氣氧化一段時間,放的地方不要潮濕,要通風、無異味
5.沖泡時先洗茶(至少)兩遍
6.沖泡最好用紫砂壺,或坭興壺泡,可以吸收部分的倉味
7.泡茶時侯也有講究,把茶壺蓋打開倉味就輕點,喝起來味道會更加好
8.洗茶出湯完,若發(fā)現(xiàn)六堡茶有異雜味應該開蓋散氣
茶葉有倉味怎么去除
茶葉一般都是存儲在大干倉,不通風,時間久了茶葉本身就會有一股倉味。這個是不影響的,只要把茶葉放到通風干燥的地方醒茶一段時間后就會沒有倉味了
茶葉有倉味還能喝嗎
是毛茶經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”而產(chǎn)生的味道,
常喝普洱熟茶的朋友都遇到過茶有堆味,倉味,腥味,糯米味,萵筍味,那么這些味道是怎么產(chǎn)生的呢?
堆味:是毛茶經(jīng)過“渥堆發(fā)酵”而產(chǎn)生的味道,傳統(tǒng)的熟茶發(fā)酵工藝是一項非常復雜,耗時的過程,需要特別專業(yè)的制茶技術,一般是將幾噸或幾十噸茶葉放在一起發(fā)酵,使茶葉發(fā)生轉化,形成另一種風味的茶品。即使使用相同的原料,不同的發(fā)酵地區(qū)會產(chǎn)生不同的風味,比較有代表性的是國營廠時代的勐海、下關、昆明三個大廠。這三個地方有各自獨特的發(fā)酵風格。剛出產(chǎn)的普洱熟茶會有很重的“堆味”,這是發(fā)酵過程中形成的,屬正?,F(xiàn)象。隨著儲藏時間的延長,堆味會逐漸消失。
茶葉有倉味有毒嗎
茶葉悶倉就是濕倉茶,指的是霉變茶,從口感到餅面再到葉底都由于濕度太高受潮霉變了的茶。
這里昆侖要說的“倉味”,指的是庫房的滋味,是由于倉儲濕度高,通風不及時導致的悶倉味!
這種茶的香氣與庫房的滋味并存,餅面也是油光的,除了細微庫房滋味和茶香略消沉,其余均為北方倉儲達不到的長處。尤其是剛出庫的茶!滋味顯著!
茶葉有倉味正常嗎
1、倉儲存的散茶和大籮茶出倉后要痛風存放半個月以上,甚至更長的時間,倉味會逐漸減輕和轉化。如果茶湯出現(xiàn)“緊”或者“澀”的情況,是茶葉經(jīng)過長時間干倉儲存,十分干燥,喝起來可能有“鎖喉”之感,解決辦法是將茶片剝散或攤開,置于通風處,待其自然“回潤”,也增加其滋味之豐富及香氣。
2、泡最好用紫砂壺,或坭興壺泡,可以吸收部分的倉味。
3、茶(醒茶)兩次以上,可以減少倉味。
茶葉有倉味可以飲不
儲存的散茶和大籮茶出倉后要痛風存放半個月以上,甚至更長的時間,倉味會逐漸減輕和轉化。
如果茶湯出現(xiàn)“緊”或者“澀”的情況,是茶葉經(jīng)過長時間干倉儲存,十分干燥,喝起來可能有“鎖喉”之感,解決辦法是將茶片剝散或攤開,置于通風處,待其自然“回潤”,也增加其滋味之豐富及香氣。
茶葉有倉味如何處理
陳味和倉味,還是有區(qū)別的?! ∫?、倉味分: 1、受潮茶、渥味{其實這個不能歸倉味、只是有時不好品飲區(qū)分)?! ?、受潮陳味:不同于干倉陳味。 3、霉倉味:發(fā)霉退倉味,發(fā)霉后干倉存放若干年后,霉菌完全氧化分解,沒有叮舌鎖喉等不良口感。 二、干倉陳味,也分幾種,要分辨真的很復雜: 1、過于干澡的陳年茶,陳味表現(xiàn)為茶葉表面物質(zhì)的氧化炭化的陳舊粉塵味,也有人說這是死茶?! ?、自然陳醇味,始終存放在適宜的溫濕變化范圍,自然陳醇、醇厚、凈?! ?、輕度潮氣、早期存放時吸潮或壓餅含水量偏包裝,幾年后也能出陳醇,好茶底也潔凈。 三、熟茶味,也有人誤把渥堆味當陳舊,這又與倉味、干倉陳味不同?! }味和干倉陳味,區(qū)分在醇感,醇+厚當然是最好的,倉味茶多為不醇、更不會厚,特別是前面幾泡。只是倉味茶會出梅子香之類 其實好的普洱茶是沒有“倉味”的。干倉陳年普洱以“湯亮、醇厚、溫潤、甘滑、純正、香高”稱奇,且天然的香樟味濃郁,其色、香、味包容了普洱茶冷發(fā)酵生命的整個流程,直抵“越陳越香”和“無味之味”的境界。
