餃子餡里放食用油嗎

　　可以的，但是不是最佳的選擇，建議你盡量不要用橄欖油包餃子，橄欖油有2種，初榨橄欖油和精煉橄欖油，初榨的不適合高溫加熱，精煉的就和我們的平常用的食用油差不多了。我個(gè)人建議用香油。包出來的餃子很香　　美味餃子的做法：　　主料　　高筋面粉(250克)　　調(diào)料　　清水(150ml)大蝦餡(120克)海參粒(100克)豬肉餡(80克)荸薺碎(60克)鹽(1克)雞精(2克)白胡椒粉(少許)黃酒(10克)香油(10克)蔥末(20克)姜末(10克)　　廚具　　煮鍋　　1面團(tuán)；高筋面粉、鹽、清水?！　○W料；大蝦餡、海參粒、豬肉餡、荸薺碎、鹽、雞精、白胡椒粉、黃酒、香油、蔥末、姜末?！　?面粉里放1克鹽，用溫水合成面團(tuán)，面團(tuán)要軟一些有筋力才好，然后餳30分鐘?！　?把餡料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用?！　?把面團(tuán)用手搓成長圓條?！　?揪成面劑子，然后搟皮包餡?！　?包餡時(shí)要用手?jǐn)D餃子比較好吃，然后把擠好的餃子碼入蓋簾?！　?鍋中的水煮沸后放入少許鹽，然后下入餃子?！　?用手勺把餃子在鍋中推動(dòng)旋轉(zhuǎn)，然后蓋好蓋子煮開?！　?鍋中把水煮開后，大約煮1分鐘，然后往里倒入少許涼水?！　?0待水再次煮開便可撈出?！　?1撈出后碼盤，配以蘸料便可食用?！　⌒「[門：　　餃子特點(diǎn)；餃子皮薄餡大、外皮柔軟筋道、餡料鮮美多汁、口感滑潤極佳、配料講究精細(xì)、營養(yǎng)豐富全面?！　剀疤崾?；　　1、使用高筋面粉制作餃子最好，面要柔軟有筋力吃起來才地道?！　?、水開后，在放入餃子之前，水中放少許鹽，餃子不易粘鍋?！　?、三鮮餡料，可隨意搭配調(diào)制，但我感覺，用大蝦、海參、豬肉加荸薺調(diào)出的餡料最鮮美。

包餃子放點(diǎn)茶油在餡里行嗎

其實(shí)很簡，單必備的幾樣：

油 水 花生 青菜 鹽 面粉 香菜。

首先花生最好搞碎（用刀切碎或拍碎，太碎了沒有花生味），青菜也要切碎一點(diǎn)。

制作方法：四五個(gè)人的量，先取大半碗面加一碗水和成糊狀待用，燒鍋放油，把油燒熱放花生抄一下，不要等直接放青菜（等的話碎花生會糊的），再抄一下（目的把菜上油拌均勻即可），加水（你需要的量），燒開加面（把面糊再攪一攪）再燒開放適量鹽即可，加些香菜味道棒極了。當(dāng)然看你口味，味精啦 雞精啦 五香料啦酌情添加，喜歡醋的話吃的時(shí)候放（放早了青菜就變黃了）

餃子餡可以放菜油嗎

素菜餃子餡可以放植物油。因?yàn)榉胖参镉涂梢枣i住素菜餡的水分。給素菜餡餃子增香。

茶油可以包餃子嗎

油粘米、精肉、馬蹄、蔥白、豬油、糖、醬油、淀粉、茶油、姜汁、白芝麻、香菜、白胡椒各適量。

1、將油粘米洗凈浸透，磨成米漿，入鍋加熱，邊烤邊用檑杵搗至粘稠，待米漿完全粘于檑杵時(shí)，起鍋揉勻，分為若干劑子，分別搟成碗口大小的糍皮，蓋上濕巾待用。

2、精肉洗凈剁碎，用糖、醬油，淀粉、茶油、姜汁腌好；馬蹄去皮拍碎；蔥白切粒。將精肉、馬蹄、蔥白一起拌勻，制成內(nèi)餡。

3、將內(nèi)餡包入糍皮中，同時(shí)每塊糍皮包入1粒白胡椒，捏成餃子形，制成水角。

4、將水角放入篩中，上籠蒸20分鐘，取出后涂上香油，撤上芝麻，即可食用。

一盤水角還得配上個(gè)好味碟，水角的味碟比較特別，用上等芥末、麻油、辣椒油、少許老抽(醬油)配制而成。食客夾一個(gè)水角，往味碟里蘸點(diǎn)一下，放進(jìn)嘴里，慢慢咀嚼，細(xì)細(xì)品嘗，真是香辣撲鼻，濃郁甘美，令人胃口頓開、心曠神怡，流連忘返，回味無窮。

