清蒸海魚(yú)怎么做好吃

主料石斑魚(yú)400克調(diào)料食鹽1/2茶匙小蔥1個(gè)蒸魚(yú)豉油1湯匙植物油2湯匙清蒸石斑魚(yú)的做法1.石斑魚(yú)買(mǎi)好請(qǐng)商家處理干凈，然后在背脊2邊各劃一刀，不要?jiǎng)潝?，用少許鹽抹勻腌制5分鐘左右2.香蔥切斷，姜切薄片墊在盤(pán)底，擺上腌制好的石斑魚(yú)，魚(yú)身也放上些香蔥段、姜片3.入燒開(kāi)的熱水鍋中，蒸5分鐘左右(具體時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小)4.盛出移入另一個(gè)盤(pán)子，撒香蔥絲、淋蒸魚(yú)豉油，植物油2湯匙燒熱，澆上就好了

清蒸海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

海魚(yú)清蒸的吃最好吃又簡(jiǎn)單。

因?yàn)楹ｔ~(yú)本身脂肪含量比較高，也鮮味也比較重，而且本身由于生活在海中，本身也是自帶鹽味buff的。一般高端的食材都是采用最樸實(shí)無(wú)華的做法。所以不要在意那些繁瑣的廚藝啊什么的，只需要一口蒸鍋，上鍋蒸個(gè)10到12分鐘即可，出鍋時(shí)淋點(diǎn)蒸魚(yú)豉油，味道最佳。

清蒸海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

15-20分鐘內(nèi)即可搞定。石蚌魚(yú)和黃立昌：8分鐘(1斤重量)。石頭魚(yú)：切塊蒸需8分鐘;整條蒸需12分鐘(1斤重量)，15分鐘(1.5斤重量)。石斑：10分鐘(1斤重量);13-15分鐘(1.5斤以上)。白鱔：12分鐘。

鮑魚(yú)根據(jù)個(gè)頭大小，蒸8-10分鐘最佳，大南非鮑魚(yú)、大澳洲鮑魚(yú)則需蒸13-15分鐘。提示：一般人在清洗鮑魚(yú)時(shí)，習(xí)慣用牙刷刷，但這樣會(huì)讓鮑魚(yú)收縮，肉質(zhì)變韌。

清蒸海魚(yú)最好的做法

清蒸海魚(yú)

材料：海魚(yú) 1尾,姜片 3～4片,紅蘿卜 1/3條,竹筍 1/4支,蒜頭 3～4瓣,樹(shù)子 適量,陰冬瓜 1～2小塊,醬油 適量,味霖 一點(diǎn)點(diǎn),柴魚(yú)粉 一小匙,蔥(取蔥末) 1～2支,香油 適量

　　做法

1、魚(yú)洗凈(才不會(huì)有腥味)～姜片切絲～胡蘿卜切絲～竹筍切絲～蒜頭切末～蔥切絲備用

　　2、盤(pán)中放進(jìn)魚(yú),蒜末,胡蘿卜絲,筍絲,姜絲,樹(shù)子,陰冬瓜～再淋上大約1匙的醬油(不宜過(guò)多喔～樹(shù)子&陰冬瓜都有咸味了)和樹(shù)子罐頭里面的湯汁約1小匙～及味霖和一點(diǎn)柴魚(yú)粉～進(jìn)電鍋里面約蒸一杯水的時(shí)間～好了灑上蔥絲～并用鍋?zhàn)蛹訜嵯阌蜔釥C后直接淋在蒸好的魚(yú)上即完成了!!

海魚(yú)什么清蒸好吃

清蒸虎斑魚(yú)，保留海鮮原味的最佳做法

清蒸魚(yú)不需要放很多調(diào)料，因?yàn)楹ｔ~(yú)本身就非常的鮮美，清蒸可以保留海鮮的原味。老虎斑是石斑中的普通品種，其魚(yú)皮厚，頭腩豐滿，多肉爽脆。魚(yú)皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)增強(qiáng)上皮組織的完整生長(zhǎng)和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱(chēng)為美容護(hù)膚之魚(yú)。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。下面就分享一下清蒸虎斑魚(yú)的做法。

所需材料：

新鮮老虎斑1條，適量姜、蔥、鹽、糖、 生抽、油、料酒、小米椒等。

烹飪步驟：

1. 備好所需佐料，姜蔥米椒切好備用。

2. 去除魚(yú)鱗魚(yú)鰓，清洗魚(yú)身體各部位，稍瀝干。

3. 一般是在魚(yú)背兩面斜深切兩刀至中間魚(yú)骨處后擺盤(pán)，而我今天的魚(yú)稍大，蒸鍋放不下，所以將魚(yú)一分為二。家常菜怎樣方便就怎么做，只要美味實(shí)在就行啊。

