一、茶葉蛋怎么做簡單又好吃?

須采購的東西:

鹵汁: 1瓶

花椒粒+八角粒+桂皮+香葉=1元

干辣椒:0.5元

步聚:

1、將水燒開，然后放入半瓶鹵汁，其他香料用小布包包住放入，放入少許干辣椒。

2、燒開汁后，放鹽，味精

3、在汁中放入沖過一次的茶葉，綠茶最好（味重）

4、將雞蛋放入，十分鐘后用硬物敲打蛋殼，使其入味

注：鹽不可放太多，有點(diǎn)微辣即可。

二、如何做茶葉蛋？不老又好吃

準(zhǔn)備大約15個雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備八角、陳皮、桂皮（這些一小撮，手指捻著拿，）、3湯匙醬油、2個紅茶包（最好是紅茶，實(shí)在沒有的話，用綠茶也可以喲）、1小匙鹽和適量的水（以浸過所有材料為準(zhǔn)）備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋?zhàn)觼碇?，但是時(shí)間上需要延長一些 。

還有一種比較簡單，我聽說的也沒試過。

材料：熟雞蛋，醬油，茶葉

做法：雞蛋白煮熟，大概10分鐘左右，敲裂蛋殼，放在小砂鍋、加上水，醬油，茶葉，浸沒就可以了，開小火煮近一個小時(shí)，再泡一夜，就可以入味了。

三、如何煮茶葉蛋？

材料：

A 雞蛋 10個

鹽 15克

烏龍茶1杯(240ml)

B 五香粉 1大匙(15ml)

八角 12克

花椒 7.5克

干姜 12克

丁香4克

鹽15克

調(diào)味料

醬油 120ml

冰糖 1大匙

做法：

1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮

10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。

(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。)

2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏

龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好羅：)