茶葉成分檢測

茶葉中氨基酸的主要成分是茶氨酸，茶氨酸占氨基酸中的50%以上

茶葉成分檢測方法

1、觀察色澤在很多時候，直接用肉眼就可以觀察到茶葉色澤的好壞，若色澤較為明亮且新鮮的話，則說明是新茶，好茶，若色澤較為暗沉，且沒有光澤感可言的話，則說明是舊茶，壞茶。

2、觀察外形茶葉的好壞在外形上是可以直接體現(xiàn)出來的，若形狀大小，粗細都較為均勻的話，則說明是好茶，若形狀各異，粗細不同，紋路雜亂且有茶梗的話，則說明該茶葉的品質(zhì)不算太好。

3、進行沖泡除去觀察，沖泡也是檢驗茶葉好壞的方法之一，取適量的茶葉放在杯子里面，然后用開始進行沖泡，靜置片刻后，若湯色清明，可以一眼看到底的話，則說明是好茶，若湯色渾濁的話，則說明茶質(zhì)比較差。

4、聞聞香氣茶葉在經(jīng)過發(fā)酵后會形成一股特殊的香味，是結(jié)合了多種化學成分而形成的，不同的茶葉所具備的香氣自然也是不同的，若對茶葉有所研究的話，則可以湊近聞幾下，若香氣令人愉悅的話，則說明是好茶，反之若有霉變味的話，則說明是壞茶。

茶葉成分檢測報告

茶葉因為不添加任何添加劑，只有茶葉本身，因此沒有配料表，但有少數(shù)果茶除外。

茶葉主要含以下成份。

茶多酚——澀感和生津回甘的主導物，決定茶湯的顏色

　　茶多酚的口感是澀強烈苦細微，所以茶多酚含量的多少，決定了茶水的苦澀感。茶的濃度及刺激性也隨著茶多酚的增加而增加。

　　茶多酚類物質(zhì)本身是淺色或近于白色的，但隨著氧化程度的不同，會逐次形成茶黃素、茶紅素、茶褐素等顏色物質(zhì)，茶葉或茶湯的顏色也隨之變深。

　　二、咖啡堿——苦味和鮮爽的主要成分

　　咖啡堿其味苦，茶湯中大多數(shù)的苦味是來源于咖啡堿?？Х葔A還能與茶多酚氧化物氫鍵絡合形成具有鮮爽味的復合物，從感官上來說，這正是茶湯爽口的主要原因之一。

　　三、氨基酸

　　目前，茶葉中一共發(fā)現(xiàn)了26種氨基酸，其中20種蛋白質(zhì)氨基酸，6種非蛋白質(zhì)氨基酸。不少氨基酸有一定的香氣和滋味但是最突出的口感是鮮爽，當然也有部分氨基酸帶著酸、腥的味道。

茶葉成分檢測是哪個部門

鑒別茶葉的好壞，可從茶葉的外形、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底等方面來判別。

形狀觀察：主要從茶葉的條索、嫩度、光彩、凈度幾方面。

1、條索：條形茶的形狀叫條索。經(jīng)緊細、圓直、勻齊、重實為好。

2、嫩度：茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細而有尖峰的條索）的比例。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細嫩、重實為好；烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細嫩為好。

3、色澤：看茶葉的顏色和光澤。紅茶的光彩有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的光彩有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃，以及光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。

4、凈度：主要看茶葉中是否含梗、末或者其它非茶類的雜質(zhì)，以無梗、末和雜質(zhì)的為好。此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、霉、餿、酸味或其它不正常的氣息。

5、香氣：用嗅覺來審評香氣是否純正和持久?？煞磸投嘈釒谆兀员鎰e香氣的高低，強弱和持久度，以及是否有煙、焦、霉味或其它異味。

6湯色：茶葉內(nèi)含物被開水沖泡出的汁液所呈現(xiàn)的光彩叫湯色。湯色有深淺、亮暗、清濁之分。以湯色明亮、純凈透明、無混雜的為好；湯色昏暗、混濁者為差。