包餃子放點(diǎn)茶油在餡里好嗎

食材 南瓜200g 小麥面粉200g 白菜200g 豬肉200g 香油適量 鹽適量 花椒粉適量 醬油適量 雞精適量 蔥適量 姜適量 步驟1 白菜切絲后剁碎2 豬肉用絞肉機(jī)絞碎后和白菜摻再一起，加入鹽、花椒粉、醬油、雞精、香油順同一方向攪拌均勻3 南瓜切片后蒸熟攪成南瓜泥4 加入面粉和成光滑的面團(tuán)5 搓長切成小劑子6 搟成均勻大小面皮7 包入餡料捏緊包住8 包好的餃子，記得案板上撒些面粉以免粘住9 水開后小心下入餃子，用木鏟撥開以防粘連10 餃子浮出水面后再煮3-4分鐘

包餃子要放油在餡里嗎

煮餃子可以不放油，但是需要放點(diǎn)鹽，這樣餃子皮就不會爛，煮出的餃子才好看，好吃。

包餃子放點(diǎn)茶油在餡里怎么辦

1將魚頭洗凈擦干水分，然后剖開，抹一遍黃酒后，加入切好的香菜

2、充分抓搓勻，然后腌10分鐘。

3、取一點(diǎn)蔥綠切成蔥花，野山椒剁碎，剁辣椒備好。

4、將野山椒碎和剁椒分別放在兩半魚頭上，待蒸鍋水燒開后，再放入，用大火蒸10分鐘。

5、取出魚頭，倒掉一半蒸出的汁水，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花。

6、炒鍋里燒滾熱的花生油，均勻澆在魚頭表面，撒上洗凈的香菜，即可。

你需要知道的：

1、純正的剁椒魚頭，最后淋油為茶油，買不到，可用花生油代替。

2、由于魚頭要放咸味剁椒，在碼味時(shí)可以少放或者不放鹽，但后面一定要放蒸魚豉油。

3、蒸魚頭的汁水不用全部倒掉。淋油一定要熱。

4、吃完魚頭，可用汁拌面或者餃子。

5、野山椒超市有賣，袋裝的野山椒另一個(gè)名字叫小米辣，黃色，與泡椒鳳爪的一樣。

餃子餡里放豬油

 1、一般餃子做餡都需要放油來攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油。韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會特別油膩，但具體可以根據(jù)自己的喜好來決定放不放油。

2、不放。一般餃子做餡都需要放油來攪拌，可以起到提香的作用，但韭菜餡餃子可以不用放油，韭菜本身就含有油，若是放油吃起來可能會覺得特別油膩，但具體可以根據(jù)自己的喜好來決定放不放油。

3、韭菜餃子，即韭菜餡的餃子，是一道由韭菜、蝦仁、肥肉丁、太白粉等材料制作而成的美食。韭菜餡有久財(cái)之意，故為久財(cái)餃。久，即時(shí)間長、久遠(yuǎn)，謂之久財(cái)。韭菜餃子是祈福長久的物質(zhì)財(cái)富，也是對天長地久的祈福。

4、主要制作方法是韭菜洗凈切末后，炒熟備用，蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調(diào)味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結(jié)。

餃子餡 放油

做韭菜雞蛋的餃子放油是很關(guān)健的一步，放油要放對時(shí)間，還要放對油溫，要想韭菜雞蛋餃子吃起來香，包子還不出水，都是由油決定的，做韭菜雞蛋餃子，先把韭菜切好，雞蛋煎好，放涼，然后放入韭菜餃內(nèi)，拌勻，如果要想好吃那就把油燒開，放冷后，放入餃中，也可以放生油，鹽一定在要包時(shí)再放！

餃子餡可以放茶油嗎

正安油茶，據(jù)傳在清末民初，人們?yōu)榱私涑f片，逐以濃茶苦水解除毒癮，飲之雖有戒煙之效，但常飲會撈腸刮肚，使人不適。有人就在茶水里放人油鹽等佐料，味道自然鮮美得多，久而久之，遂演變成今日的正安油茶。

　　正安油茶，以炒青茶為原料，制作時(shí)先用動(dòng)物油或植物油將茶葉炒黃，再加適量水烹煮，煮至茶葉伸展開后，以瓢(最好用木瓢)攪壓揉擠，將茶葉搗爛如泥，即為茶羹。伴食時(shí)，取茶羹少許，烹沸加鹽、油渣、香蔥、椒面、芝麻一類佐料，即可食飲。過年、過節(jié)或生日以及貴客登門時(shí)，主人還拌人雞蛋、炒豆、板栗、核桃、花生米等，其味更香醇。有些食品內(nèi)拌人適量茶羹，味道格外鮮美，常見的有油茶面、油茶粉、油茶湯元、油茶稀飯等等。

　　正安新州、楊興、安場、碧豐、廟塘等地群眾，都有飯后或傍晚飲食油茶的習(xí)慣，每日兩三次，每次一大碗。油茶能充饑解渴，提神醒腦，幫助消化，增進(jìn)食欲，尤其是在勞作大汗之后或疲乏困倦之時(shí)，吃上一碗，會使人疲勞頓消，精神倍增，迅速恢復(fù)精力和體力。因此，正安群眾呼之為“干勁湯”。在正安縣城以及安場、新州、廟塘等集鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝罕?、外地商客均可在小吃攤點(diǎn)品嘗到正安油茶的獨(dú)特風(fēng)味。