一、剛摘的青茶葉能燒菜嗎？

當(dāng)然可以的。

采摘的新鮮茶葉可以做成如下兩道菜，好吃又養(yǎng)生

1。茶葉粥?

用料：綠茶花10克，粳米50克，白糖適量。 制法：將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈，加入茶汁、白糖及水400毫升，文火熬成稠粥。

? ?食法：每日兩次。凡精神亢奮，不易入眠者，晚餐勿服。茶葉粥能適應(yīng)急慢性痢疾、腸炎、急性腸胃炎、阿米巴痢疾、心臟病水腫敬臘、肺心病和過(guò)于疲勞等癥，《保生集要》說(shuō)：“茗粥，化痰消食，濃煎入粥?！?/p>

2。龍井蝦仁?

用料：新鮮活河蝦1000克（約250只左右，大小均勻），龍井新茶（特級(jí)）1克或鮮茶葉（一芽二葉）約5克，雞蛋一個(gè)，味精確度2。

5克，紹酒15克，精鹽3克，濕淀粉40克，熟豬油1000克（約耗75）。 制源消法：將蝦去殼擠出蝦肉，其方法是一手捏住蝦的頭部，一手捏住的蝦尾，將蝦頸部一擠，蝦仁即脫胎換骨脫殼而出。將蝦肉盛入小竹籮，用清水反復(fù)洗至蝦仁雪白，盛入碗內(nèi)，放入精鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有粘性時(shí)加入濕淀粉，加味精，拌勻，靜置1個(gè)小時(shí)，使調(diào)料滲入蝦仁，待用。

?亮裂滑 將龍井茶用50毫升沸水沖泡，1分鐘后，棄茶湯30毫升，茶葉及剩汁待用。鮮葉用法大致如此。 將炒鍋置中火上燒熱，滑鍋后下豬油，至四成熟時(shí)，倒入蝦仁，迅速用筷子劃散，待蝦仁呈玉白色，倒入漏勺瀝去豬油，暗蔥熗鍋（即用蔥炒油鍋，用時(shí)去蔥，留其蔥香而不見(jiàn)蔥），再將蝦仁倒入油鍋，迅速把茶葉及汁一同倒入，烹入紹灑，抖動(dòng)幾下，出鍋裝盤(pán)，即成一盤(pán)蝦仁玉白、鮮嫩、茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，風(fēng)味獨(dú)特的龍井蝦仁。

可以呀，新鮮的茶葉可以做菜，關(guān)培槐肆明尺鍵看您做什么樣的菜了，如果配轎茶葉的作用是用于提高菜品的茶香，新鮮的沒(méi)問(wèn)題，如果是茶葉作為菜的一部分食用，不如直接做茶，因?yàn)椴灰欢ê贸裕?/p>

茶葉是可以做菜的，不同的茶葉有著不同的味道。茶葉用來(lái)制作美食，有種濃濃的茶香味，帶給人清新的感覺(jué)。茶葉富有色香味形四大特點(diǎn)，能飲用，能調(diào)和滋味，增加色彩，又具有藥理成分，所以茶銀纖葉菜肴一般都具有雙重功效，既可增進(jìn)食欲、解除饑餓，又鋒告仿能友高防治某些疾病和增強(qiáng)人體健康。

二、10種茶葉百變美食

茶葉的多功能性在美食中的應(yīng)用十分廣泛，下面列舉幾種創(chuàng)意的茶葉美食制作方法:

1. 茶葉面條: 選取優(yōu)質(zhì)茶葉100克，用500-600克沸水泡制成濃茶汁，然后用此茶汁和面，搟成面條。無(wú)論是熱炒還是涼拌，都能帶來(lái)清鮮爽口的口感。

