牛肉和羊肉都是屬于暈菜類的食物，我們知道在很多的場(chǎng)合飯桌上都會(huì)同時(shí)出現(xiàn)牛肉，還有羊肉。從這點(diǎn)就可以說(shuō)明這兩種食物是不相克的，它們一起食用后不會(huì)產(chǎn)生什么副作用，它們分別的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很高的，那么牛肉和羊肉為什么能一起吃呢?

牛肉禁忌

牛肉+栗子 引起嘔吐 牛肉+紅糖,脹死人牛肉+鹽菜,會(huì)中毒.牛肉+鯰魚,會(huì)中毒.牛肉+田螺會(huì)中毒.牛肉+白酒,會(huì)牙齒發(fā)炎牛肉+橄欖 同食會(huì)引起身體不適 此外，牛肉的禁忌還有(1)不宜食用反復(fù)剩熱或冷藏加溫的牛肉食品(2)內(nèi)熱盛者禁忌食用 (3)不宜食用熏、烤、腌制之品 (4)不宜用不適當(dāng)烹制方法烹制食用 (5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉 (6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜鍋炒食牛肉(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙齦炎癥 (8)不宜與牛膝、仙茅同用 (9)服氨茶堿時(shí)禁忌食用 PS: 牛肝的禁忌(1)忌鮑魚、鲇魚 (2)不宜與富含維生素C的食物同食

羊肉搭配禁忌

吃羊肉時(shí)最好搭配豆腐，它不僅能補(bǔ)充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發(fā)揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用 不宜同時(shí)吃醋。許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。因?yàn)檠蛉庑詿?，功能是益氣補(bǔ)虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。 不宜馬上飲茶。因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過(guò)多食用會(huì)促使一些病灶發(fā)展，加重病情。另外，蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負(fù)擔(dān)，可導(dǎo)致發(fā)病。羊肉與南瓜相克——易發(fā)生黃疸和腳氣病。 羊肉與乳酪相克——二者功能相反，不宜同食 羊肉與豆醬相克——二者功能相反，不宜同食。 羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配，而羊肉大熱，不宜配醋。羊肉與竹筍相克——同食會(huì)引起腹痛，中毒。羊肉與半夏相克——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收。 羊肝與紅豆相克——同食會(huì)引起中毒。 羊肝與竹筍相克——同食會(huì)引起中毒。

2貧血必吃哪種肉

?

在所有食物當(dāng)中，紅肉是鐵元素的重要來(lái)源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國(guó)食物成分表》中的數(shù)據(jù)，每100克牛肉中鐵元素的含量為3.3毫克，是相同質(zhì)量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。

牛肉適合與某些素菜一起燉著吃，可以酸堿中和，口感效果都會(huì)更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯(cuò)的搭配。

值得一提的是，牛肉遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。

3牛肉絲怎么做好吃

?

牛肉的做法是很多的經(jīng)常烹炸都是可以的,牛肉在國(guó)外的,菜單中也是非常常見(jiàn)的食物像外國(guó)的牛排還有刺身等等.牛肉可以說(shuō)是世界上公認(rèn)的肉類美食,不過(guò)雖然她美味,但是有的人還是不會(huì)做它那么牛肉絲怎么樣做會(huì)好吃呢?今天就跟大家說(shuō)一下

1.牛肉切塊.鍋里水燒開.牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘.取出洗凈.

2.牛肉入鍋,加開水,沒(méi)過(guò)牛肉2寸.加桂皮,茴香,蔥段, 姜片,料酒.中火1小時(shí).

3.另取炒鍋,少許油爆香大蒜顆粒,加辣豆瓣醬,川花椒, 料酒,醬油同炒2分鐘.

4.把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中,加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí).其間 翻幾次,嘗味,酌情添加醬油/冰糖.

5.到汁濃肉爛關(guān)掉火即成. 一定不能吝嗇火頭.沒(méi)有這么酥爛就不好吃了.燒的過(guò)程也可以 讓牛肉更加入味. 先將牛肉放入加水的鍋中煮,水漲的時(shí)候撇去浮沫.將肉撈起切塊(最好小丁).鍋置火上,將牛肉放入鍋中煽干水氣,舀起放一邊.

