1. 如何自制三色炒米茶油呢

主料 3種

陰米

150g

油果

100g

花生

100g

輔料 3種

茶葉50g

小蔥適量

香菜適量

調(diào)料 2種

油適量

鹽適量

烹飪步驟 17步

步驟1

陰米：把糯米洗凈用植物色素泡水三個(gè)小時(shí)后，蒸20分鐘，把它曬干用搟面杖搗散就成了陰米。（其實(shí)也可以用白糯米就行了）。

步驟2

鍋里把油燒熱，倒入一把陰米，用油把米發(fā)成米花樣。（油一定要夠熱，要不然陰米會(huì)發(fā)不過心，會(huì)很硬）

步驟3

米發(fā)好后，把火轉(zhuǎn)小，把陰米往鍋邊推，這樣可以控干油份。

步驟4

發(fā)好的陰米盛入碗里待用。

步驟5

把茶葉洗干凈。

步驟6

用熱鍋把茶葉炒出香味后，再放入一點(diǎn)點(diǎn)油繼續(xù)炒。

步驟7

然后趁熱倒入一大碗水。（清水是按吃油茶人數(shù)來放）

步驟8

蓋上鍋蓋把茶水煮開，煮開后打開蓋子再煮5分鐘。

步驟9

把茶水煮出味后，用漏勺把茶葉渣控出來，放少許鹽。

步驟10

香菜和蔥洗凈切細(xì)。

步驟11

油果是糯米粉和白糖用油炸成的。（現(xiàn)在都是買現(xiàn)成的了）

步驟12

花生用清水洗干凈泡一分鐘。

步驟13

用少許油小火慢慢的炒香，要起鍋前放少許酒。

步驟14

打油茶的食材備齊，用一小碗先放上蔥花。

步驟15

再放上陰米油果和花生。

步驟16

最后放茶水。

步驟17

一碗香噴噴的油茶趁熱食用。

小貼士

1.茶水是吃一碗煮一碗的。 2.如果第一次喝油茶，而且茶水比較濃的話，一定要先泡一些飯，要不然很容易醉油茶。 3.我打的是空水油茶，也就是素油茶，沒有加任何的肉和蔬菜。 4.茶葉可都當(dāng)?shù)乩相l(xiāng)自已種的，專門是用來打油茶的。 5.用水泡過的花生炒后是又香又脆，不易炒糊。

2. 三色炒米怎么做

可以放多一點(diǎn)水去煮飯，或者是在煮飯之前浸泡大米1個(gè)小時(shí)以上。

用料：大米 100克，小米 50克，紅米 50克，水 250克。

做法：

1.第一次蒸三色米的時(shí)候，三種米的比例是1:1:1，蒸出來有點(diǎn)太糙了，所以第二次改成2:1:1，白米多一點(diǎn)，口感還不錯(cuò)。

2.三種米混在一起，洗干凈后，加入250克的水，啟動(dòng)電飯鍋蒸飯程序，大概用了四十分鐘。

3.營養(yǎng)豐富的雜糧蒸飯就做好咯。

3. 家庭自制炒米茶的做法

米茶有很多種?，F(xiàn)轉(zhuǎn)貼2種

一 【產(chǎn)品介紹】：可以瓦解深層脂肪，對(duì)減內(nèi)臟肥胖也很有效。

玄米茶是由炒至足火香的小麥與這烘青茶坯拼和而成，吃起來既有炒麥粒的焦糖香又有綠茶特殊清香，兩者交織在一起，確是別有風(fēng)味。在日本和韓國，愛喝玄米茶的人很多。

日本玄米茶選用富含天然維生素的日本綠茶，配合經(jīng)獨(dú)特工藝處理，營養(yǎng)豐富的上等日本玄米精制而成,其口味獨(dú)特,飲用時(shí)既有玄米稻香，又有綠茶的天然清香，是養(yǎng)生益壽的理想選擇．

