[編輯本段]地方特產 [青云柳編]

臨沭縣青云鎮(zhèn)土地肥沃，盛產杞柳。所產白柳芯細、質地柔軟、色澤亮白，年產干條2000多萬公斤。全鎮(zhèn)有3萬多人長年從事柳制品生產加工，“人人是編手，家家是工廠，天天見收入”是青云鎮(zhèn)的真實照，“走東北，下江南，不如在家編花籃”，已成為青云人的共識。杞柳產業(yè)是青云鎮(zhèn)的支柱產業(yè)。柳編加工業(yè)特色鮮明，境內共有各類企業(yè)79家，其中柳制品加工出口企業(yè)68家，擁有自營進出口權的企業(yè)21家，年出口交貨值8000多萬美元，是全市外經(jīng)外貿重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

[蒙陰桃]

蒙陰是國內近年崛起的產桃大縣，優(yōu)良品種有10多個。蒙陰桃銷量很大，在色艷、個大、味美，與上海產水蜜桃相似。蒙陰桃在滬銷量已占全市桃子供應量的約1／3還要多！特別是在桃墟，幾乎家家戶戶都有桃，在京滬高速和205國道上看，路兩邊全是桃樹！！

[蒼山大蒜]

產于蒼山縣，種植歷史已逾千年。是我國出口的優(yōu)質大蒜。蒜為白皮，頭大瓣齊，皮薄如紙，清白似玉，粘辣清香，營養(yǎng)豐富。大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，營養(yǎng)價值和藥用價值較高。蒼山大蒜含有的17種可測氨基酸中，除胱氨酸外，其他16種均比其他大蒜的含量高39.2％，可供人體直接吸收的氨基酸比其他大蒜多51.5％。大蒜行銷日本、東南亞各國及港澳地區(qū)。大蒜加工制品有脫水蒜片、蒜粉、蒜汁、蒜油、蒜鹽、蒜醬、糖蒜、醋蒜、罐頭蒜、蒜水飲料等，頗受國內外消費者歡迎。

[莒南板栗]

莒南縣地處低山丘陵區(qū)，雨熱同季，秋高氣爽，土壤養(yǎng)分齊全，適宜板栗生產，現(xiàn)有板栗栽培面積25萬畝，年總產板栗達1500萬公斤，名列山東第一，1993年被列為全國板栗優(yōu)質高產高效栽培示范基地，管理水平處于全國領先地位，萬畝五年生幼園平均畝產達到1276公斤，所產板栗個大。色艷、光滑油亮、果肉嫩黃細膩、香甜可口，素有“糯香栗”之稱。遠銷日本、新加坡、韓國、臺灣等國家和地區(qū)，深受客戶青睞。

[莒南花生]

莒南縣地處魯東南丘陵地區(qū)，每年種植花生40萬畝，總產1.25億公斤，總產量居全國花生生產百強縣第二位，單產量居全國第一位。分別被山東省人民政府列為優(yōu)質大花主基地縣和農業(yè)部列為花生商品基地縣。1996年又被農業(yè)部組委會授予“中國花生之鄉(xiāng)”的稱號，1998年被國家標準汁量局、農業(yè)部定為花生“標準化生產示范區(qū)”。

[天寶山黃梨]

是山東名特產水果之一，主產于平邑縣天寶山區(qū)，已有300多年的栽培歷史。 主要特點是綜合性狀優(yōu)良，豐產、耐儲、抗性強，肉質細嫩，汁多味甜，營養(yǎng)價值高。其花、葉、樹皮、果實可入藥，以“美味易服之佳品，療效優(yōu)質之良藥”著稱。

天寶山黃梨共有6個主栽品種：子母梨、柿梨、油棉梨、墜子梨、池梨。其中子母梨是天寶山黃梨的主要代表品種，它是由野生變異而來，果柄處有一顯著突起，形狀別致美觀，主要分布在天寶山的兩條山峪里。該地山高谷深，日照時間較短，適于子母梨較耐陰的生長習性。子母梨一般定植三四年開始結果，盛果期可持續(xù)60—80年。

[費縣奇石］

費縣素有“奇石之鄉(xiāng)”的美稱，“園林石、金星石、燕子石、天景石”四大奇石馳名中外。其中之一的園林石又稱北太湖石，屬石灰?guī)r類，生成于4億年前，經(jīng)長期風化和酸性土壤侵蝕形成了大自然的鬼斧神工。園林石分布區(qū)域主要集中在城北鄉(xiāng)周圍30平方公里的范圍內，儲量約為 5 0萬噸。它們或裸露于地面，或潛藏于地下，經(jīng)人工挖掘開采，集中擺放后而形成奇特的自然景觀。該石集“瘦、漏、皺、透”諸特點于一身，有的象飛禽走獸，有的如玉樹臨風，有的似天外來客，有的欲飛向太空，可謂千姿百態(tài)、妙趣橫生，令觀者生出無限遐思。

[沂蒙煎餅]

煎餅，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。從使用的原料方面分類，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經(jīng)過晾干，疊成長方，可存放半月到一個月之久而不變質。出門攜帶也很方便，因此，人稱干糧。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。” 煎餅因是用原糧制作，麩皮沒有去掉，所以營養(yǎng)豐富，吃起來香酥松軟，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。今年有人認為，食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，促進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺、聽覺和嗅覺的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

[郯城銀杏]

郯城地處蘇魯交界，總面積1307平方公里，22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，867個行政村，96萬人口，99萬畝耕地，全縣林業(yè)覆蓋率達22％，近年來，立足資源，抓特色，把銀杏生產作為全縣經(jīng)濟發(fā)展的支柱產業(yè)來抓。目前，全縣建有銀杏密植園5萬畝，間作園7萬畝，采葉園、圃60多處，年產銀杏果200萬公斤，產葉600萬千克，出圃銀杏苗木1億株，定植銀杏樹1200萬株，銀杏定植株數(shù)和銀杏葉產量居全國第一。1997年，在205國道上又建成了長達105華里的“跨世紀綠色銀杏工程”。1998年，又開展了建設銀杏城活動，對銀杏產業(yè)的發(fā)民起了巨大的推動作用。