放豬油和植物油混合放入鍋中,,加花椒,郫縣豆瓣(重慶產(chǎn)的).再加上少許白糖爆出香味,下牛肉炒,將肉上色,然后放鹽,醬油,姜,等作料炒一下,加水用火慢燒,二個(gè)小時(shí)的時(shí)辰剛剛好如果嫌麻煩時(shí)間太長(zhǎng),就用高壓鍋加水燒,也可以的哦!喜歡吃辣的朋友,覺(jué)得郫縣豆瓣不夠刺激的話,那就再加上點(diǎn)紅辣椒燒.吃的時(shí)候,撒上香菜末即可.

4干辣椒炒牛肉

?

很多人喜歡吃辣椒，特別是干的辣椒，它的辣味是很多人的最愛(ài)，可以用干辣椒做很多的菜，做菜的時(shí)候放一些干辣椒味道也是特別好的，下面我們給大家分享的就是干辣椒炒牛肉的做法。

干辣椒炒牛肉

材料

牛腿肉，干辣椒，蔥，姜，蒜，料酒，醬油，土豆粉，鹽，花椒面，雞精

做法

1、牛肉洗凈切薄片，加入少許土豆粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓勻，腌制備用。

2、干辣椒用水泡一會(huì)兒，撰干。

3、先炒干辣椒，變色后盛出，再向鍋中倒入少許油，待油開后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入蔥花、姜絲、蒜片炒香，倒入醬油調(diào)色，加少許鹽、花椒面，待牛肉顏色呈金黃色后，倒入事先超好的干辣椒，加雞精翻炒均勻就OK啦!

小訣竅

腌牛肉的時(shí)候一定要放少許油，這樣再入鍋大火炒就不會(huì)硬，尤其還加了土豆粉，肉吃起來(lái)嫩嫩的，超贊啊!

怎樣炒牛肉才能鮮嫩

1、加嫩肉粉或用棍子捶軟;

2、切的時(shí)候要和肉的紋路垂直切，再就是放些生粉，這樣出來(lái)的就比較嫩了;

3、首先是切的時(shí)候不能順著牛肉的紋路的方向，切過(guò)的整塊牛肉應(yīng)該是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少許水和生抽淹一會(huì)，下鍋炒時(shí)先是熱油熱鍋快炒一下變色就出鍋。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了;

4、炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油量大概在能把牛肉泡住差不多過(guò)面時(shí)為宜，炒到7成熟的時(shí)候撈起，把多余的油倒出即可;

5、用高壓鍋壓;

6、牛肉加生粉加生抽加油，腌15分鐘再炒;

7、牛肉絲切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出滴干，再上漿烹調(diào)，牛肉絲就會(huì)變嫩;

8、炒前半小時(shí)，用酒腌著，就會(huì)很嫩;

9、在燒牛肉時(shí)加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節(jié)省時(shí)間和燃料;

10、先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調(diào)，這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細(xì)嫩容易熟爛。

注意：腌漬一會(huì)要同一方向攪拌。煮牛肉時(shí)放入幾個(gè)新鮮的山楂，很快就把牛肉煮得又爛又不散，還增加了肉的香味。

5黑椒牛肉粒的做法

?

黑椒牛肉粒主要是將青椒、杏鮑菇來(lái)搭配牛肉粒，在加上黑椒風(fēng)味的調(diào)料，使得食品更加的美味。黑椒牛肉粒不僅僅能滿足人們的食欲，還能更好的增強(qiáng)身體的抵抗力。

黑椒牛肉粒的做法?牛肉粒放入碗中均勻的灑少許鹽及黑胡椒粉及少許蠔油抓勻腌制10分鐘備用，其它食材切片。2、鍋中放油燒至滾熱，放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟關(guān)火盛出備用。3、鍋中留底油繼續(xù)加熱，依次加入洋蔥炒香，接著加入杏鮑菇片及青椒片翻炒，調(diào)入少許美極鮮醬油及一點(diǎn)點(diǎn)糖略翻炒，最后加入炒好的牛肉粒加入2大湯匙黑椒汁一起翻炒均勻即可。

黑椒牛肉粒富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;黑椒牛肉粒有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

6粵菜牛肉的做法是什么？

?

