茶葉蛋怎樣做好吃

您需要準(zhǔn)備好雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。 煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，當(dāng)?shù)皻こ霈F(xiàn)細(xì)小的裂縫、敲打蛋殼的聲音變得沒那么清脆時(shí)，雞蛋就可以下鍋了。輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。 將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因?yàn)榧恿他}，蛋液不會(huì)溢出，茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。把醬油倒入鍋中。茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據(jù)自己的口味靈活掌握。在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。加入可樂是煮美味茶葉蛋的關(guān)鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。 當(dāng)水煮開時(shí)，撈出茶葉，茶葉不能在水中煮的時(shí)間太長(zhǎng)，因?yàn)椴枞~在水中煮的時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生一種對(duì)人體有害的物質(zhì)。 繼續(xù)加熱，熬到只剩半鍋水時(shí)，把一碗水加入鍋中。等水再開了的時(shí)候就可以把火關(guān)啦。香噴噴的茶葉蛋出鍋嘍。 下面讓我們來回顧一下煮美味茶葉蛋的操作要點(diǎn) 1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。 2，煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。 3，煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

怎么做茶葉蛋？

五香茶葉蛋的制作過程。

【食材】雞蛋12個(gè)（我每次煮都是這樣，正好一鍋，吃完的時(shí)間也剛剛好），八角兩粒，花椒8克，桂皮一小塊（四五克左右），小茴香10克，香葉4片，1克丁香，砂仁8克，一棵大蔥的蔥白，姜四五片，綠茶或者紅茶20克。

【調(diào)料】鹽10克，老抽25克，生抽30克，一小塊老冰糖。

【具體的流程】

（1）把雞蛋多泡洗幾遍，洗干凈后泡淡鹽水中5分鐘（鹽有殺菌消毒的作用），然后沖洗干凈備用。

（2）起鍋燒水，水量沒過雞蛋為宜，把清洗好的雞蛋放入，水開后煮三分鐘即可，把它撈出投入涼水中（涼水激過后，雞蛋皮更容易分離，要不然就容易粘皮不好脫皮）。

（3）把用冷水激過的雞蛋，在案板上磕一下，然后用手按著輕輕滾動(dòng)一圈，或者是用勺子輕輕敲打一圈，使蛋殼表面形成均勻的細(xì)細(xì)碎碎的小裂紋。

（4）鍋里重新加入沒過雞蛋的清水，把香料和茶葉放入，把切好的大蔥段和姜片也放入，加入一小塊老冰糖，倒入老抽和生抽，放入鹽，先煮開，煮出香味，這時(shí)把敲出裂紋的雞蛋放入，開鍋后小火煮制15分鐘，然后關(guān)火，在鍋里泡著或者盛出到合適的容器中泡著，最好是頭天晚上煮好，泡一晚上，茶葉蛋充分入味后，吃起來更香。

【小貼士】

（1）五香茶葉蛋中的雞蛋可以換成其他的蛋類食材，例如鵪鶉蛋。

（2）有專家稱，茶葉蛋這種美食，茶葉中含有的一些成分在鹵煮的過程中會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素相結(jié)合，產(chǎn)生的物質(zhì)對(duì)胃有刺激性，久而久之，會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，對(duì)人體的健康不利，所以也就是說茶葉蛋不能長(zhǎng)期吃，不能過量食用，偶爾吃上一次還是很不錯(cuò)的。

（3）五香茶葉蛋，由于是帶殼鹵煮，所以更耐儲(chǔ)存，又便于攜帶，相比于白煮蛋和脫皮鹵蛋，出門必備，好象更是首選。

首先把雞蛋放入鍋里，煮熟之后再撈出來，然后放到鍋里，再加入適量的水，八角，茶葉包，食鹽，然后煮一段時(shí)間即可。

準(zhǔn)備好食材，把食材清洗干凈，放入鍋中，再加入調(diào)味品和醬料，以及清水，把它們煮上個(gè)10分鐘左右，這樣美食就做好了，非常的好吃，而且挺有營養(yǎng)的。

茶葉蛋怎么做才好吃？雞蛋煮熟敲碎，加入姜，蔥 桂皮，八角，香葉，花椒一勺鹽，一箱紅茶，沒過雞蛋一勺生抽一勺老抽，燉半小時(shí)即可。

首先準(zhǔn)備好一些雞蛋，然后把雞蛋煮熟以后，把雞蛋殼敲破，再放進(jìn)水里加點(diǎn)茶葉，煮一個(gè)小時(shí)就可以了。