茶油在烹飪中具有獨(dú)特的香氣和味道，常用于炒菜、拌涼菜等菜肴中，下面是幾道用茶油烹飪的美食：

1. 茶油拌涼粉：將涼粉切成塊狀，加入適量茶油、花生醬、醬油、香菜、辣椒等調(diào)料，拌勻即可享用。

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3. 茶油炒河蝦：將新鮮的河蝦剪去須足洗凈備用，鍋中放入適量茶油，燒熱后放入姜片炒香，再放入河蝦翻炒，熟后加入蔥段、鹽等調(diào)料翻炒均勻即可。

4. 茶油拌豆腐絲：將豆腐切成絲狀，焯水后撈出備用。鍋中放入適量茶油，燒熱后加入蔥姜爆炒，再放入豆腐絲炒熟，最后加入鹽、雞精等調(diào)料，拌勻即可。

5. 茶油炒鮮蘑菇：將新鮮的蘑菇切片，鍋中放入適量茶油，加熱后放入蘑菇翻炒，待蘑菇有香味出來后，加入鹽、胡椒粉等調(diào)料炒勻出鍋即可。

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7. 茶油拌鳳尾蝦：將鳳尾蝦去殼、去內(nèi)臟，洗凈備用。鍋中放入適量茶油，燒熱后加入蒜末、姜末炒香，再放入鳳尾蝦煸炒，待蝦變色后加入生抽、料酒、鹽等調(diào)料炒勻即可。

8. 煎三文魚配羅勒汁：將三文魚、澳帶用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒腌漬，菠菜面用開水煮熟撈出，沖冷后拌入少許山茶油待用。洋蔥末用黃油炒香，加入羅勒葉、白酒、魚湯及鹽等調(diào)味，燒滾后用粉碎機(jī)打碎成糊狀即成羅勒汁將三文魚和澳帶煎熟；菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁，加鹽、胡椒調(diào)味。裝盆時(shí)，菠菜面墊在三文魚下面，旁邊放上澳帶，淋上羅勒汁即可。

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