一、土豆燉牛:

食譜原料：

牛腩、土豆，胡蘿，蔥、姜、大料、料酒、醬油、糖、鹽。

牛蒡五行湯的做法

制作方法：

1.肉加調(diào)料放入高壓鍋加水到剛沒(méi)入材料.大火上氣之后轉(zhuǎn)小火30分鐘,如果肉多時(shí)間順延

2.土豆胡蘿卜放到油里煸到變色

3.另放油加蔥嗆鍋牛肉連湯倒入..聲音有點(diǎn)大莫怕動(dòng)作要快

4.加煸好的牛肉胡蘿卜變軟收湯即可享用

二、鮮竹牛肉:

基本材料:

腐衣50克，牛肉250克，馬蹄肉3只剁細(xì)粒，陳皮1/3個(gè)浸軟切絲，馬蹄粉1湯匙半，生粉半湯匙，蠔油1湯匙半，生抽1湯匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少許，油4湯匙。

制作：

1、腐衣撕成小塊，放人滾油中炸至起泡，撈起用清水浸軟，取起瀝干水，放在一大碟或分于數(shù)小碟上。

2、馬蹄粉、生粉加水1/4杯拌勻。

3、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加入調(diào)味攪至有粘性，加入馬蹄粉水拌勻，加入馬蹄肉、陳皮絲又拌勻，做成球形放在腐衣上，蒸7分鐘至熟。

這兩種粵菜牛肉的做法都比較簡(jiǎn)單,特別容易學(xué)會(huì)。營(yíng)養(yǎng)又好吃,對(duì)家人的身體還特別好。而且牛肉勁道,土豆香軟,腐竹香脆,把它們放在餐桌上,惹眼又惹人喜愛(ài)。不妨在閑暇的時(shí)候試著做一做,與家人一同分享這兩道美味。

7西式牛肉的做法有哪些

吃過(guò)牛肉的人太多了，之前能吃得起牛肉的都是有點(diǎn)錢的人，而現(xiàn)在很多家庭都能吃上牛肉了，現(xiàn)在人們對(duì)美食不斷的創(chuàng)新之后最的美食越來(lái)越對(duì)，而這個(gè)牛肉的做法也是各種各樣了，做牛肉的時(shí)候很多人都按照西式的牛肉來(lái)做，西式牛肉是最好是的一種，而西方人吃牛肉也很頻繁，那么這個(gè)西式牛肉是怎么做法是什么?

?

西餐牛肉在制作時(shí)需要的食材主要有：牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。具體的方法步驟如下所示：

1、牛肉用松肉錘錘松，并將其置于碗中，加入適量紅酒、鹽、小蘇打腌漬大約2小時(shí)。

2、電餅鐺中放入適量黃油，選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關(guān)閉-開始。

3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。

5、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

做法二

1牛排請(qǐng)放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用?？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時(shí)候在撒鹽都行。

2牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來(lái)的油。如果沒(méi)有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要?jiǎng)有』鹇濉?/p>

3小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續(xù)煎。具體煎的時(shí)間根據(jù)牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

4如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側(cè)面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

5牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。

6西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時(shí)候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會(huì)有一些底味，還會(huì)讓西蘭花更加碧綠。

7蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。

注意事項(xiàng)

牛排還可以搭配很多醬汁，喜歡的話可以自行調(diào)配。怕麻煩的話，也可以直接撒鹽和黑胡椒食用，今天的做法是最簡(jiǎn)單的。

西式牛肉的做法其實(shí)跟我們中式牛肉做法是差不多的，只要自己肯學(xué)的話，那么不管是西式做法還是美食做法，法式做法，都是可以完成的，上面內(nèi)容我們也給大家介紹了西式牛肉的做法，西式做牛肉 的時(shí)候都比較喜歡選擇用到牛排，自己做的時(shí)候可以選擇牛排來(lái)做。

8牛肉烏冬面

?