2. 茶葉饅頭: 新鮮茶葉100克泡成濃茶汁，冷卻后與母面發(fā)酵，制成的饅頭色澤如秋子梨，散發(fā)出清新的茶香。

3. 茶葉啤酒: 在啤酒中加入約1/3的冷茶水，能提升啤酒的醇厚口感，微苦中透出舒爽的茶香。

4. 茶葉雞蛋: 將80克茶葉與適量水煮蛋，蛋七八成熟時(shí)取出，再浸泡在茶汁中，使雞蛋帶出茶葉的清香。

5. 茶葉雞湯: 在雞湯中加入茶葉，或在完成后加入濃茶汁，可使湯品更顯清香。

6. 茶葉米飯: 用0.5-0.7克茶葉泡出茶水，與米一起煮，米飯香而不膩，口感獨(dú)特。

7. 茶葉菜肴: 茶葉如龍井、雀舌、碧螺春等可以作為菜肴的配菜，制作出如龍井蝦仁、紅茶土豆泥等，茶葉還可制成茶醬、茶酒等調(diào)料。

8. 茶葉冰淇淋: 以茶葉茶汁為原料，加入雞蛋、奶粉等制成的冰淇淋，不僅消暑解渴，還富含營(yíng)養(yǎng)，色澤翠綠，口感清新。

9. 茶葉酸奶: 在酸奶中加入茶汁，可制成色澤乳白嫩綠的茶香酸奶，烏龍茶與酸奶結(jié)合則創(chuàng)造出獨(dú)特的茶香燒酒。

10. 茶葉糖果: 茶葉與糖、果凍或奶制品結(jié)合，可以制成風(fēng)味茶奶糖、果仁醬或口香糖，甚至制作出口感滑爽的果凍。

三、新鮮茶葉怎么做菜好吃

3雞肉絲蘸上蛋糊，在熱油中炸熟，撈出放在粳米飯上，撒以綠茶末細(xì)鹽及干紫菜絲即成茶葉蛋 用料雞蛋若干，紅茶末桂皮茴香八角味精和紅醬油適量 制法1先將雞蛋最好紅殼雞蛋洗凈，用水煮熟，撈；1將采摘回來(lái)的茶葉放簸箕內(nèi)攤開(kāi)，置于通風(fēng)處晾干，并將雜質(zhì)剔除備用2殺青然后最好選用柴火灶，把鍋洗凈，生火并將鍋燒熱此時(shí)需要大火將采回來(lái)的茶葉倒入鍋中，用竹筷反復(fù)快速翻動(dòng)，直到將茶葉炒軟后起鍋3。

2炒茶葉的時(shí)候一定要準(zhǔn)備無(wú)油無(wú)水的鐵鍋，平時(shí)家中炒菜已經(jīng)沾過(guò)油的鍋是不能用來(lái)炒茶葉的，因?yàn)槿绻佒杏杏椭瑲埩?，就?huì)影響茶葉的質(zhì)量把鍋放在火上，火開(kāi)到最大，把鍋加熱到200度左右，再把準(zhǔn)備好的茶葉放到鍋中快；用茶葉做菜時(shí)，茶葉要完全泡開(kāi)，香味才能更好地發(fā)出來(lái)蔥姜蒜這些重味的佐料盡量少放，會(huì)影響到茶葉的香味今天就給大家分享幾道茶葉做出的美食 茶香排骨 材料綠茶 老抽 生抽 鹽 蒜 姜 油 1綠茶泡開(kāi)，多放些茶。

1鮮茶葉經(jīng)過(guò)處理之后，可以做成龍井蝦仁清蒸茶鯽魚(yú)茶葉熏雞等菜品，另外，鮮葉經(jīng)過(guò)處理之后亦可以做成茶品，可沖泡飲用2龍井蝦仁食材新鮮活河蝦1000克約250只左右，大小均勻，龍井新茶特級(jí)1克或鮮茶葉一。

1材料茶葉一小碗 豬里脊肉250g小蔥兩根生姜一小塊調(diào)料食用油 鹽味精嫩肉粉2豬里脊肉洗凈切絲，蔥姜洗凈切末，茶葉提前泡好3把泡好的一小碗茶葉放在漏勺里把水分瀝干，豬里脊肉放點(diǎn)嫩肉粉；問(wèn)是不是所有的茶葉都可以用來(lái)做菜答如果單單從制作這個(gè)角度來(lái)看，應(yīng)該說(shuō)所有的茶葉都可以用來(lái)做菜如果從做菜的效果來(lái)看，紅茶綠茶普洱茶烏龍茶的效果相對(duì)好一些，花茶就要差一些從茶葉質(zhì)量來(lái)看，一些香味淡。