4. 將部分蔥絲，全部姜絲和小米椒撒到魚(yú)身上，淋上少許料酒，待水沸后上鍋蒸大火蒸10分鐘。

5. 時(shí)間到后關(guān)火燜10秒，將魚(yú)盤(pán)取出，倒掉魚(yú)盤(pán)內(nèi)的水，魚(yú)盤(pán)內(nèi)的水一定要倒掉，這是很關(guān)鍵的一步。

6. 將剩余的蔥絲撒在魚(yú)身上，稍整理一下，澆上燒熱的食用油，最后放入少許砂糖，淋適量生抽即可。

上述就是我給大家介紹的清蒸虎斑魚(yú)的做法，請(qǐng)朋友們?cè)囋嚢?，保證好吃新鮮滑嫩。享用美食的同時(shí)別忘了留下你寶貴意見(jiàn)！

清蒸海魚(yú)怎么做好吃竅門(mén)

食材清單

新鮮的海魚(yú) 1條 、 姜絲 適量 、 蔥絲 適量 、 蒸魚(yú)豉油或上等生抽 適量 、 鹽、油 適量 、 紅椒絲 少許

烹飪步驟

1

準(zhǔn)備材料:新鮮海立魚(yú)一條、姜絲、蔥絲、紅椒絲~

2

魚(yú)宰好洗凈，瀝干水分。然后往魚(yú)身上抹一點(diǎn)鹽，薄薄就好~

3

10分鐘后倒去腌鹽后出的水分，然后在魚(yú)身上依次鋪上姜絲、蔥絲、紅椒絲。再淋上蒸魚(yú)豉油或上等生抽+食用油~

4

鍋里燒水，水開(kāi)后將魚(yú)上鍋蒸8分鐘~

5

出鍋啦~就是這么快速、簡(jiǎn)單

清蒸海魚(yú)怎么做好吃又嫩

1.海魚(yú)洗干凈之后在外表涂上少許鹽以及胡椒粉再放些姜與蔥入魚(yú)肚子里。

2.鍋里燒開(kāi)水后把盛魚(yú)的盤(pán)子放入大火隔水蒸。

3.約五分鐘后熄火燜片刻再打開(kāi)鍋蓋。

4.燒熱鍋倒入稍多些橄欖油后放入姜與蔥爆出香味。

5.倒入適量生抽調(diào)入少許白糖以及香菜即可熄火。

6.快速將油淋到蒸好的魚(yú)上，再撒上點(diǎn)胡椒粉即可食用

海魚(yú)清蒸魚(yú)的做法

一般都是15分鐘左右！具體要看魚(yú)的大小！最平常的鯧魚(yú)要蒸八分鐘,花蓮魚(yú)要十二分鐘,深海魚(yú)頭要蒸十五分鐘,當(dāng)然蒸魚(yú)最好用新鮮的！

清蒸海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單視頻

1.鳊魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身上劃花刀

2.然后用鹽、料酒涂抹魚(yú)身腌漬15分鐘

3.把魚(yú)放入盤(pán)里，放入蔥絲、姜絲

4.待蒸鍋上后，把魚(yú)盤(pán)放入大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘

5.魚(yú)蒸好后，把魚(yú)取出去倒去多余的湯汁和姜、蔥絲

6.重新放入蔥絲、椒絲，淋入蒸魚(yú)豉油，炒鍋放油，把油燒至冒青煙取出淋入魚(yú)面上即可

清蒸海魚(yú)的做法 最正宗的做法

清蒸魚(yú)頭的做法主料：魚(yú)頭 輔料：蔥、姜、辣椒調(diào)料：鹽、味精、白醋、料酒、生抽、花椒烹制方法：

1、將魚(yú)頭從中間剖開(kāi)放在盤(pán)中，淋少許白醋，浸2分鐘后再洗凈備用；

2、在洗好的魚(yú)頭上撒一層鹽，放入姜片，入鍋中蒸10分鐘，將蒸好的魚(yú)取出，去掉姜片和湯，澆上生抽、料酒、蔥姜絲、紅椒絲，燒油下花椒炸香后淋在魚(yú)頭上即可。特點(diǎn)：鮮味濃郁，細(xì)嫩爽口。剁椒清蒸魚(yú)頭做 法： 1. 提前把剁椒醬做好。將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份。 2. 將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌均。 3. 把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密。放置7天左右即可食用。 4. 將魚(yú)頭清洗干凈，用刀劈成兩半，魚(yú)頭背部相連。 5. 取半盆清水，加入白醋和精鹽，將魚(yú)泡入盆中去其腥味。 6. 將魚(yú)頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。于頭反放于盤(pán)中，撒上相同的調(diào)料并涂上椒在魚(yú)頭下墊蔥姜睡，上鍋籠中火蒸20分鐘。 7. 取出蒸盤(pán)，在魚(yú)頭上撒上香蔥末，淋入熱油即成。