7滋味：茶葉經(jīng)沸水沖泡后，大部門可溶性有效成分都進入茶湯，形成一定的滋味，滋味在茶湯溫度降至50℃左右時為最好。品嘗時，含少量茶湯，用舌頭細細品味，從而辨別出滋味的濃淡、強弱、鮮爽、醇和或苦澀等。

8葉底：浸泡后的茶葉(葉底)，能真實反映茶葉的真實品質(zhì)，所謂窺一斑而知全豹。而葉底鮮活則表明這款茶不論從茶青、制作工藝、沖泡方式都是好的。評定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別底的老嫩、勻整度、色澤和開展與否，同時還觀察有無其它雜物摻入。

另外，如今市場上還有一種以次充好，添加香精的茶。添加香精的陳茶，在茶友們之間肆虐，危害著人體的健康，而自己可能還絲毫不自知。

茶葉成分檢測表

食材的不同取決于你選擇的口味。100%純天然和100%純天然的無咖啡因咖啡只含有綠茶葉子。柑橘和檸檬品種也含有檸檬草和檸檬皮?；旌蠞{果含有櫻桃，覆盆子，藍莓和草莓口味，蔓越莓石榴含有芙蓉花，甘菊花和肉桂。薄荷，毫不奇怪，含有薄荷。

茶葉成分檢測機構(gòu)

茶靈是高端檔次的產(chǎn)品，是LVMH集團自主研發(fā)的護膚品牌，是以云南古樹普洱文化為靈感的高端化妝品。法國嬌蘭的首席執(zhí)行官 Laurent Boillot 發(fā)起創(chuàng)立的奢侈護膚品牌，以云南古樹普洱為原料，致力于呵護女性肌膚健康。在中國的產(chǎn)品售價集中在 300 元至 600 元，部分面霜、精華香水等價格在千元以上。

茶葉成分檢測實驗

用微波輻射法從茶葉中提取咖啡因

實驗原料為烏龍茶和紅茶

主要試劑為食用酒精(98%)、生石灰(C.P.)

主要儀器:NN－K577WFS型微波爐、XT4－100X顯微熔點測定儀、550－II型傅立葉變換紅外線光譜儀

在250毫升錐形瓶中放入10.0g粉末狀的烏龍茶(干品)，加入一定量的一定配比的98%C2H5OH和H2O的混合液，搖勻，置于微波爐內(nèi)，用微波火力為“高”的檔次作用一定時間，取出，抽濾，濾液置于150毫升蒸餾燒瓶中水浴蒸除乙醇。趁熱把殘余液倒入蒸發(fā)皿中，加入4～5克生石灰攪成漿狀，在蒸汽浴上蒸干成粉狀，然后移至酒精燈上微火加熱焙烤片刻以除去水分，再把粉狀物分3次轉(zhuǎn)入干燥且潔凈的坩堝中，蓋上蓋子，大火加熱，咖啡因升華。冷卻后，小心刮下坩堝壁及其蓋上的產(chǎn)品，干燥、稱重。用同樣的方法試驗紅茶。

單項探索性實驗表明，無論烏龍茶還是紅茶，提取過程中，微波作用時間、溶劑的用量和溶劑的配比對咖啡因的提取率均有較大影響，而且結(jié)果相近。因此，以烏龍茶為原料，確定微波作用時間在2～4分鐘之間，溶劑用量在80～120毫升之間，溶劑配比(C2H5OH/H2O)在3:1～5:1之間。選微波作用時間、溶劑用量、溶劑配比這3個影響因素作研究對象，取3個水平，按L9(34)設計正交實驗，每次實驗結(jié)果的評判標準為提取率，同時在正交實驗結(jié)果的基礎上，還設計一系列單項輔助實驗，配合正交實驗尋找最佳工藝條件。