當(dāng)然可以的采摘的新鮮茶葉可以做成如下兩道菜，好吃又養(yǎng)生 1茶葉粥 用料綠茶花10克，粳米50克，白糖適量 制法將綠茶茶煮成濃茶汁100毫升并去渣，粳米洗凈，加入茶汁白糖及水400毫升，文火熬成稠粥食法；一般人以為，以茶做菜僅是取茶之香味，但其實(shí)茶葉也是可以吃的不過(guò)，不同的茶有不同的功能，不同的茶有不同的茶菜做法比如，綠茶，其葉就比較好吃，取高檔次的綠茶，其茶葉嫩而香，口感好有些茶的葉卻不好吃。

1采摘新鮮的茶葉嫩芽，清洗干凈后控干水2把炒鍋燒熱，將控好水的茶葉放入炒鍋，可以用鏟子或者手直接快速翻炒3炒至葉子柔軟，拿出來(lái)晾涼，用手揉搓茶葉使其卷縮4再次放入炒鍋炒1~2小時(shí)使茶顏色變深，快。

1采摘的新鮮茶葉先清理一遍，去除干凈里面的小蟲(chóng)子碎屑和其他雜質(zhì)自己炒茶葉最好采摘一芽一葉，這樣的茶口感香氣都會(huì)很好然后架起大鍋，用清水洗干凈，點(diǎn)起柴火，加熱燒干大鍋2把準(zhǔn)備好的新鮮茶葉倒進(jìn)去，大鍋；1材料蝦仁250g淀粉適量料酒適量新鮮茶葉適量雞蛋清適量2蝦仁洗凈，吸去水分，加入鹽料酒腌漬，加入蛋清，加入淀粉3新鮮茶葉用熱水沖泡4平底鍋燒熱，放入少許油，將蝦仁放入，滑散5放入浸泡好。

脆脆的，才行4炒到如圖這樣，至少一個(gè)小時(shí)，不停翻炒，之后關(guān)火，給他攤開(kāi)在紙盒上或者有竹篩上，我就沒(méi)有竹篩，就紙盒上也行，放置一個(gè)晚上，第二天就很脆了弄幾個(gè)密封袋，把茶葉裝好，就大功告成啦；另將鐵觀音茶15克用沸水沖泡，瀝去水分，再用開(kāi)水100毫升沖泡榨菜10克切絲，肉片下開(kāi)水鍋汆熟撈出待用最后在100毫升鮮湯中加入適量調(diào)料茶汁及茶葉，煮沸后加入榨菜絲，再倒入肉片即可此菜肉嫩湯鮮，油而不膩。

隔水蒸熟后，將晾好的肉末等及綠茶研成的末鋪在豆腐上即可 今天我給大家?guī)?lái)的是用茶葉做菜的菜譜，相信許多人不是很清楚這個(gè)怎么做吧，不要緊下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)下吧 用茶葉做菜的菜譜 對(duì)于愛(ài)茶者來(lái)；1把新鮮茶葉清洗干凈，在熱水里燙一分鐘，燙好后撈出控干水分，這個(gè)時(shí)候就不需要用涼水過(guò)茶葉了，先放在一邊備用2接下來(lái)就可以開(kāi)始炒雞蛋了，起鍋熱油，雞蛋倒下去滑散，雞蛋炒到七八分熟的時(shí)候在加入剛才燙好的。

1將茶葉攤開(kāi)，讓里面的水分蒸發(fā)掉2晾一兩個(gè)小時(shí)后，放入鍋里，開(kāi)最小火，慢慢翻炒3炒至 一個(gè)小時(shí)，不停翻炒，炒到發(fā)黑，略感松脆攤開(kāi)晾在紙盒上或者竹篩上放置一晚，第二天就很脆了4炒茶分生鍋；焯好后要控干水分3在焯好的新鮮茶葉里加入適量鹽醋雞精耗油先攪拌均勻，最后再加入香油用筷子攪拌幾下調(diào)出香味如果想再增加一些風(fēng)味，可以用搗蒜器搗一些蒜蓉出來(lái)加進(jìn)去攪拌，或者加入荊芥香菜之類的點(diǎn)綴提香。