其主要成分是玄米、蒸青綠茶。將炒過的玄米混入抹茶和綠茶中，沖入熱水就散發(fā)出獨(dú)特的香味，玄米茶的香氣具有緩和情緒的功效，它還含有大量維生素B及維生素E，綠茶具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞，它含有兒茶素、葉綠素、茶皂素，氨基酸，纖維素、咖啡堿、維生素C、E、B1、B2、PP、B6、肌醇、葉酸、黃酮類化合物、胡蘿卜素及微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、氟等，其中的類黃酮更能增強(qiáng)維生素C的抗氧化問題作用。

玄米茶與精米相比，維生素B1、維生素E含量在5倍以上，食物纖維含量在6倍以上，富含鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。玄米中大量的食物纖維100％助你節(jié)食，消食。由于玄米中富含維他命E和膠原蛋白，使您的肌膚更富彈性。綠茶中的咖啡堿，肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質(zhì)等多種化合物，能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)蛋白質(zhì)和脂肪具有很好的分解作用，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。

玄米茶含有的鎂及鋅等礦物質(zhì)的作用，能夠輔助人體內(nèi)酵素作用。酵素的作用活潑化，具有促進(jìn)新陳代謝的效果。鎂是構(gòu)成牙齒和骨骼的成分，并且參與糖類的代謝，與鈉、鉀、鈣含有共同維持心臟、肌肉及神經(jīng)等正常功能。一提起對(duì)骨骼有益的成分，大家都會(huì)想到鈣質(zhì)，但是只攝取鈣質(zhì)而鎂不足的話，反而可能有疏松的問題，因此，鈣質(zhì)與鎂攝取量必需保持平衡。

所以，玄米茶是愛美女士的理想選擇。注：沖泡后的玄米熱量很低，僅約0．3卡，請放心飲用．

玄米茶，具有清香，湯綠等特點(diǎn)，茶湯香濃，而且不傷腸胃。目前在味千拉面，仙蹤林及一些日本料理店中廣泛使用?？腿松献鶗r(shí)，服務(wù)員會(huì)泡上一杯濃香四溢的玄米茶，茶湯入口一般淡淡的清香沁人心脾。

目前，在我國的北京、上海等城市玄米茶也逐漸流行起來了，玄米茶在日本、韓國多年來一直高居辦公茶排行榜第一位。當(dāng)你覺得疲勞、倦怠時(shí)，玄米茶是能夠幫助身心徹底放松、消除壓力。所以它還是忙碌和時(shí)尚人士的最佳選擇！

1。簡單玄米減肥茶

將直接購買的玄米茶放入杯中,用沸騰的水,或者冷開水蓋蓋子泡15分鐘,隨時(shí)飲用。

一天保持最少8杯,可反復(fù)沖泡。2--3周后,就就會(huì)在玄米茶的香氛中慢慢痩下來。

2。玄米煮茶

材料:玄米茶適量,水適量

做法:在鍋里加水,燒開后放入玄米茶煮5分鐘即可。

吃飯:一天的量,可熱飲,也可冷飲。

效果:玄米茶中的綠茶清油去膩,玄米暖胃,兩者相配,3--4周,減肥效果顯著

二 鐘祥米茶

鐘祥米茶是湖北省鐘祥市特有的地方風(fēng)味小吃，具體起源于什么年代已沒有詳細(xì)記載。

相傳明朝憲宗朱見深第四子朱佑元（即嘉靖皇帝生父）冊封為興王，食邑湖廣安陸州（今鐘祥）。其妃嘉靖皇帝之母蔣氏身懷六甲時(shí)害喜，茶米不思，見山珍海味惡心。興王召來多名廚師，調(diào)出各種口味的飯食菜肴，均不合蔣氏口味。興王大怒，一廚師情急智生，從家里端來百姓食用的米茶，蔣氏果然食欲大振。