[平邑金銀花]

金銀花是國務院確定的名貴中藥材之一。平邑縣是農業(yè)部命名的“中國金銀花之鄉(xiāng)”，栽培歷史達200余年，年產干花350萬公斤，占全國總產量的1/2以上，是全國最大的金銀花集散地。現(xiàn)有金銀花加工企業(yè)10余家，主要為金銀花茶、金銀花保健品、金銀花飲料等，年加工能力60萬公斤。

[莒南綠茶]

莒南綠茶為茶類的一種，是商品名稱，包括芽形、針形、扁形、束形等系列。產于山東省莒南縣，是由山地茶園經(jīng)多年精細栽培、加工精制而成，1978年被中國農科院茶葉研究所評定具有“葉片厚、耐沖泡、香氣高、滋味濃”的優(yōu)質特征。目前全縣茶園面積己達3萬余畝，年產優(yōu)質莒南綠茶100萬公斤。

[沂蒙山楂]

臨沂市栽培山楂，已有250年的歷史?！镀揭乜h志》有“圖經(jīng)本草，又名堂球，子其小者俗稱山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富，主產于平邑、費縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽為沂蒙大山楂。據(jù)食品科研部分析，沂蒙山區(qū)山楂營養(yǎng)成分豐富，其中鈣含量占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號稱“北方珍品”。沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹齡的山楂樹，樹高6.63米，樹冠占地109平方米，被稱為“山楂王”。

[蒙山全蝎]

全蝎，俗稱全蟲蝎子，古書上稱蠆。<<蜀本草>>記載，入藥有1100 多年的歷史。因主要產于沂蒙山區(qū)腹 地的沂水、蒙陰、平邑等縣，故名沂蒙全蝎。全區(qū)年產全蝎約1萬公斤。絕大多數(shù)為自然繁殖，少數(shù)為人工飼養(yǎng)。沂蒙全蝎個大體肥，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，藥用功效顯著，既是貴重藥材，又是山珍佳肴。據(jù)測定，沂蒙全蝎所含蝎毒素、蝎酥、牛黃酸、卵磷脂、三甲胺、 甜菜堿等十余種成分，含量多數(shù)高于異地全蝎。蝎性辛、甘、平，有毒。有鎮(zhèn)痙、息瘋、 攻毒之療效?？芍委燇@癇抽搐、中風、半身不遂，口眼歪斜、破傷風、淋巴結核、 瘡瘍腫毒等癥。 八寶豆豉

[八寶豆豉]

臨沂“惟一齋”牌八寶豆豉是一種歷史傳統(tǒng)副食品，也是山東名產。因以大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、鮮花椒、紫蘇葉、香油、白酒等8種原材料釀制而成，故名“八寶豆豉”。1983 年被評為省優(yōu)質產品，1984年獲得國家銀質獎。

物產的豐富、食俗的久遠、使沂蒙人民流傳下來許多獨具特色的食品，如：糝、八寶豆鼓、民間伏醬、六姐妹煎餅、莒南鍋餅、沂水豐糕、郯城挎包火燒等都是沂蒙獨有的地方小吃；能登大雅之堂的沂蒙菜有：光棍雞、蒜泥魚、燴肉絲魷魚、蒙山全蝎、莒南爐肉等都是土生土長的民間特色菜；檔次較高的飯店流行的新潮菜有：果味銀杏、燈籠蝦片、龍珠鮑翅、清湯烏穗、桃源燜魚頭、甲魚丸子等已成沂蒙美食的新族。沂蒙名廚在全省及全國各類烹飪大賽中制作的氽芙蓉黃管、氽西施舌、龍舟鮑翅、雪蛤銀杏等分別獲得金、銀、銅獎。這些獲獎菜無疑都成為沂蒙珍饌風味中的“陽春白雪”。 莒南綠茶

費縣奇石

蒙山全蝎

郯城銀杏

金銀花

沂蒙全蝎

沂蒙煎餅

八寶豆豉

天寶黃梨

莒南花生

莒南板栗

蒼山大蒜

沂蒙山楂

小吃

蒙陰光棍雞

莒南驢肉

糝

金蒙紅燒兔頭

鍋塌魚

孝河藕

金鑼牌火腿

沂蒙潘湖狗肉

天寶黃梨

沂蒙蘋果

沂南苗蛋

蘭陵美酒

要說特色食品，那非“糝”(sa)莫屬了，這個是只有臨沂才有的，然后是沂蒙煎餅，尤其是六姐妹煎餅，那也是在全國各大超市數(shù)一數(shù)二的。然后是干煸辣肉絲，最早是我們臨沂出產的，現(xiàn)在老干媽系列才剛剛出。臨沂的豆豉也是非常出名。然后還有一些是我們北方人專有的，在臨沂也特別出名的，糖葫蘆，大米板，臨沂臘腸，最好吃的我覺得是韭菜塌煎餅，想想就流口水。呵呵，其他一些夜市上經(jīng)常賣的麻辣串也很好，雖然不是我們本地小吃，而且衛(wèi)生不衛(wèi)生我不知道，我就聞著好香。金鑼火腿 醬菜 還有沂水的餅干都比較出名。

煎餅、金銀花、蒼山大蒜、蒙山全蝎、核桃、山楂、臨沂糝（念sa）

天馬島綠茶

馬亓山山雞蛋

馬亓山蜂蜜

天佛春煎餅