牛肉烏冬面的做法非常的簡(jiǎn)單，因?yàn)榕Ｈ鉃醵媸褂昧撕?jiǎn)單的原料，我們只需要將原料配齊，然后按照下文給的教程，好好的學(xué)習(xí)一下，就能自己在家做出這道美味可口的牛肉烏冬面來(lái)了。

烏冬面、蕎麥面、綠茶面是日本最具代表的三樣面條。在日本，烏冬面是居家必備之品，也是日本料理店不可或缺的主角。最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，做法倒是普通，有很多我們似曾相識(shí)的地方，味道的不同就在烏冬面了。所以去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。不去也無(wú)妨，去超市買了金川產(chǎn)的烏冬面，回家也能如法炮制出一樣的美味。

1.鍋中放入高湯、日本大醬、日本醬油、墨魚素、清酒和味林，小火煮約5分鐘開后，放入烏冬面，3分鐘后盛入碗中。

2.油菜心、香菇焯熟擺入面中。

3.肥牛片上淋少許醬油，大火煎約10秒鐘，盛碗即成。

9熏牛肉的做法有哪些

牛肉是很多人在選擇肉食的時(shí)候都會(huì)選擇的一種食物，牛肉的營(yíng)養(yǎng)也比豬肉的營(yíng)養(yǎng)高，牛肉對(duì)人的身體發(fā)育很好，小孩子吃了牛肉的話，那么會(huì)比一般的人要高一些，在外國(guó)很多人喜歡吃牛肉，而牛肉的做法也是多種多樣的，很多人喜歡用來(lái)做熏牛肉，其實(shí)熏牛肉跟熏豬肉的做法是差不多的，下面我們來(lái)看看熏牛肉的做法吧。

?

主料：牛肉5000克，調(diào)料：鹽120克，味精5克，花椒5克，八角8克，桂皮15克，大蔥20克，姜15克，料酒10克，白砂糖50克，紅曲10克

做法

1.選料、切塊、腌制：最好是選用體重50千克左右，皮薄肉嫩的生牛肉，取其前后腿的新鮮瘦肉，用刀去毛刮凈雜質(zhì)，切成肉塊，用清水泡洗干凈，或者入冷庫(kù)中用食鹽腌一夜

2.煮制：將肉塊放入開水鍋中煮1小時(shí)，撈出后用清水洗凈

3原湯中加鹽，撇去血沫

4清汽后再把肉塊放入鍋中，加進(jìn)花椒、大料、桂皮、蔥、姜，同大火燒開后加料酒、紅曲粉，煮1小時(shí)后加白糖

5改用小火，煮至肉爛湯黏出鍋

6這時(shí)添加味精拌勻

7 .熏制：把煮好的肉塊放入熏屜中，用鋸末熏制10分鐘左右，出屜即為“熏肉”

做法二

牛肉25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥(凈) 500g

大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg

(1)取出新鮮的牛肉，洗刷干凈。再挖出口條，將劈開，取出牛肉，浸泡在清水中，排出血漬，然后用溫度為80℃的水浸泡，15~20min即可。

(2)裝鍋前要檢查的老嫩程度 ，老點(diǎn)的放在下面，嫩點(diǎn)的放在上面。然后放入水和調(diào)料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手將骨肉扒離為準(zhǔn)。掌握火候與時(shí)間很重要，火大了，時(shí)間長(zhǎng)了，煮爛，降低出品率;火小了，時(shí)間短了，產(chǎn)品的色、香、味俱差。

(3)出鍋以后，拆除骨頭和天梯，挖出眼球，再將肉放入原鍋中煮制。回鍋煮制是使肉再進(jìn)味，并達(dá)到消毒的目的。以小火煮15min即可。

做法三

主料： 牛肉(肥瘦) 1000克

調(diào)料： 植物油 100克 辣椒粉 25克 醬油 25克 甜面醬 10克 白砂糖 10克 花椒粉 5克 鹽 2克 芝麻 2克 辣椒油 2克 料酒 2克 姜 5克 大蔥 5克 各適量

