葡萄用小剪刀從根蒂上一粒一粒剪下來，不要破皮和壞的。然后洗凈，控干水分。（擦干或風扇吹干、晾干都可以）

把洗凈、控干水分的葡萄倒入20斤裝的盒子或玻璃瓶子內(nèi)。容器要無油無水，必須余出1/3的空間。

戴上一次性薄膜手套，把葡萄逐個捏碎或者用工具搗碎。然后放入冰糖，稍微攪拌下。（工具要求無油無水）

又裝了10斤玻璃瓶。

好像第三天的樣子，葡萄皮都浮上來了。

用無水無油的干凈筷子，攪拌下，促進發(fā)酵。第一周內(nèi)每天攪拌一次，而且還要每天放漲氣，要不然容易爆的。

一周的樣子。

第二周。

第三周。

第四周，已經(jīng)有葡萄皮往下落，而且在逐漸變的清澈。

第五周，葡萄皮往下落的有一半多。

第六周，葡萄酒變的清澈透明，皮基本都在下面。

差不多可以找容器出酒了。

做了兩種顏色的葡萄，青葡萄、紅葡萄。

還可以做葡萄干，做法是把葡萄皮撈出來后擰干水分，放入鍋內(nèi)，根據(jù)個人口味添加冰糖，小火把水分熬干，中間攪拌幾下防止粘鍋。最后再用微波爐打幾分鐘，水分蒸干即可。葡萄籽可以吃。