對于紅茶，則在烏龍茶正交實驗結(jié)論的基礎上，設計一系列單項輔助實驗，尋找其提取咖啡因的最佳工藝條件。

結(jié)語

利用微波輻射法從茶葉提取天然咖啡因，不但能大輻度縮短生產(chǎn)周期，而且具有提取率高，產(chǎn)品質(zhì)量好，能耗低等優(yōu)點，在最佳工藝條件下，烏龍茶的提取率可達1.322%，而紅茶也可達1.128%。但該實驗只是單一地提取咖啡因，從經(jīng)濟效益及原料的綜合利用考慮，若能結(jié)合提取茶多酚、氨基酸等茶中的有效成分，則將有更令人滿意的前景?！?/p>

（作者單位：廣東揭陽市衛(wèi)生中專學?！V東潮州韓山師范學院）

茶葉成分檢測儀器

茶霜是茶葉表面形成的一中白色的霜狀的物質(zhì)。

這不是因為茶葉發(fā)霉變質(zhì)，這是茶葉儲藏中可能出現(xiàn)的正常現(xiàn)象。這些白色的東西，其實就是茶葉結(jié)霜，結(jié)霜的茶葉是品質(zhì)優(yōu)良的表現(xiàn)。

　　日常生活中，我們經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)，類似葡萄、柿子等水果被曬成果脯時，內(nèi)含的大量葡萄糖、果糖成分不斷蒸發(fā)，滲到表皮凝結(jié)成白色粉末狀，形成了白霜一樣的物質(zhì)。

　　同樣的道理，比如普洱茶在儲藏過程中，在光感、溫度、濕度、微生物等因素的綜合作用下，會發(fā)生自然氧化，茶葉中內(nèi)含的兒茶素、咖啡堿、糖類物質(zhì)等逐漸析出，也會形成了白色的結(jié)霜類物質(zhì)。

茶葉成分檢測機構(gòu) 廈門

茶白指的是茶葉上白色物質(zhì)是茶葉的“果膠”，果膠是細胞壁的一種成分，在活的樹葉中，幾乎不溶于水，在茶葉制作過程中，經(jīng)過發(fā)酵以及分解、化合，變成可溶性物質(zhì)。

也有可能是白霜，白霜是烏龍茶類的獨特標志，因為紅茶、綠茶沒有“做青”工序，也就沒有“霜”。

出現(xiàn)白霜是茶葉充分發(fā)酵的表現(xiàn)，若茶葉發(fā)酵不足就不會有白霜

茶葉成分檢測畢業(yè)論文

茶水里的絨毛是茶毫。

Ⅰ：茶毫可以提高茶湯的鮮嫩度，品飲起來更加爽口，茶味更加香醇濃郁。茶毫的存在還可以提高茶葉的香氣，沖泡后香氣更加濃郁，茶香更加持久。

2：茶毫一般在嫩芽的頭部，越鮮嫩，茶毫越多，但并不是所有茶葉都會有茶毫，只有部分茶葉在加工時會保留茶葉的絨毛部分。嫩芽上茶毫最多，春季茸毛，茶芽生長，此時葉片還沒有展開，茶葉上的茸毛密度大。

3：茶毫含有豐富的茶多酚、咖啡堿等營養(yǎng)成分，影響茶的口感品質(zhì)。鮮嫩的茶芽茶毫含量多，以此制成的茶葉都有毫香，茶葉的鮮嫩度也會高很多。但茶毫的多少并不是判斷茶葉好壞的標準，部分茶葉是沒有茶毫的

茶葉成分檢測多少錢

168元的藝福堂茶葉好吃。藝福堂茶葉和佐料的混合,使里面的營養(yǎng)成份盡量的得到釋放。藝福堂茶葉吃到嘴里，口感軟爛。藝福堂茶葉聞起來特別回味甘醇。藝福堂茶葉做法的創(chuàng)造性優(yōu)于傳統(tǒng)的好吃。藝福堂茶葉比一般的食材做起來更加的簡單，吃起來特別可口。藝福堂茶葉價格實在，人們尤其愿意買回來吃。藝福堂茶葉經(jīng)由一定的工序生產(chǎn)解決，尤其適合老年人和孩童。