熏牛肉的做法：

1.牛肉去筋剖成長(zhǎng)5厘米、寬3厘米的片子，用料酒拌勻，加姜、蔥花、花椒、鹽腌漬10分鐘入味。

2.取出肉片涼干水分，下到旺火油鍋里炸呈金黃色起鍋。

3.另將菜油燒熱后，放糖、甜醬炒至六成熟下牛肉片，并立即倒醬油、醪糟汁、辣椒面炒勻鏟起，拌上紅油、芝麻，待晾涼后撒上花椒面，便可食用。

以上介紹了三種熏牛肉的做法，大家在做的時(shí)候可以選擇最簡(jiǎn)單的一種方式來(lái)完成如此美味的熏牛肉，而在制作熏牛肉的時(shí)候還要避免放得太咸，這樣在吃的時(shí)候就不好吃了，如果可以的話最好是不要吃熏牛肉，需牛肉雖然說(shuō)味美，但是對(duì)身體有害，適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)是無(wú)大礙的。

10蒜香牛肉的做法有哪些？

?

蒜香牛肉的制作食材：

蔥粒，紅椒圈，蒜茸各適量，冰鮮薄片牛肉6兩，蒜頭8粒，生抽2湯匙，糖半匙，生粉半匙，油1匙，麻油，胡椒粉適量。

蒜香牛肉的做法詳細(xì)步驟

一、蒜頭撕去外衣，洗凈，抹干后切片。用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色，取出，留用。

二、牛肉加入調(diào)味料拌勻，略腌片刻。

三、榨菜洗凈，切粒，略浸，瀝干水。

四、燒熱油2湯匙，放入牛肉略炒，加入蒜茸爆至香，澆酒，炒勻至牛肉僅熟，即可上碟。

五、將脆蒜片、蔥粒及紅椒放面即成。

牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

適用人群

1、適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

以上就是小編搜羅的一些蒜香牛肉的做法。其實(shí),有皮膚病、和肝病的朋友時(shí)候不能吃牛肉的,。蒜雖然對(duì)我們身體有好處，但卻不能多吃，尤其是身體不好的人群。如果吃多了會(huì)對(duì)視力不好,還有蒜是不能生吃的,生吃的話會(huì)刺激我們的腸胃。

11西冷牛肉的做法有哪些

牛肉，是肉類的一種，用牛肉來(lái)做的美食都是很好吃的， 而牛肉還可以用來(lái)做一種叫做西冷牛肉，這個(gè)是很多紐約人比較喜歡吃的食物，在紐約當(dāng)?shù)匾彩呛苌钍苋藗兿矏?ài)的，在紐約當(dāng)?shù)睾芏嗳硕枷矚g吃牛肉做的美食，牛肉可以提高人體的免疫，多吃牛肉還可以強(qiáng)身健體，那么下面我們來(lái)看看西冷牛肉的做法。

?

一：用料

主料：西冷牛排 (一塊)

輔料：西蘭花 (適量) 胡蘿卜 (適量) 雞蛋 (1個(gè)) 黃油 (25g) 黑胡椒粉 (適量) 黑椒汁 (適量) 鹽 (適量) 蒜片 (適量)

廚具：平底鍋、煮鍋。

二：做法

1 準(zhǔn)備所需食材，

2 牛排用刀背或肉錘輕拍數(shù)下，將肉質(zhì)稍稍拍松些，

3 灑上適量黑胡椒粉和鹽，

4 將兩面抹均勻，腌制10分鐘左右，

5 鍋內(nèi)水燒開，將胡蘿卜和西蘭花放入焯水，備用，

6 取一平底鍋，小火將黃油化開，

7 加入蒜片煸出香味，

8 將牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面約2分鐘(將蒜片取出)

9 鐵板放爐灶上小火加熱，排上配菜，

10 擺入燒好的牛排，打入一個(gè)雞蛋，

11 將黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油內(nèi)，小火燒熱，

12 將燒過(guò)的黑椒汁倒在牛排上，趁熱切塊食用。

做法二

材料有：黑胡椒粉(顆粒更好)，砂糖，雞精，鹽，生粉，肉汁(煎牛排剩下的即可)。

混合黑胡椒、砂糖、雞精、鹽，生粉，加入適量的水調(diào)勻，倒入剛才煎牛排的鍋中，中小火熬至需要的濃度，澆在牛排上即可!

