1. 色拉油和茶油哪個好用

可以的，山茶油的營養(yǎng)價值比色拉油更勝一籌，含有優(yōu)質(zhì)的脂肪酸，容易被人體吸收，而且煎、炒、蒸、燉、涼拌皆可。

2. 色拉油和茶油哪個好用些

上面排錯了。

按營養(yǎng)成份或不飽和脂肪酸含量排名如下：

1、茶油；

2、橄欖油；

3、核桃油；

4、芝麻油；

5、花生油；

6、菜籽油；

7、調(diào)和油；

豬油屬于動物油，不可以一起排列。

至于色拉油，市面上大多屬于轉(zhuǎn)基因大豆生產(chǎn)而成，所以不配和以上7類食用油一起排名。只適合和地溝油、抽油煙機(jī)里的油一起排名。

3. 色拉油和油有什么區(qū)別

不一樣。清油一般指平常用的花生油或者菜籽油加熱以后，還沒炒過菜或者還沒炸過東西的油，也就是加熱后再沒用過的油，四川人稱純菜籽油的為清油。色拉油是指各種植物原油經(jīng)脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調(diào)味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

4. 色拉油和普通油一樣嗎

一、調(diào)和油和大豆油的區(qū)別

1、調(diào)和油則在衛(wèi)生基礎(chǔ)上，對油的營養(yǎng)又有更高的要求，一般是在菜籽油里兌上一定比例的花生油加與調(diào)和，達(dá)到增加香味的效果，在配方上也不斷有改良，品種很多。中國食用油市場逐漸從毛油時代進(jìn)入色拉油和調(diào)和油時代。

2、大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味；熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。

3、從營養(yǎng)價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。

另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98%，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。

4、調(diào)和油和大豆油比較起來，調(diào)和油要好于單一性質(zhì)的油脂，比如，大豆油。 因?yàn)椋?調(diào)和油是用兩種或兩種以上的油品按照一定的比例添加調(diào)配而成的。

（1）常見的調(diào)和油由菜籽色拉油、大豆色拉油、花生油、芝麻油三種油按一定比例調(diào)和在一起，能夠揚(yáng)長避短，保持營養(yǎng)和必須的脂肪酸，有利于健康。 在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復(fù)合香氣，絕無菜籽油的氣味，可增進(jìn)食欲。

5. 色拉油和茶油哪個好用點(diǎn)

食用油分為動物油和植物油：植物油中常見的品種包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等；而高級品種的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等　　幾種需要關(guān)注和了解的油　　色拉油：　　色拉油即新標(biāo)準(zhǔn)的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點(diǎn)是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等　　高級烹調(diào)油　　高級烹調(diào)油屬新標(biāo)準(zhǔn)的二級油，品質(zhì)和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點(diǎn)比色拉油低5至10℃。保質(zhì)期為12個月，品種同色拉油?！　≌{(diào)和油：簡單而言，就是兩個品種以上的油調(diào)和而成的食用油。各種油調(diào)和在一起，可以使?fàn)I養(yǎng)更豐富?！　￠蠙煊秃筒枳延停骸　￠蠙煊褪堑刂泻Ｑ匕秶业闹饕秤糜?。它的特點(diǎn)是“油酸”含量特別高，達(dá)脂肪酸總量的80％。醫(yī)學(xué)專家們發(fā)現(xiàn)，地中海沿岸國家的人們，雖然動物脂肪攝入量很大，心血管疾病患者卻很少。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這是油酸在起作用：它把人體血液中有害的“低密度脂蛋白膽固醇”降低，而保留對人體有益的“高密度脂蛋白膽固醇”。

6. 色拉油和菜籽油有什么區(qū)別

1、提煉原料不同：

菜籽油是用油菜籽榨出來的一種食用油。

大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是最常用的烹調(diào)油之一。

2、食療作用不同：

菜籽油所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養(yǎng)成分能很好地被機(jī)體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。

大豆油具有驅(qū)蟲、潤腸的作用。

3、顏色氣味不同：

菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。

大豆油顏色為淡黃色，清澈透明，且無沉淀物，無豆腥昧。

4、食用不同：

菜籽油因?yàn)橛幸恍扒鄽馕丁?，所以不適合直接用于涼拌菜。

大豆油可以直接用于涼拌，但最好還是加熱后再用。

7. 色拉油和茶油的區(qū)別

菜籽油是一種由菜籽制成的植物油，菜籽是一種黃色植物，屬于芥末/卷心菜科。菜籽油和植物油可以由玉米和花生等多種植物制成，可以在食譜中互換使用，而不會改變食物的質(zhì)地。