王顏大悅，米茶從此從民間進(jìn)入宮廷。后蔣氏隨嘉靖入紫禁城，逢夏季便令御廚制作米茶，但采用宮中精細(xì)貢米炒制的米茶遠(yuǎn)不如糙米制作的清香、爽口，鐘祥糙米一度成為貢品。

米茶得名于“食之裹腹，飲之解渴”，制作也很簡單。先將大米放在鍋里置中火干炒，至大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用清水淘洗后濾去水份，再放入鍋里加清水旺火煮沸至大米開花，起鍋?zhàn)匀焕鋮s即成。

米茶水色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜不淡，略澀不苦，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，氣候愈熱，食之愈爽。在鐘祥農(nóng)村，人們一般在頭天晚上炒制后，盛入陶罐中，第二天食用。隔夜米茶，味略酸甜，更能增進(jìn)食欲，生津止渴，別有一番風(fēng)味。

限于夏天食用，俗稱“區(qū)米茶”、"炒米茶"。其做法是先將大米放在鍋里文火干炒，炒到大米發(fā)黃帶焦時(shí)起鍋，用水洗凈，再用水煮而成，涼后即可食用。其湯色淡黃，香氣濃郁，滋味微甜而不淡，略澀而不苦口，既可代替米飯，又具飲茶解渴的作用，為夏季防暑降溫之佳品，天氣越熱越爽口。

若吃隔夜米茶，如飲酸梅湯，帶酸不酸，帶甜不甜，別有一番風(fēng)味。

具體的做法

一．炒

麥米炒得怎樣，直接關(guān)系到成品的質(zhì)量，所以，炒米這個(gè)工序就顯得很重要。應(yīng)當(dāng)是先用小火將鍋燒至八成熱時(shí)，才放入麥米并用鍋鏟不停地翻炒，直到炒至麥米呈金黃色或棕黃色時(shí)，方才可以出鍋。

這里要注意：

1．鍋里的溫度不能太高，炒制時(shí)間也不可太長，否則容易將麥米仁炒煳；當(dāng)然溫度也不可太低，時(shí)間也不能太短，否則麥米仁不易炒熟，煮出來的麥米茶香味不濃。一般情況下，炒15～20分鐘即可。

2．炒制時(shí)不能加油和任何佐料。

二．煮

煮麥米茶也有講究，需要注意幾點(diǎn)：

1．剛炒好的麥米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時(shí)，也不能用冷水或溫?zé)崴潜仨毤臃兴?，否則麥米粒會(huì)煮成“糊湯”。

2．煮麥米茶應(yīng)當(dāng)注意摻水量。作為干吃的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1；作為飲品的麥米茶，麥米與水的比例為1∶1。5。

3．煮制火候的掌握，以米爛呈開花狀時(shí)，?；稹?/p>

4．煮麥米茶時(shí)，不需要加任何調(diào)料，通常是在飲用時(shí)，才按自己的口味去調(diào)味。

另外,它還是一種非常好的減肥食譜。它的減肥原理：在炒制的過程中，米里所含的淀粉全部被破壞、分解（當(dāng)然別的營養(yǎng)素也遭到了重大破壞，因此，它可是說是一種毫無營養(yǎng)的東西了），變成了活性炭?；钚蕴窟@種東西，可以把附在胃里、腸子里的脂肪吸走，排出體外。

因此，它特別的“刮腸、刮油”，消暑解渴，而且護(hù)胃。

4. 如何自制三色炒米茶油呢竅門

油茶

油茶，別名茶子樹、茶油樹、白花茶。屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油（茶油）供食用，故名。茶油色清味香，營養(yǎng)豐富，耐貯藏，是優(yōu)質(zhì)食用油；也可作為潤滑油、防銹油用于工業(yè)。茶餅既是農(nóng)藥，又是肥料，可提高農(nóng)田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提制栲膠的原料。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶，成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉，為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。 全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來自中國。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國就開始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長在中國南方亞熱帶濕潤氣候地區(qū)的天然無污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國的湖南、江西、廣西等省，全國現(xiàn)有栽培面積約4500萬畝，年產(chǎn)油茶籽100萬噸，產(chǎn)油茶籽油27萬噸。茶油是中國政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