1、切成1cm左右的厚度

2、用刀背反復(fù)拍松后，腌制2-3小時(shí)

3、兩面分別用大火箭2分鐘

4、全部煎好

5、包在錫紙里面，進(jìn)烤箱，2分鐘

做法三

1. 牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時(shí)候不會(huì)回縮~雙面均勻涂抹黃油備用;

2. 煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜?，產(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘;

3. 翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去;(5成熟了);再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯;(喜歡吃嫩一點(diǎn)的，這步就省了，我還是覺(jué)得熟一點(diǎn)更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟)

4. 牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了;蔬菜搭配著牛排一起吃吧~

大家看了這么多做法肯定都會(huì)了吧，這樣的做法如果學(xué)會(huì)了其實(shí)時(shí)候很簡(jiǎn)單的，看了之后掌握了基本要領(lǐng)之后做起來(lái)也是很輕松的做法，制作西冷牛肉的時(shí)候我們都是用的牛排，當(dāng)然，自己也可以選擇牛肉里脊來(lái)做，這樣的美食做出來(lái)同樣好吃，并且牛肉的營(yíng)養(yǎng)也很高，多吃對(duì)身體很好。

12香芋牛肉的做法有哪些

香芋牛肉湯是很出名的一種佳肴，人們經(jīng)常會(huì)在各個(gè)館子，各個(gè)酒店里面看到這個(gè)香芋牛肉售賣，香芋和牛肉搭配在一起吃了之后對(duì)身體的好處就更多了，而在制作過(guò)程中還有很多步奏的，對(duì)于經(jīng)常吃的人來(lái)說(shuō)這樣的做法是很簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于一些沒(méi)有吃過(guò)的人來(lái)說(shuō)就比較麻煩了，下面我們來(lái)看看這個(gè)香芋牛肉的各種做法。

?

做法一

香芋牛肉煲的做法步驟

1. 牛肉(后腿)切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、蘇打粉、奶粉、酒拌勻，腌漬2小時(shí)，備用;

2. 干香菇泡軟去蒂;

3. 芋頭、姜、蒜頭切片;

4. 蔥切成小段;

5. 炒鍋中倒入300克油，燒至四分熱，放入芋頭，炸到變色即撈起;

6. 再放入牛肉，炸至浮起，撈出瀝干;

7. 炒鍋中留油20克燒熱，放入姜、蒜爆香后，加高湯鹽、味精、糖、酒、清水和芋頭，煮三四分鐘;

8. 待芋頭稍爛，加牛肉、香菇、蔥一起煮一會(huì)兒;

9. 勾芡，并淋下牛奶煮開后，倒入砂鍋內(nèi);

10. 將砂鍋移至爐上，以中火煮數(shù)分鐘即上桌。

做法二

主料：牛肉、芋頭，比例為3∶2。

調(diào)料：精鹽、紹酒、味精、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。

制作過(guò)程：先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋里出水后，用涼水洗凈血沫;將芋頭洗凈，去皮切成滾塊。然后將煮鍋置于火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，并將蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開后改用小火。牛肉九成熟時(shí)，用精鹽、紹酒調(diào)好口味，再把芋頭放入鍋內(nèi)，燉至牛肉塊酥爛時(shí)，取出料包，加味精攪勻即可食用。

做法三

食材

牛腩 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 大料適量 鹽適量

方法/步驟

1牛肉切成1.5厘米左右的小塊，放在水里灼一下，灼好后漂去浮抹(一定要漂干凈，這點(diǎn)很重要)