茶葉有倉味加什么泡可以喝
其實要先去試,首先拆餅試內(nèi)部是否也已經(jīng)串味,如果沒有那就整塊餅放在無異味的陰涼通風干燥處兩三天,然后棉紙包著再放幾天,這時候再試,如果味道散了就重新收好。但是如果真的太重的味道,那就喝掉吧,我試過一種方法,可以很好的除去異味。
茶先拆散,然后準備低溫水,基本控制在五六十度左右,然后找個瓷蓋碗(不養(yǎng)壺就隨意)把茶放入,倒入溫水,拿跟棒子固定方向攪動,攪差不多兩分鐘左右把茶水倒出,再放入一次溫水,如此再一分鐘,然后倒出,這時候倒入正常沸水(也就是九十度左右開水),正常洗茶(養(yǎng)壺的要先在壺里倒入一些沸水,然后把茶倒入,再充滿完成洗茶)。第四遍才是真正來喝的。這個是參照陳國義洗茶法總結的,感覺港人對于有異味的茶還是有一些辦法的。這個方法我試用在一塊泡了味道很不好有點倉味和煙味的火燒磚上,結果還能接受,有類似情況的不妨試試。
茶葉有倉味怎么辦
飲茶始于中國,葉革質(zhì),長圓形或橢圓形,可以用開水直接泡飲,依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、含茶飲料等。
茶葉表面容易發(fā)生風霉現(xiàn)象,是由于空氣潮濕,加上茶葉本身水分含量較高造成的,也就是我們通常說的,“茶葉受潮”了。茶葉受潮其實就是干濕度的問題。從理論上來說,鑒別茶葉干濕度的一個標準是含水量,含水量7%以下為正常,若是高于7%,則茶葉容易受潮變質(zhì)。那么生活中,如何來辨別呢?
?一是“捏”。最簡單鑒別茶葉是否受潮的方法,只要用手指捏一捏就知道啦!
如果捏一下就碎了,說明沒有受潮;
如果茶葉變成碎末狀則表明輕度受潮;
? 如果茶葉變碎并變成塊狀或條狀,表明茶葉基本受潮;
? 茶葉沒成碎末,而是維持原形或者變動不大,則表明茶葉已經(jīng)完全受潮。
二是“泡”。如果是受潮發(fā)霉的茶,一般可以在表面看到白色的霉斑,深嗅多有潮濕陰霉的氣味。若是沖泡當中這種氣味更為明顯。另外,泡出的湯色會呈暗紅甚至黑色,茶渣呈黑色且缺少活性。
三是“嘗”。香氣低沉有水悶味,那就是受潮了。香氣、滋味都很正常則沒有受潮。
接下來,我說說茶葉受潮,發(fā)霉后怎么辦?
如果只是單單受潮,是可以喝的,只是香氣口感會受到影響。如果發(fā)現(xiàn)霉點,就說明茶葉已經(jīng)變質(zhì),不能再飲用,但可以這樣處理,發(fā)揮其更大的功效:
1、有效除臭劑:茶葉能消除異味,茶葉中的單寧酸能吸收空氣中部分毒素,對凈化空氣有點作用。
2、天然洗眼水:由于空氣污濁,眼睛很容易感到不適。此外,兒童游泳的時候眼部容易感染細菌。茶葉的單寧酸有殺菌,收斂作用,能舒緩眼部不適。將棉花球浸透于凍茶內(nèi)(以綠茶效果最好),然后貼到眼上,最好能眨眨眼,讓茶沾到眼睛,發(fā)揮洗眼作用。此方法亦適用于起床后,眼白污濁、充血及長時間于燈光下工作,眼睛感酸澀的人。
3、特效護發(fā)素:茶葉中的單寧酸有柔軟及修護功效,可用來作護發(fā)素,對付受損及難以梳理的頭發(fā)。頭發(fā)先以洗頭水洗凈。只要持之以恒,就算不焗油,頭發(fā)亦會變得柔順,容易打理且有陣陣茶香呢!
4、神奇洗手“茶”:處理魚肉或吃蝦蟹等海鮮后,手上會留有油漬及腥味,就算用香皂洗亦難以去除,其實只要用烏龍茶洗手即可,方便快捷。
5、天然肥料:茶葉有豐富的維生素,所以將泡過的茶葉置于萬年青、富貴竹的根部,能令葉子更青綠鮮艷。
另外以茶止血一直為民間所用,尤其是盛產(chǎn)茶葉的地方。將小段紗布浸入濃茶內(nèi),濕透后貼在傷患處上。此方法亦適用于裂開的干燥皮膚。
發(fā)霉了的茶葉還有這么多的作用,以后當遇到家里的茶葉發(fā)霉了就不要馬上扔掉了,可以按照上面的做法要進行處理;我們平時不要把茶放起來就不管不顧了,要根據(jù)天氣的變化,控制好溫濕度,定時地檢查茶葉是否受潮、發(fā)霉或者變質(zhì)。