5. 炒米茶米怎么炒

根據(jù)烹煮量，淘洗一定量炒好的米，潷出雜質(zhì)和水：要用清水淘洗，不要淘洗太多次。會(huì)把香味沖淡。沖洗三次即可。

根據(jù)淘洗的炒米量，開始架鍋燒水，燒水量：炒米=15:1。等水燒開后將淘洗好的炒米倒入水中烹煮。

剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時(shí)，也不能用冷水或溫?zé)崴?，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會(huì)煮成"糊湯"。

煮米茶應(yīng)當(dāng)注意摻水量。作為干吃的米茶，糙米與水的比例為1∶1;作為飲品的米茶，米與水的比例為1∶1.5。

使用農(nóng)村柴火灶時(shí)，將水燒開(即為沸騰)，按照適當(dāng)?shù)谋壤春妹撞杳?，然后加入鍋中，立刻?；鸩⑶疑w上鍋蓋，一直到米茶米悶開花即可起鍋;使用電飯煲時(shí)，用電飯煲燒5/6鍋水，至沸騰后放入洗好的米茶米，蓋上鍋蓋并立即?；穑恢钡矫撞杳讗為_花即可起鍋;使用通用的煲湯鍋的時(shí)候，實(shí)現(xiàn)用水壺?zé)瞄_水，然后往煲湯鍋加水至5/6處，繼續(xù)用煲湯鍋加熱開水，直至沸騰，加入洗好的米茶米，繼續(xù)煮，直至米茶米煮開花為止，即可斷電停火起鍋。

6. 如何自制三色炒米茶油呢視頻

1、涼皮

涼皮子做工較復(fù)雜，即先將小麥面粉和成面團(tuán)，放在清水盆里用手搓洗，直到將淀粉全部洗出，只剩面筋。

然后將洗出的粉漿沉淀，倒掉清水，攪成糊狀，用平底大盤在滾水鍋中一張張涮熟，涼后切成條即成。而面筋則蒸熟后切成塊。兩者相配，加上醋、辣子、蒜等配料，便可食用了。

2、泡菜炒飯

材料：大米飯、韓式泡菜、培根、洋蔥、青紅甜椒、大蒜

調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉

制法:一、泡菜切細(xì)，培根、洋蔥、青紅椒分別切小碎塊，蒜切片 二、鍋內(nèi)放油，七成熱時(shí)，依次放入大蒜、洋蔥、培根、泡菜、米飯翻炒均勻，加入鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味 三、加入青紅椒炒勻即可。

3、酸蘿卜老鴨湯

材料：老鴨1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。

1、老鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊；酸蘿卜清水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）

3、燒開后倒入炒好的鴨塊、蘿卜，加入備好的老姜、花椒。

經(jīng)典一些的做法是用燉鍋慢火煨上兩個(gè)半小時(shí)，不過平時(shí)為了方便用高壓鍋更快些，這里就用高壓鍋了。

4、仙湖米粉魚

仙湖米粉魚。仙湖米粉魚食江西新余特色美食之一。以草魚為主料，配上自制米粉，以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味后，用水煮過的荷葉包好，蒸制而成。仙湖米粉魚荷香魚嫩、造型美觀。

主料：草魚750克。配料：自制米粉100克，荷葉、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒。制作工藝：魚肉切條，和鹽、味精、黃酒腌制3—5小時(shí)，荷葉水煮消毒后修成細(xì)條狀，將魚條拌米粉包好，蒸7—10分鐘即成。成菜特點(diǎn)：荷香魚嫩、造型美觀。