清燉牛肉的做法大全

2用漏勺控干牛肉

清燉牛肉的做法大全

3蔥切蔥花，姜切片

清燉牛肉的做法大全

4用電壓力鍋把牛肉倒進(jìn)去，放大料1個(gè)，然后一次性加夠水，蓋上蓋燉40分鐘左右。

清燉牛肉的做法大全

5好了以后另找一個(gè)鍋，把牛肉和湯都倒里面，然后放紫菜、海米、鹽1茶匙，味精少許，十三香少許，再把西紅柿放進(jìn)去，燉5分鐘左右，開鍋了。

清燉牛肉的做法大全

6就可以裝碗，灑上香菜，開吃了。

清燉牛肉的做法大全

注意事項(xiàng)

做這道菜的時(shí)間可以自己掌握，有的喜歡吃油嚼頭的，我家老公喜歡吃亂乎一點(diǎn)的，所有我弄的時(shí)間久一點(diǎn)。

紫菜可以根據(jù)個(gè)人口味放

上面我們所介紹的都是香芋牛肉煲湯的各種做法，我們之所以為大家介紹煲湯的做法，原因是因?yàn)橛孟阌笈Ｈ鈦?lái)煲湯的話，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的， 多吃這樣的食物對(duì)身體好，養(yǎng)生的功效也很多，而吃牛肉香芋湯的時(shí)候還可以在起鍋的時(shí)候放點(diǎn)蔥花來(lái)裝飾美食，也可以用香芋和牛肉來(lái)炒著吃。

貧血可以吃羊肉。貧血可以吃羊肉，羊肉性熱、味甘，它能助元陽(yáng)，補(bǔ)精血，療肺虛，益勞損，是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。飲食上營(yíng)養(yǎng)要合理，食物必須多樣化，食譜要廣，不應(yīng)偏食。忌食辛辣、生冷不易消化的食物。平時(shí)可配合滋補(bǔ)食療以補(bǔ)養(yǎng)身體。飲食應(yīng)有規(guī)律、有節(jié)制，嚴(yán)禁暴飲暴食。

貧血可以吃羊肉羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過(guò)了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補(bǔ)身體的絕好食品。因此貧血的人可以食用羊肉，不會(huì)影響身體健康。

貧血是可以吃羊肉的,羊肉本身含有豐富的脂肪,鈣,鐵等人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且羊肉肉質(zhì)細(xì)膩含有熱量容易吸收,經(jīng)期注意保暖,睡眠充足保持良好的心情.不要熬夜,保持心情愉快.

貧血可以適量吃羊肉。羊肉能補(bǔ)血益氣，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、鈣、維生素B1、維生素B2和煙酸。鐵元素來(lái)源一般分為動(dòng)物性來(lái)源，如牛羊肉；植物性來(lái)源，如木耳、大棗。動(dòng)物來(lái)源的鐵不僅含量多，并且更容易被人體吸收利用，且羊肉含有的維生素等物質(zhì)可促進(jìn)鐵的吸收。因此，貧血患者可以適量吃羊肉。羊肉可炒、煮、燉、烤，其味甘，性溫，因此體內(nèi)有虛火的人群應(yīng)該少吃羊肉。同時(shí)，患有牙痛、痔瘡、痤瘡、高血壓和肝火過(guò)旺的人也不能多吃羊肉，否則會(huì)引起頭暈和腹瀉等現(xiàn)象貧血不是獨(dú)立的疾病，而是以外周血中血紅蛋白濃度降低為主的臨床表現(xiàn)。日常飲食需根據(jù)不同地區(qū)、疾病、是否妊娠等狀態(tài)綜合分析、調(diào)理：