最大的區(qū)別在于健康效益。因?yàn)椴俗延偷娘柡椭竞枯^低，含有歐米茄營養(yǎng)素，所以它被認(rèn)為對心臟有好處。請記住，油是一種你應(yīng)該謹(jǐn)慎使用的東西，因?yàn)閮煞N類型在一湯匙中都有大約120卡路里的熱量。

飽和脂肪

盡量減少飽和脂肪的攝入，因?yàn)檫^多的攝入可能會導(dǎo)致健康狀況，包括心臟病。

美國心臟協(xié)會建議食用單不飽和脂肪或多不飽和脂肪含量高的食物，而不是飽和脂肪。菜籽油中這些脂肪含量較高，并且含有植物油飽和脂肪的一半。這兩種油的卡路里含量是一樣的，只要植物油是以大豆為基礎(chǔ)的，兩者都不含膽固醇。

歐米茄營養(yǎng)素

增加你對ω-3和ω-6的消費(fèi)可以降低你患心血管疾病的風(fēng)險。俄勒岡州立大學(xué)的Linus Pauling研究所稱，歐米茄脂肪酸還可以緩解關(guān)節(jié)炎癥狀，并有助于抑郁癥的治療。

菜籽油富含ω-3和ω-6脂肪酸。而一般植物油可能含有兩種脂肪酸，但大豆基的植物油可以含有氫化和高度精煉的脂肪酸，因此它們不像其他油中的歐米茄營養(yǎng)素那樣有益。

使用

菜籽油和植物油都可以在烘焙中作為起酥油、黃油或人造黃油的替代品。在油炸食物的時候，植物油的效果會更好，因?yàn)殚L時間的加熱會損害菜籽油中的脂肪酸，并可能危及它們的安全。

如果你在做炒菜，使用菜籽油是很好的，因?yàn)樗芨玫乇４媸卟撕腿忸惖奈兜?，而且脂肪酸能在快速的高溫下存活下來。菜籽油也是調(diào)料和腌料的更好選擇，因?yàn)樗闹行燥L(fēng)味使香草和香料脫穎而出。

注意事項(xiàng)

植物油實(shí)際上不是一種特殊類型的油。雖然主要品牌的植物油中主要使用大豆，但也可以使用玉米、花生、紅花籽、棉籽和向日葵籽。

因?yàn)槟壳斑€沒有確定的植物油配方，一些植物油可能含有更少的脂肪和更多的營養(yǎng)，使它們比其他油更健康。在購買之前，檢查一下你想買的植物油的標(biāo)簽。

8. 色拉油和菜籽油一樣嗎

菜籽油中國傳統(tǒng)的食用油，人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99%，并且有利膽功能。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。

色拉油一般選用優(yōu)質(zhì)油料先加工成毛油，再經(jīng)脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。它的特點(diǎn)是：既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高級烹調(diào)油高級烹調(diào)油屬新標(biāo)準(zhǔn)的二級油，品質(zhì)和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點(diǎn)比色拉油低5至10℃。保質(zhì)期為12個月，品種同色拉油。

根據(jù)你的喜好選擇，我家一直用的菜籽油，僅供參考。

9. 色拉油和香油是一樣的嗎

不一樣，芝麻醬和香油確實(shí)都屬于芝麻制品，可是大家不知道是兩手的制作工藝是完全不一樣的，這個就導(dǎo)致兩者的味道也完全不一樣。

香油制作的芝麻通常情況下需要炒制焦糊，因?yàn)橹挥羞@樣才可以出油漆，生產(chǎn)出來的油香味可以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

而做芝麻醬的芝麻，如果也炒到香油那種程度，研磨出來的芝麻醬口感就會太苦，普通人根本沒有辦法入口。

所以芝麻醬上漂浮的油只能算是芝麻油，而不能是算是香油，因?yàn)樗静痪邆湎阌偷南銡猓谴蠹叶贾?，其?shí)芝麻醬上如果出現(xiàn)了浮游，恰恰說明這種芝麻醬品質(zhì)上可以有所保障