紫草茶油怎么熬

用料：辣椒面100克、菜油300克，油燒沸后，要降溫到五成熱時(shí)，才能沖入辣椒面中，并用筷子不斷攪動(dòng)。紅油制作（轉(zhuǎn)貼）干尖椒一斤，大紅袍二兩，干海椒二兩，香矛草二錢(qián)，白豆蔻一兩，八角兩粒，草果兩粒，香果一粒，香葉數(shù)片，紫草一點(diǎn)點(diǎn)，蒜茸四兩，鮮紅椒粒一斤（鮮朝天椒四兩就可）。

做法：

1.先把干料下鍋，不放油，港灶燒熱后用苗火就可以，炒到出香味，料干，用粉碎機(jī)打細(xì)。

2.多打敗草果和香果不易碎，鍋里下油四斤，把蒜和紅椒到入，小火慢熬，快干時(shí)下干料，苗火熬二十分鐘，出鍋后靜置三天，濾渣。

紫草油怎么熬制

食材：花生油500克，花椒15克，山奈10克，桂皮15克，八角10克，辣椒粉30克、紫草2克。

1、將花椒、八角、桂皮、山奈這幾種藥材用水清洗干凈。

2、將花生油和清洗干凈的藥材全部放入鍋中，用小火慢慢熬制20-30分鐘左右。

3、將熬好的熱油，放入適量的紫草進(jìn)去調(diào)顏色。

4、將調(diào)好顏色的紅油用漏勺過(guò)濾，待油溫降到50-60度左右時(shí)，即可倒入已經(jīng)裝好辣椒粉的碗中，待油冷卻后即可用來(lái)制作燒烤。此燒烤紅油做好之后，可存放15天左右。

熬紫草油用什么油

多半是30分鐘左右，熬制辣椒油中要放紫草，紫草是天然色素，使辣椒油顏色更誘人。同時(shí)紫草性味甘、咸，寒。歸心、肝經(jīng)。有涼血，活血，解毒透疹之功能。紫草用多了，油的顏色會(huì)發(fā)暗，再多油就會(huì)發(fā)藍(lán)。只有用量適宜，才會(huì)使油呈現(xiàn)出誘人的紅色。紫草在過(guò)油上也有講究。紫草本身很不耐炸。

紫草怎么熬紅油

為了使辣椒油變得超紅，可以選擇在香料配料中增加紫草，因?yàn)檫@一味香料能讓辣椒油變紅增色，也是做辣椒油香料必備。此外，色素辣椒比如板椒，二荊條等，它們含有大量天然紅色色素，也能讓辣椒油變紅。

紫草屬于草藥，放點(diǎn)紫草可以讓辣椒油變得更紅亮。但建議只放一小片紫草即可，因?yàn)榉哦嗔死苯酚陀锌赡軙?huì)變紫色。

除了香料和色素之外，食品添加劑也可以讓辣椒油變得更紅一些，比如辣椒樹(shù)脂。

紫草泡茶油

紫草和油的比例一般都是1:3。

1、泡制法。

用菜籽油或香油（也可用初榨橄欖油哦）放入適量紫草，泡制兩周以上。

這個(gè)方法的缺點(diǎn)是：用時(shí)最長(zhǎng)。

優(yōu)點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最少。

2、蒸制法。

用菜籽油或香油，浸泡適量紫草1小時(shí)以上，然后上蒸鍋蒸30分鐘到1小時(shí)，蒸的時(shí)候防止水汽進(jìn)入油中，裝油的容器要蓋蓋。

這個(gè)方法用時(shí)較短，紫草的藥物成分損失較少。

3、煎制法。

用菜籽油或者香油燒開(kāi)，抓紫草放進(jìn)去，然后晾涼。

優(yōu)點(diǎn)是：用時(shí)最短。

缺點(diǎn)是：紫草的藥物成分損失最大。