1、適當(dāng)補(bǔ)充富含鐵元素食物，如豬肝、瘦肉、紫菜、木耳等；

2、維生素含量較高的食物，如橙子、櫻桃、綠葉蔬菜等；

3、保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，如魚類、奶類、豆類等食物；

4、避免攝入影響鐵吸收的食物，如飲酒、咖啡、飲茶等

貧血患者吃羊肉是可以的。羊肉屬于高蛋白的食物，可以起到補(bǔ)充人體內(nèi)蛋白質(zhì)的作用，可以起到促進(jìn)紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，可以起到緩解貧血的效果，對(duì)于貧血的恢復(fù)具有良好的調(diào)節(jié)作用。要注意檢查貧血和缺鐵有沒(méi)有關(guān)系，如果是患有缺鐵性的貧血，一般情況下還要注意補(bǔ)充人體內(nèi)的鐵質(zhì)，以免引起神經(jīng)紅細(xì)胞的生長(zhǎng)能量缺乏。平時(shí)要注意均衡營(yíng)養(yǎng)。如缺鐵性貧血，可以吃一些含鐵量高的食物來(lái)補(bǔ)血，比如動(dòng)物的肝臟、魚肉、海鮮類、奶制品、胡蘿卜、芹菜、木耳等等。

缺鐵性貧血屬于一種營(yíng)養(yǎng)性貧血，主要是由于患者飲食中所攝取的鐵、維生素等微量元素不足導(dǎo)致的，一般多發(fā)生在女性朋友身上，尤其是一些孕婦更容易發(fā)生貧血，另外一些兒童或者是一些中老年人也容易患有缺鐵性貧血，情況比較輕微的貧血患者最好是以飲食調(diào)理為主。

在臨床上缺鐵性貧血是一種比較常見(jiàn)的疾病，一般多發(fā)生于女性朋友，缺鐵性貧血往往會(huì)給患者正常的生活和工作造成很大的困擾。為了減少缺鐵性貧血所帶來(lái)的傷害，我們應(yīng)該多吃一些富含鐵元素的食物，這一能夠幫助我們緩解貧血的癥狀，那么，對(duì)于缺鐵性貧血這種疾病，患者應(yīng)該如何飲食呢?

1.多吃一些富含鐵元素的食物：我們大家都知道，鐵是人體造血的基本物質(zhì)，通常情況下，缺鐵性貧血都是由于身體里缺鐵而導(dǎo)致的，而要想改善缺鐵性貧血，首先就應(yīng)該要進(jìn)行補(bǔ)充鐵元素，而補(bǔ)鐵不能只依靠藥物，患者朋友可以吃一些含鐵高的食物，要想動(dòng)物的肝臟以及動(dòng)物血等食物中，都含有大量的鐵元素，并且比較容易被吸收，因此，缺鐵性貧血的患者應(yīng)該多吃一些以動(dòng)物類的含鐵的食物。

2.富含維生素C的食物：很多貧血患者以為缺鐵性貧血只要補(bǔ)鐵就可以了，其實(shí)不然，想要讓患者朋友充分的吸收鐵元素，那么就應(yīng)該多吃一些維生素C類的營(yíng)養(yǎng)素，因?yàn)榫S生素c這種營(yíng)養(yǎng)素具有促進(jìn)紅細(xì)胞合成的功效，為此，我們可以多吃一些柑橘類水果，石榴，草莓，青椒、芹菜等。

3.益氣補(bǔ)血的食物：貧血患者可以多吃一些益氣補(bǔ)血的食物，有利于改善貧血的癥狀，平時(shí)多吃一些山藥，首烏，當(dāng)歸，阿膠等中藥，可以幫助孩子調(diào)理血虛，補(bǔ)血益氣，平時(shí)患者朋友也可以吃一些紅棗，枸杞，核桃，龍眼等益氣補(bǔ)血的食物。

以上給大家介紹了適合缺鐵性貧血的患者食用的一些食物，貧血患者只要堅(jiān)持食用這些食物，對(duì)改善缺鐵性貧血都會(huì)有明顯的作用，貧血的患者除了在飲食上需要注意調(diào)理以外，還應(yīng)該改掉一些不良的生活習(xí)慣，適當(dāng)?shù)膮⒓有┻\(yùn)動(dòng)鍛煉，這樣可以增強(qiáng)自身的免疫力和抵抗力，減少貧血現(xiàn)象的發(fā)生。