5、什錦煲

胡蘿卜、卷心菜、土豆、香腸，均切成片，鮮蘑、蝦仁少許。一起放入砂鍋中，加水煮熟。待砂鍋中的湯水稍沸后，加入茄汁、生粉，用勺子攪勻，再用文火煨20～30分鐘左右。注意茄汁不宜放得過多。

6、仙女湖特色青魚

特點(diǎn)

酸甜可口、形似鮮花。

原料

仙女湖草魚

制作方法

1、將魚宰殺去鱗，刮開去內(nèi)臟，再刮成兩片，將魚肉內(nèi)切十字花刀后，用蔥姜鹽腌制片刻，再擺回魚型，下鍋炸，第二次油溫七成時(shí)再炸，起鍋兌汁，澆在魚身上即可。

文化背景

相傳七仙女被玉帝派出的天兵天將捉拿回天庭的時(shí)候，七仙女對(duì)董郎難分難舍，在升空之際，將身上穿的羽衣扯下一片往空中一撒，后來這一大片羽毛幻化為仙女湖的99座島嶼，董郎思念愛妻甚深，用蘿卜雕刻出一個(gè)七仙女的形象，每次吃飯時(shí)都放在飯桌旁陪伴著他，好像七仙女還沒有離開他一樣。

7、北山油茶

北山村主要進(jìn)行油茶的初加工和細(xì)加工，現(xiàn)已有油茶種植和茶油生產(chǎn)、加工、銷售為一體的民營企業(yè)，擁有壓榨機(jī)、過濾機(jī)、脫色脫味脫水機(jī)等各生產(chǎn)工序的關(guān)鍵設(shè)備和先進(jìn)的茶油生產(chǎn)線，主要生產(chǎn)山醇牌精煉茶油，保證了茶油質(zhì)量。產(chǎn)品經(jīng)省、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和省糧油質(zhì)檢部門多次抽查，均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。深受廣大用戶的好評(píng)，遠(yuǎn)銷北京、上海、西安、廣州、溫州、寧波、合肥、廣東廣西等中大型城市。

8、龍興鋪燈芯糕

以一季晚長條糯米、一極棉白糖和純真麻油為主要原料，配上桂皮、肉桂、公丁香、白芷、陳皮等名貴中藥材，經(jīng)過炒米、磨粉、糕粉氣化、擦粉、筑糕、壓榨、切片、切絲等工序加工而成。特點(diǎn)：形似燈芯，色澤津潤潔白，糕條柔軟，條形整齊，棱角分明，甜而不膩，因?yàn)樗?0種名貴中藥材成分，所以還有順氣、活血、生津的作用。

9、冬筍咸肉絲

冬筍咸肉絲：龍虎山毛竹資源十分豐富，所以優(yōu)質(zhì)冬筍是龍虎山傳統(tǒng)的食用土特產(chǎn)品，它個(gè)大、飽滿、無蟲眼，筍肉色白鮮嫩，與新鮮肉或咸肉、雞蛋等做成菜肴，具有鮮、嫩、甜、爽的特點(diǎn)，成為天師家宴上的佳肴，位受青睞。這道菜就是用上等的冬筍切成絲，用開水稍許煮燙一會(huì)兒即撈上來，以去掉澀味，然后與咸肉絲合炒，可讓我們食欲大增。當(dāng)然龍虎山的小竹筍炒雪菜肉末也是一道極受歡迎的佳味.

10、貴溪燈芯糕

飲譽(yù)中外的貴溪燈芯糕已有800多年歷史，是江西四大名特糕點(diǎn)之一，清代為貢品，被乾隆皇帝譽(yù)為“京省弛名，獨(dú)此一家”，連年被評(píng)為省優(yōu)產(chǎn)品

7. 三色炒米茶的功效

陳皮生姜炒米茶是一種非常健康的中藥茶，以下是它的做法：

材料：

- 粘米50g

- 陳皮5g

- 生姜10g

步驟：

1. 將粘米淘洗干凈，放入干凈的鍋中，加入約兩倍的水，蓋上蓋子。

2. 大火煮開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮，直到米煮爛。攪拌至稠糊狀后加入水繼續(xù)攪拌。

3. 把生姜和陳皮清洗干凈，磨成細(xì)末，加入鍋中，繼續(xù)攪拌。

4. 將鍋轉(zhuǎn)大火，不斷地翻炒，直到米糊炒至微黃色并散發(fā)出香味（大約炒10分鐘左右）。

5. 把整個(gè)鍋都倒入研磨機(jī)里，打成粉末（如果沒有研磨機(jī)，可以用細(xì)篩子篩出米粒）。

6. 把粉末裝入茶壺中，倒入滾水?dāng)嚢杈鶆?，稍稍沖泡一會(huì)兒即可享用。

附注：陳皮味道比較苦，所以如果你不喜歡太苦的味道，可以適量減少陳皮用量，或添加一些糖來調(diào)味。

8. 如何自制三色炒米茶油呢圖片

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時(shí)不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個(gè)三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時(shí)就將罐放在火邊煨著，在上山勞動(dòng)時(shí)就裝一大罐油茶湯以備午餐時(shí)用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長年累月不洗的，因?yàn)橛秃倪€不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時(shí)要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來，把鍋中油盛出，換豬油（因?yàn)橐话阒参镉筒患柏i油香）少許，待油溫加熱至六成時(shí)，把姜末放入油中，同時(shí)放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時(shí)間，倒入適量水（以沒茶葉為宜），水沸騰時(shí)用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水?dāng)D壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會(huì)焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時(shí)再配上用火燒好的糍粑，吃起來那感覺是滿口余香，回味悠長。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因?yàn)槲毒珪?huì)改變湯的原汁原味，同時(shí)湯中一般也不放辣子，因?yàn)楹葴珪r(shí)容易嗆人

9. 炒米油茶怎么做

正宗廣西油茶（一杯苦二杯甲，三杯四杯好油茶）的做法步驟

第1步.油茶鍋洗干凈

第2步.一個(gè)油茶隔篩和一個(gè)油茶槌（我們喊油茶拽zhuai。

第3步.一塊姜，和幾瓣蒜頭，洗干凈，拍爛

第4步.茶葉用開水泡軟（3至5分鐘），用手抓一抓茶葉，把水倒掉，再用溫水淘一次，擠干水份（不用太干，這樣多淘洗一次擠一擠茶葉中的苦澀味道出來，一會(huì)油茶就不苦了）。茶鍋放灶上（最好結(jié)實(shí)一點(diǎn)的灶）開火，放一勺油，放入姜和蒜會(huì)很香，接著放入淘洗好的茶葉，用槌子槌茶葉，要使巧勁，不要用死力氣哦，把茶葉槌爛槌到會(huì)沾槌子就可以了，加入開水或者熱水燒開，依自己口味放入鹽就可以了，喜歡苦味的可以多熬一下。

第5步.槌爛的茶葉會(huì)粘在槌子上，就可以放水了！

第6步.用隔篩隔著茶葉出鍋，放入炒米和果子花生，灑上蔥花

第7步.把油茶篩出來用槌子擠干茶葉，再倒進(jìn)鍋里，打第二鍋就不放油了，一般是打兩三鍋的！

10. 茶油炒米怎么吃

1、雞肉和蝦切小丁后放幾滴檸檬、鹽、蛋清抓勻；

2、青菜和胡蘿卜，水焯后切碎；

3、鍋內(nèi)放少量油，下入洋蔥碎；

4、下入腌好的雞肉和蝦翻炒至變色；

5、下入紅蘿卜和蔬菜加少量鹽；

6、炒好的菜，雞蛋打散加少量鹽，鍋內(nèi)放少量油，倒入雞蛋液，等雞蛋液快要凝結(jié)時(shí)倒入米飯翻炒，再倒入炒好的菜拌勻。